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Succo di fragola „con il goccio“
Centrifugare 250 g di fragole e 1
mela, aggiungere 1 cucchiaio di miele,
1 cucchiaio di panna dolce e 2 cl di
vodka, girare e servire.
Gelatina di mela
Centrifugare delle mele non troppo
mature fino a ottenere 800 ml di
succo, mescolarlo con
1
kg di zucchero da gelatina in
rapporto 1:1 e cuocere il tutto fino a
trasformarlo in gelatina seguendo le
istruzioni fornite sulla confezione.
Gelatina multifrutta
Centrifugare more, ribes, lamponi,
fragole e uva spina sul livello 1 e 2
mele sul livello 2, aggiungere 1 kg di
zucchero per gelatine in rapporto 1:1
e cuocere il tutto fino a trasformarlo
in gelatina seguendo le istruzioni
fornite sulla confezione. Naturalmente
è possibile usare anche un unico tipo
di frutta.
Terrina rinfrescante di cetrioli freddi
1 cetriolo da insalata, 1 cipolla, 1
spicchio d‘aglio, ¼ l di latticello, sale,
pepe, aneto fresco
Centrifugare ¾ del cetriolo sul livello
2, come pure la cipolla e l‘aglio.
Tagliare a cubetti il resto del cetriolo
e mescolarlo con il latticello. Condire
con sale e pepe e guarnire con l‘aneto.
Terrina fredda di frutta
Produrre ½ l di succo di frutta di
stagione, ad es. diversi tipi di piccoli
frutti oppure mele, pesche, pere,
albicocche.
Diluire questo succo con ¼ l d‘acqua,
prelevare 3 cucchiai di succo e
mescolarli con 1 cucchiaio di amido.
Scaldare il resto del succo con
2 cucchiai di zucchero, amalgamare
l‘amido, portare a bollore e far
raffreddare. Prima di servire guarnire
con piccoli frutti o pezzetti di frutta.
Zuppa di pomodoro fredda
Centrifugare i pomodori con 1 cipolla
e 1 spicchio d‘aglio sul livello 1 (circa
¾ l di succo). Condire il succo con
pepe appena macinato, un po‘ di
tabasco, sale e basilico tritato e servire.
Suggerimento: Con la macchina per
il ghiaccio Unold
®
in pochi istanti è
possibile trasformare questo succo in
un rinfrescante sorbetto al pomodoro.
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