CUADRO DE ESPECIFICACIONES PARA HORNEAR Y ASAR
Repostería
Alimento
Calor sinferior
Tiempo (min)
Comentarios
Temperatura (°C) Posición de la pa-
rrilla
Masas batidas
170
2
45 - 60
En molde de re-
postería
Masa con man-
tequilla
170
2
24 - 34
En molde de re-
postería
Tarta de queso a
base de suero
de leche
170
1
60 - 80
En molde de re-
postería de 26
cm
Tarta o pastel de
manzana
170
1
100 - 120
En dos moldes
de repostería de
20 cm en una
parrilla
Strudel
175
2
60 - 80
En bandeja
Tarta de merme-
lada
170
2
30 - 40
En molde de re-
postería de 26
cm
Pastel de fruta
170
2
60 - 70
En molde de re-
postería de 26
cm
Bizcocho (bizco-
cho sin grasa)
170
2
35 - 45
En molde de re-
postería de 26
cm
Pastel de Navi-
dad / Pastel de
fruta
170
2
50 - 60
En molde de re-
postería de 20
cm
Pastel de cirue-
las
1)
170
2
50 - 60
En molde para
pan
Pastelillos
170
3
20 - 30
En bandeja
Galletas
1)
150
3
20 - 30
En bandeja
Merengues
100
3
90 - 120
En bandeja
Bollos
1)
190
3
15 - 20
En bandeja
Masa de relle-
no
1)
190
3
25 - 35
En bandeja
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