61
4.2 Tabelle di cottura
Categoria di
alimenti
Piatti o tipologia di
cottura
Livello di potenza e andamento cottura
Prima fase
Potenze
Seconda fase
Potenze
Pasta, riso
Pasta fresca
Riscaldamento dell’acqua
Booster-9
Cottura della pasta e
mantenimento
ebollizione
7-8
Pasta fresca
Riscaldamento dell’acqua
Booster-9
Cottura della pasta e
mantenimento
ebollizione
7-8
Riso lessato
Riscaldamento dell’acqua
Booster-9
Cottura della pasta e
mantenimento
ebollizione
5-6
Risotto
Soffritto e tostatura
7-8
Cottura
4-5
Verdure,
legumi
Lessate Riscaldamento
dell’acqua
Booster-9
Lessatura
6-7
Fritte Riscaldamento
dell’olio 9 Frittura
8-9
Saltate Riscaldamento
dell’accessorio 7-8
Cottura 6-7
Stufate Riscaldamento
dell’accessorio 7-8
Cottura 3-4
Soffritte
Riscaldamento dell’accessorio
7-8
Doratura del soffritto
7-8
Carni
Arrosto
Doratura carne con olio
(se con burro potenza 6)
7-8 Cottura
4-5
Ai ferri
Preriscaldamento della pentola
7-8
Grigliatura su
entrambi i lati
3-4
Rosolatura
Rosolatura con olio
(se con burro potenza 6)
7-8 Cottura
7-8
Umido/stufato
Rosolatura con olio
(se con burro potenza 6)
7-8 Cottura
3-4
Pesce
Ai ferri
Preriscaldamento della pentola
7-8
Cottura
7-8
Umido/stufato
Rosolatura con olio
(se con burro potenza 6)
7-8 Cottura
3-4
Fritto
Riscaldamento dell’olio o materia
grassa
8-9 Frittura
7-8
Uova
Frittate
Riscaldamento della padella con
burro o materia grassa
6 Cottura
6-7
Omelette
Riscaldamento della padella con
burro o materia grassa
6 Cottura
5-6
Coque/sode Riscaldamento
dell’acqua Booster-9 Cottura 5-6
Pancake
Riscaldamento della padella con
burro
6 Cottura
6-7
Salse
Pomodoro
Rosolatura con olio (se con burro
potenza 6)
6-7 Cottura
3-4
Ragù
Rosolatura con olio (se con burro
potenza 6)
6-7 Cottura
3-4
Besciamella
Preparazione della base (sciogliere
burro e farina)
5-6
Portare a leggera
ebollizione
3-4
Dolci, creme
Crema pasticcera
Portare latte in ebollizione
4-5
Mantenere leggera
ebollizione
4-5
Budini
Portare latte in ebollizione
4-5
Mantenere leggera
ebollizione
2-3
Riso al latte
Scaldare latte
5-6
Mantenere leggera
ebollizione
2-3
Содержание IDE84243IB
Страница 2: ......
Страница 3: ......
Страница 4: ...1x 1x 1x 2 8 m 4x 1x 1x 1x 1x 2x 1x 8x 4x 4x 1x 1x 4x 2x 3 5x9 5mm 1x ...
Страница 5: ...KIT WINDOW ...
Страница 6: ...A B ...
Страница 7: ...min 50 min 500 min 40 min 40 1 N L A B ...
Страница 8: ...1a 830 515 211 P inst A 490 805 50 50 60 60 P 25 60mm 211 805 490 ...
Страница 9: ...1b 834 519 490 805 inst B 50 50 60 60 830 515 211 s s 6 5 mm P P 25 60mm 211 805 834 519 490 r 12 ...
Страница 10: ...2 a b b ...
Страница 11: ...2a inst A 1 x 2 8 m ...
Страница 12: ...2b inst B 1 x 2 8 m ...
Страница 15: ...5 4 4x OK ...
Страница 16: ...inst B 6 x4 x4 x8 ...
Страница 17: ...7 ...
Страница 18: ...1 7a 1 7a 2 7a 3 7a 4 BACK FRONT a b e a a b ...
Страница 19: ...1 1 7a 6 7a 5 ...
Страница 20: ... 600 45 490 60 50 211 550 189 488 89 227 455 7b ...
Страница 21: ... 189 488 210 490 50 600 560 89 227 7b ...
Страница 22: ...7c ...
Страница 23: ...8 ...
Страница 24: ...9a 3 clack 600 9a 1 9a 2 2x 3 5x9 5mm clack ...
Страница 25: ...9a 4 BACK FRONT a b 9a 5 9a 6 e a a b ...
Страница 26: ...1 9a 8 9a 7 1 ...
Страница 27: ... 600 clack 9b 1 9b 2 9b 3 9b ...
Страница 28: ...2x 3 5x9 5mm clack 9b 4 9b 5 ...
Страница 29: ...9b 6 9b 7 BACK FRONT b a 9b 8 a a b e ...
Страница 30: ...9b 10 9b 9 2 1 2 1 2 ...
Страница 31: ...10 900 94 227 55 218 1 2 3 ...
Страница 32: ...11 3 60 441 26 50 R 10 475 5 40 5 ...
Страница 33: ...13 12 H 2x X a X b c H ...
Страница 34: ...600 490 60 50 450 560 151 151 183 485 211 13a ...
Страница 35: ...490 50 685 845 560 210 138 183 13a ...
Страница 36: ...13b OK OK 14 fig 17 fig 16 fig 15 ...
Страница 37: ...15 16 b a a b ...
Страница 38: ...17 17a 1 2 3 4 17 1 17 2 1 2 4 3 ...
Страница 39: ...1 1 2 2 3 1 1 2 3 ...
Страница 40: ...17b 1 2 3 4 OK 2 3 1 4 4 1 2 4 3 ...
Страница 41: ...clack clack ...
Страница 42: ...2 3 4 1 2 3 1 2 1 4 3 2 ...
Страница 43: ...17c 1 17c 1 17c 2 ...
Страница 44: ...18a ...
Страница 45: ...18b clack ...
Страница 47: ...OK OK NO NO NO OK NO ...
Страница 188: ...LIB0161003 Ed 09 19 ...