WMF Lono 04 1536 0011, Operating Manual

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Épaisseur Temps de cuisson minimum
1 cm 20 minutes
2 cm 60 minutes
3 cm 100 minutes
4 cm 150 minutes
5 cm 200 minutes
6 cm 250 minutes
Niveaux de cuisson, températures et durées pour la viande de porc
Niveau de cuisson Épaisseur Température Temps de cuisson minimum
Filet de porc, medium rare (anglais) 4-5 cm 55-60°C 90 minutes
Filet de porc, medium (rosé) 4-5 cm 60-65°C 90 minutes
Filet de porc well done (à point) 4-5 cm 68-72°C 90 minutes
Côtelette, medium (rosé) 4-5 cm 62°C 60 minutes
Spare Ribs Entier 60°C 48 heures
Niveaux de cuisson, températures et durées pour la viande d’agneau
Niveau de cuisson Épaisseur Température Temps de cuisson minimum
Filet, à point 2 cm 55°C 25 minutes
Dos, à point 3 cm 55°C 20 minutes
Niveaux de cuisson, températures et durées pour la volaille
Niveau de cuisson Épaisseur Température Temps de cuisson minimum
Poitrine de poulet 3 cm 65°C 75 minutes
Cuisse de poulet 4-5 cm 65°C 90 minutes
Poitrine de canard, rosé 2-3 cm 54°C 120 minutes
Poitrine de canard, à point 2-3 cm 57°C 120 minutes
Cuisse de canard 6-8 cm 60°C 8 heures
Poitrine/escalope de dinde 2 cm 65°C 60 minutes
Cuisse de dinde 8-10 cm 65°C 3-4 heures
Voyant entartrage
Les dépôts calcaires peuvent rallonger la durée de chauffage du cuiseur sous vide. Par ailleurs, les
dépôts calcaires peuvent causer des pertes d’énergie et infl uencent la durée de vie de l’appareil.
L’indicateur d’entartrage automatique détermine le moment du détartrage. Selon la durée d’utilisation
et de la dureté de l’eau, le symbole Détartrage allumé en continu indique qu‘il faut effectuer un
détartrage.
Agent détartrant
Utilisez un détartrant courant qui est indiqué pour les machines à café à fi ltres.
Dans tous les cas, évitez d’utiliser du vinaigre ou du concentré de vinaigre sous risque d’endomma-
ger les matériaux de l’appareil.
L’utilisation de détartrants à base d’acide citrique peut entraîner au cours du détartrage la forma-
tion de traînées qui scellent la couche calcaire ou qui bouchent les conduits de l’appareil. La procédure
de détartrage est d’ailleurs trop lente avec l’acide citrique et ne peut donc pas garantir un détartrage
complet.
Nous n‘endossons aucune responsabilité de garantie pour les dommages causés par l’utilisation
d’un agent détartrant inapproprié ou par le non-respect des consignes de détartrage.
Soyez très vigilant lorsque vous manipulez le détartrant pour éviter d’endommager les meubles ou
les vêtements.
Détartrage de l’appareil
Placez le réservoir à eau (4) sur la base de l’appareil (5) . Raccordez l’appareil au réseau électrique.
L’appareil se trouve désormais en mode veille. Appuyez sur le bouton marche/arrêt (7) pour allumer
l’appareil. Maintenez le bouton Réglages (9) enfoncé pendant 3 secondes. « CALC » s’affi che désor-
mais, à la place de la température. Appuyez alors sur le bouton marche/arrêt (8) pour démarrer le
processus de détartrage. Il n’est pas possible de modifi er les réglages.
Attention : Le symbole ne s’éteint que lorsque le processus de détartrage est entièrement terminé.
Après la fi n du processus de détartrage, appuyez sur le bouton marche/arrêt (7) pour mettre l’appareil
en mode veille.
Tableaux de cuisson
Remarque: Les indications relatives à la température et à la durée se trouvant en annexe sont des
valeurs approximatives pour des aliments non congelés et doivent être adaptées selon les goûts, mais
ne jamais être inférieures à la valeur indiquée.
Niveaux de cuisson, températures et durées pour la viande de bœuf (fi let, entrecôte, roast-beef,
hanche, Rib Eye, Flak, etc.)
Niveau de cuisson Température
Blue rare (bleu) 40-45°C
Medium rare (anglais) 50-55°C
Medium (rosé) 55-57°C
Medium well (rosé à point) 57-60°C
Well done (à point) 60-65°C