Welbilt Cleveland Range KGT-12-T, Installation, Operation And Service Manual

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TABLE OF CONTENTS
Installation
Inspection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Shipping Damage Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1-2
Electrical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Installation Checks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Cleaning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Operating Instructions
General Parts Drawing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Operating the Kettle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Marine Lock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Cleaning Instructions
Care & Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Marine Lock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Service Parts
Warranty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Faucet Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Main Components. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Console . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Component Mounting Bracket Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Piping Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Maintenance
Inspection & Maintenance Check List . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Calibrating Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Vacuum Leak Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Pressure Relief Valve Periodic Testing Procedure . . . . . . . . . . . . 12
Reservoir Fill Procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Kettle Venting Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Repairing Leaks in Steam Jacketed Kettle Fittings . . . . . . . . . . . 14
Kettle Jacket Filling & Draining Procedures . . . . . . . . . . . . . . . 15
Operating Sequences . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Field Conversion Instructions -
Natural Gas to Propane Gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Wiring Diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18