SMÅT
BAGVÆRK/SMÅ
KAGER/BOLLER
(°C)
(min.)
2 riller
3 riller
Lagkagebunde af
mørdej
150 - 160
20 - 40
1 / 4
1 / 3 / 5
Lagkagebunde af
rørt dej
160 - 170
25 - 40
1 / 4
-
Småt bagværk af
butterdej, forvarm
den tomme ovn
170 - 180
30 - 50
1 / 4
-
Lagkagebunde af
gærdej
160 - 170
30 - 60
1 / 4
-
Makroner
100 - 120
40 - 80
1 / 4
-
Marengs / Marengs
80 - 100
130 - 170
1 / 4
-
9.8 Tips til stegning
Brug varmeresistent ovngrej.
Steg magert kød tildækket (du kan bruge
aluminiumsfolie).
Steg store stege direkte i fadet eller på
grillristen over fadet.
Hæld noget vand i bakken for at forhindre, at
dryppende fedt brænder.
Vend stegen efter 1/2 - 2/3 af
tilberedningstiden.
Steg kød og fisk i store stykker (1 kg eller
mere).
Dryp stege med deres egen saft adskillige
gange under stegning.
9.9 Stegning
Brug ovnens første ristposition.
OKSEKØD
(°C)
(min.)
Grydesteg
1 - 1,5 kg
Over-/undervarme
230
120 - 150
Roastbeef eller filet, rød,
forvarm den tomme ovn
pr. cm i højden
Turbo grill
190 - 200
5 - 6
Roastbeef eller filet, me‐
dium, forvarm den tom‐
me ovn
pr. cm i højden
Turbo grill
180 - 190
6 - 8
Roastbeef eller filet, gen‐
nemstegt, forvarm den
tomme ovn
pr. cm i højden
Turbo grill
170 - 180
8 - 10
DANSK
15
Содержание 940321361
Страница 227: ...227 ...
Страница 228: ...www aeg com shop 867362713 A 062021 ...