18
Banana
Descasque e corte em pedaços de 3-4 cm de espessura
Estaladiço
8-38
Uvas
É aconselhável ferver e deixar secar
Suave
8-26
Cereja
Retire o caroço e limpe
Forte
8-26
Pera
Descasque e retire o caroço, corte em 2, 4 ou 8 pedaços,
dependendo do tamanho
Suave
8-30
Figo
Corte ao meio
Forte
6-26
Arando
Lave e corte
Suave
6-26
Pêssego
Descasque, retire o caroço e corte ao meio, para secar em
2-4 pedaços
Suave
10-26
Anonas
Retire os caroços e corte em fatias
Forte
6-26
Maçã
Retire o caroço e corte em fatias. Mergulhe em água
durante 2 minutos, escorra e ponha no tabuleiro
Suave
5-8
Nota:
Os tempos de preparação e desidratação indicados na tabela são meramente indicativos. É aconselhável
ajustar os tempos de acordo com as suas preferências pessoais.
2.
Legumes
-
No caso de alguns legumes como o feijão, bróculos, espargos, batatas, etc., é recomendável ferver durante
3-5 minutos. Deixe-os arrefecer e enxugue-os bem antes de os desidratar.
-
Se desejar acrescentar um pouco de sabor aos feijões ou aos espargos, pode adicionar-lhes um pouco de
sumo de limão 2 minutos antes de ferver.
Nota
: Os tempos de processamento para desidratar e o procedimento para preparar os alimentos que são
indicados na tabela são meramente indicativos.
Nome
Preparação
Resultado
Tempo
(horas)
Alcachofra
Cortar em tiras de 3-4 mm, marinar com água e sumo
de limão, e ferver durante 5-8 minutos
Estaladiço
5-13
Beringela
Lavar e cortar em fatias de 6-12 mm, e depois ferver
Estaladiço
6-18
Bróculos
Cortar, lavar e ferver durante 3 min.
Estaladiço
6-20
Cogumelos
Descascar e cortar em lâminas
Duro
6-14
Feijões
Cozer. Virar a meio do processo de desidratação
Estaladiço
8-26
Abóbora
Lavar e cortar fatias de 6 mm
Estaladiço
6-18
Couve
Lavar, cortar em tiras ou em 4 partes
Duro
6-14
Couve de Bruxelas
Cortar ao meio
Estaladiço
8-30
Couve-flor
Mergulhar em 1 litro de água com 3 colheres de sopa
de sal durante 2 minutos
Duro
6-16
Batata
Cortar a seu gosto, cozer 10 min
Estaladiço
8-30
Cebola
Cortar em tiras, virá-las a meio do processo
Estaladiço
8-14
Cenoura
Cortar em tiras ou cubos e cozer
Estaladiço
8-14
Pepino
Cortar tiras de 12 mm
Duro
6-18
Pimento
Cortar tiras de 6 mm, lavar e remover as sementes
Estaladiço
4-14
Malagueta
Lavar e remover as sementes
Duro
8-14
Salsa
Lavar, enxugar e cortar em pedaços
Estaladiço
2-10
Tomate
Lave e ferva. Depois, corte ao meio
Duro
8-24
Ruibarbo
Lave e corte fatias de 3 mm
Estaladiço
8-38
Beterraba
Lave, ferva, deixe arrefecer e corte em fatias
Estaladiço
8-26
Aipo
Retire as hastes, lave e enxugue. Corte fininho
Estaladiço
6-14
Cebola verde
Cortar
Estaladiço
6-10
Espargos
Cortar to 2.5 mm
Estaladiço
6-14
Alho
Remover a pele e cortar
Estaladiço
6-16
Espinafres
Cozer
Estaladiço
6-16
