WMF Signature FusionTec, Operating And Care Instructions

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schließlich mit dem Kochgeschirrboden in Kontakt
kommt und nicht darüber hinaus reicht. So stellen
Sie sicher, dass die Griffe nicht beschädigt werden.
3.4| HINWEIS FÜR INDUKTIONSHERDE
Bitte beachten Sie: Induktion ist eine sehr schnelle
Wärmequelle. Erhitzen Sie das Kochgeschirr nie
ohne Inhalt, da es durch Überhitzung beschä-
digt werden kann. Bei hohen Heizstufen kann ein
Summgeräusch entstehen. Dieses Geräusch ist
technisch bedingt und kein Anzeichen für einen
Defekt an Ihrem Herd oder Ihrem Kochgeschirr.
4| HINWEISE ZUR ZUBEREITUNG
4.1| TIPPS ZUM BRATEN UND
SCHMOREN VON FLEISCH
Tupfen Sie das Gargut sorgfältig ab, bevor Sie es
anbraten. So vermeiden Sie heiße Fettspritzer.
Überhitzen Sie das Fett nicht. Beim Braten und
Schmoren geben Sie das Fett immer in das kalte
Kochgeschirr und erhitzen Sie es erst dann mit
großer Heizstufe.
Verteilen Sie das Fett gleichmäßig durch Schwen-
ken. Sobald es deutliche Schlieren zieht oder
leicht zu perlen beginnt, geben Sie das Fleisch in
das Kochgeschirr und drücken es am Boden an.
Regulieren Sie die Heizstufe des Herdes nach
unten und warten Sie, bis das Eiweiß gerinnt und
sich die Poren des Fleischs geschlossen haben.
Sobald eine appetitliche Kruste entstanden ist,
löst sich das Fleisch von selbst vom Boden und Sie
können es mühelos wenden und nach Geschmack
fertig braten.
Zum Schmoren verfahren Sie wie oben, regulie-
ren jedoch die Heizstufe noch weiter zurück. Bei
geschlossenem Deckel auf beiden Seiten 8 – 10
Minuten braten. Die Garzeit hängt von der Größe
und Beschaffenheit der Lebensmittel ab. Bei dieser
Art der Zubereitung schmort das Fleisch im eige-
nen Saft und Sie können mit Fett sehr spar-
sam umgehen. Seien Sie dennoch vorsichtig mit
heißem Fett.
4.2| TIPPS ZUM WASSERARMEN GAREN
Bei dieser schonenden Zubereitung werden
Gemüse oder andere Nahrungsmittel im geschlos-
senen Kochgeschirr mit sehr wenig Flüssigkeit
gegart. Während des ganzen Garvorgangs sollte
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