HU
8
HOZZÁVETŐLEGES FŐZÉSI IDŐK ZÖLDSÉGEK ESETÉBEN (MAXIMÁLIS TELJESÍTMÉNY MELLETT)
Tétel
Súly
Hozzáadott víz
Főzési idő
Padlizsán (hámozva, felkockázva)
450 g
30-40 ml
Brokkoli (körülvágva, rózsákra szedve)
4,5-5,5 perc
225 g
50 ml
3,5-4,5 perc
Kelbimbó (tisztítva)
225 g
50 ml
5,5-7,5 perc
Sárgarépa (felkockázva)
225 g
30 ml
5,5-7,5 perc
Karfiol (rózsákra szedve)
450 g
50-60 ml
7-9 perc
Cukkini (felkockázva vagy szeletelve)
450 g
10 ml
5,5-7,5 perc
Borsó (fejtett)
225 g
40-50 ml
4,5-5,5 perc
Burgonya, héjában (2 db, tisztára súrolva és körben lyuggatva)
225 g
Nincs
7-9 perc
Burgonya (40 mm-es darabokra vágva)
450 g
40-50 ml
6-7 perc
Paraj (leveles)
225 g
Nincs
3,5-4,5 perc
A fenti idők csak hozzávetőlegesek, azokat az adag mérete és az egyéni ízlés szerint ki kell igazítani. 450 g (1 font) zöldség átlagos főzési ideje kb. 5,5
perc. Ha megsózza, keverje a vízbe, vagy sózza meg főzés után.
Zöldségek elkészítése: A zöldségre tegyen vizet ívelt fenekű kerámiaedényben, és fedje le. Főzés után a szűrés (ha szükséges) és felszolgálás előtt a
zöldségeket hagyja 2-3 percig állni.
HOZZÁVETŐLEGES FŐZÉSI IDŐK HAL ESETÉBEN (MAXIMÁLIS TELJESÍTMÉNY MELLETT)
Tétel
Súly
Főzési idő
Pihentetési idő
Tőkehalfilé
450 g
3-4 perc
4-10 perc
Tőkehalszelet
225 g
3-4 perc
4-10 perc
Foltos tőkehalfilé
225 g
3-4 perc
4-10 perc
Füstölt heringfilé
450 g
3-4 perc
4-6 perc
Lepényhalfilé
225 g
3-4 perc
6-8 perc
Pisztráng (2 hal, kibelezve, egészben); a halat félidőben forgassa meg
4-6 perc
A fenti idők csak hozzávetőlegesek, azokat az adag mérete és az egyéni ízlés szerint ki kell igazítani. 450 g (1 font) hal átlagos főzési
ideje kb. 3,5 perc. A pihentetési idő alatt a halat le kell fedni.
Vajon megfőtt?
A halnak 70°C-os hőmérsékletet kell elérnie.
•
A halhús ne legyen áttetsző, és váljon szét könnyedén
•
