Vivax VS-1101, User Manual

Page: 42 / 108

-3-
Вакумско пакување и сигурност на храната
Вакумското пакување го продолжува траењето на намирниците со
отстранување на воздухот од затворениот сад и спречува влегување на воздух
во затворениот сад, односно ја намалува оксидацијата. Вакумското пакување
помага во задржување на вкусот и на севкупниот квалитет на храната. Истотака
помага и во спречување на развивање на аеробни микроорганизми, кој можат
да предизвикаат проблеми во одредени услови кој се наведени подолу:
Мувла - мувлата неможе да се развие во средина со мал процент на кислород,
заради тоа создавање на мувла во вакумското пакување е невозможно.
Габи - настануваат со фермантација, што може да се препознае со
специфичен мирис и вкус. На габите за размножување им е потребна вода,
шеќер и умерена температура. Истотака можат да преживеат без воздух.
Забавување на габичниот раст бара ладење, додека замрзнувањето во целост
го запира размножувањето.
Бактерии – предизвикуваат непријатен мирис, промена на боја и/или мека и
лигава текстура на храната. Под прави услови, clostridium botulinum (организам
кој предизвикува ботулизам) може да се размножува без воздух и неможе да се
открие со мирис или вкус. Иако е исклучително редок, овој организам може
исклучително да биде опасен.
Како и со било кој друг сад за складирање на храна, важно е пред
конзумирањето да го проверите квалитетот на храната.
Да ја зачувате безбедноста на храната, важно е да одржувате ниска
температура. Размножувањето на микроорганизмите може значајно да се