108
4.2 Tableaux de cuisson
Catégorie
d'aliments
Plats ou type
de cuisson
Niveau de puissance et déroulement cuisson
Première étape
Puissances
Deuxième étape
Puissances
Pâtes, riz
Pâtes fraîches
Chauffage de l'eau
Booster-9
Cuisson des pâtes
et
maintien ébullition
7-8
Pâtes fraîches
Chauffage de l'eau
Booster-9
Cuisson des pâtes
et
maintien ébullition
7-8
Riz bouilli
Chauffage de l'eau
Booster-9
Cuisson des pâtes
et
maintien ébullition
5-6
Risotto
Saisir et griller
7-8
Cuisson
4-5
Légumes,
légumineuses
Blanchis
Chauffage de l'eau
Booster-9
Ébullition
6-7
Frits
Chauffage de l'huile
9
Friture
8-9
Sautés
Chauffage de l'accessoire
7-8
Cuisson
6-7
Mijotés
Chauffage de l'accessoire
7-8
Cuisson
3-4
Saisis
Chauffage de l'accessoire
7-8
Dorure
7-8
Viandes
Rôti
Brunissement viande avec de
l'huile
(si avec beurre, puissance 6)
7-8 Cuisson
3-4
Grillées
Préchauffage de la poêle
7-8
Griller sur les deux
côtés
7-8
Brunissement
Brunissement avec de l'huile
(si avec beurre, puissance 6)
7-8 Cuisson
4-5
En
sauce/braisées
Brunissement avec de l'huile
(si avec beurre, puissance 6)
7-8 Cuisson
3-4
Poisson
Grillés
Préchauffage de la poêle
7-8
Cuisson
7-8
En
sauce/braisés
Brunissement avec de l'huile
(si avec beurre, puissance 6)
7-8 Cuisson
3-4
Frits
Chauffage de l'huile ou de la
matière grasse
8-9 Friture 7-8
Œuf
Omelettes
Chauffage de la poêle avec du
beurre ou de la matière grasse
6 Cuisson
6-7
Omelette
Chauffage de la poêle avec du
beurre ou de la matière grasse
6 Cuisson
5-6
A la coque/durs
Chauffage de l'eau
Booster-9
Cuisson
5-6
Pancake
Chauffage de la poêle avec du
beurre
6 Cuisson
6-7
Sauces
Tomate
Brunissement avec de l'huile (si
avec du beurre, puissance 6)
6-7 Cuisson
3-4
Bolognaise
Brunissement avec de l'huile (si
avec du beurre, puissance 6)
6-7 Cuisson 3-4
Béchamel
Préparation de la base (faire fondre
beurre et farine)
5-6
Porter à
frémissement
3-4
Gâteaux,
crèmes
Crème
pâtissière
Porter le lait à ébullition
4-5
Maintenir le
frémissement
4-5
Puddings
Porter le lait à ébullition
4-5
Maintenir le
frémissement
2-3
Riz au lait
Réchauffer le lait
5-6
Maintenir le
frémissement
2-3
Содержание IDE84243IB
Страница 2: ......
Страница 3: ......
Страница 4: ...1x 1x 1x 2 8 m 4x 1x 1x 1x 1x 2x 1x 8x 4x 4x 1x 1x 4x 2x 3 5x9 5mm 1x ...
Страница 5: ...KIT WINDOW ...
Страница 6: ...A B ...
Страница 7: ...min 50 min 500 min 40 min 40 1 N L A B ...
Страница 8: ...1a 830 515 211 P inst A 490 805 50 50 60 60 P 25 60mm 211 805 490 ...
Страница 9: ...1b 834 519 490 805 inst B 50 50 60 60 830 515 211 s s 6 5 mm P P 25 60mm 211 805 834 519 490 r 12 ...
Страница 10: ...2 a b b ...
Страница 11: ...2a inst A 1 x 2 8 m ...
Страница 12: ...2b inst B 1 x 2 8 m ...
Страница 15: ...5 4 4x OK ...
Страница 16: ...inst B 6 x4 x4 x8 ...
Страница 17: ...7 ...
Страница 18: ...1 7a 1 7a 2 7a 3 7a 4 BACK FRONT a b e a a b ...
Страница 19: ...1 1 7a 6 7a 5 ...
Страница 20: ... 600 45 490 60 50 211 550 189 488 89 227 455 7b ...
Страница 21: ... 189 488 210 490 50 600 560 89 227 7b ...
Страница 22: ...7c ...
Страница 23: ...8 ...
Страница 24: ...9a 3 clack 600 9a 1 9a 2 2x 3 5x9 5mm clack ...
Страница 25: ...9a 4 BACK FRONT a b 9a 5 9a 6 e a a b ...
Страница 26: ...1 9a 8 9a 7 1 ...
Страница 27: ... 600 clack 9b 1 9b 2 9b 3 9b ...
Страница 28: ...2x 3 5x9 5mm clack 9b 4 9b 5 ...
Страница 29: ...9b 6 9b 7 BACK FRONT b a 9b 8 a a b e ...
Страница 30: ...9b 10 9b 9 2 1 2 1 2 ...
Страница 31: ...10 900 94 227 55 218 1 2 3 ...
Страница 32: ...11 3 60 441 26 50 R 10 475 5 40 5 ...
Страница 33: ...13 12 H 2x X a X b c H ...
Страница 34: ...600 490 60 50 450 560 151 151 183 485 211 13a ...
Страница 35: ...490 50 685 845 560 210 138 183 13a ...
Страница 36: ...13b OK OK 14 fig 17 fig 16 fig 15 ...
Страница 37: ...15 16 b a a b ...
Страница 38: ...17 17a 1 2 3 4 17 1 17 2 1 2 4 3 ...
Страница 39: ...1 1 2 2 3 1 1 2 3 ...
Страница 40: ...17b 1 2 3 4 OK 2 3 1 4 4 1 2 4 3 ...
Страница 41: ...clack clack ...
Страница 42: ...2 3 4 1 2 3 1 2 1 4 3 2 ...
Страница 43: ...17c 1 17c 1 17c 2 ...
Страница 44: ...18a ...
Страница 45: ...18b clack ...
Страница 47: ...OK OK NO NO NO OK NO ...
Страница 188: ...LIB0161003 Ed 09 19 ...