TEFAL Authentique, User Manual

Page: 20 / 42

16
Κοτόπουλο γεµιστό
Υλικά 2 ολόκληρα κοτόπουλα, µε βάρος 1 κιλό το καθένα, ¼ φλιτζάνι
κουκουνάρια, ¼ φλιτζάνι καθαρισµένα φιστίκια, 250 γρ. κιµά, 1 ποτήρι ρύζι,
2 ποτήρια νερό, ½ φλιτζάνι λάδι, 1 κουταλάκι αλεύρι, αλάτι, κανέλα,
κούρκουµα, κάρδαµο σε σκόνη (1 κουταλάκι από το καθένα), 1 δαφνόφυλλο.
Μερίδες 4
Προετοιµασία: 20 λεπτά.
Μαγείρεµα: 65 λεπτά.
Ζ
εστάνετε το λάδι στη χύτρα σε υψηλή φωτιά, ροδίστε τα κουκουνάρια
και βάλτε τα στην άκρη. Κάντε το ίδιο µε τα φιστίκια. Τηγανίστε τον κιµά
από όλες τις µεριές και προσθέστε το αλάτι µε τη µισή ποσότητα του
πιπεριού. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 ποτήρια νερό. Πλύντε το ρύζι και
στραγγίξτε το, κατόπιν προσθέστε το στον κιµά και ανακατέψτε. Κλείστε
τη χύτρα και βάλτε την σε µεσαία φωτιά για 25 λεπτά. Εν τω µεταξύ,
πλύνετε τα κοτόπουλα και καθαρίστε τα από µέσα. Μόλις ετοιµαστεί το
ρύζι, ανακατέψτε το µε τα κουκουνάρια, τα φιστίκια και το πιπέρι.
Γεµίστε τα κοτόπουλα µε το ρύζι και κλείστε το άνοιγµά τους, ράβοντάς
το. Βάλτε τα 2 κοτόπουλα στη χύτρα, προσθέστε το δαφνόφυλλο και 2
ποτήρια νερό. Αφού τα βράσετε, βγάλτε την πέτσα τους, αλατίστε τα και
κλείστε τη χύτρα. Μαγειρέψτε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά. Μόλις
γίνουν: βγάλτε τα κοτόπουλα και βάλτε τα σε ένα ταψί µε λίγο λάδι και
βάλτε τα στο φούρνο για 10 λεπτά µέχρι να ροδίσουν. Εν τω µεταξύ,
προετοιµάστε τη σούπα. Βάλτε ένα κουταλάκι αλεύρι στο ζουµί από τα
κοτόπουλα και ανακατέψτε σε µέτρια φωτιά.
Σερβίρετε σε ένα µεγάλο σκεύος µε ψιλοκοµµένο µαϊντανό.
Η σούπα είναι προαιρετική.
Προαιρετικά: µπορείτε να ροδίσετε σπαγκετίνι στο λάδι πριν να το
προσθέσετε στη σούπα.
Λαχανικά
Γεµιστό λάχανο
Μερίδες 5
Προετοιµασία: 30 λεπτά
Μαγείρεµα: 15 λεπτά.
Υλικά: 1 ολόκληρο λάχανο βάρους 1,5 κιλό, ¼ φλιτζάνι λάδι, 8 σκελίδες
σκόρδο, ξεφλουδισµένες και πιεσµένες, ½ ποτήρι χυµό λεµόνι, µία κουταλιά
ντοµατοπελτέ, 1 κουταλάκι αποξηραµένη µέντα.
Γέµιση: 1 ½ ποτήρι ρύζι, ½ κιλό κιµά, αλάτι, πιπέρι, κανέλα
Κ
όψτε τις ρίζες του λάχανου και ξεχωρίστε τα φύλλα, ζεµατίστε τα σε
βραστό νερό για ένα λεπτό και βάλτε τα στην άκρη, κόψτε τα σε µέτρια
κοµµάτια. Προετοιµάστε τη γέµιση και γεµίστε τα λαχανόφυλλα
(απλώστε τα σε ένα ρηχό πιάτο και βάλτε τη γέµιση στο κέντρο, κατόπιν
τυλίξτε τα). Τακτοποιήστε τα γεµισµένα λαχανόφυλλα µέσα στη χύτρα
και προσθέστε το λάδι. Διαλύστε το ντοµατοπελτέ σε τρία ποτήρια νερό,
προσθέστε το σκόρδο και τα αποξηραµένα φύλλα µέντας και χύστε
επάνω από τα γεµισµένα λαχανόφυλλα. Κλείστε τη χύτρα. Μόλις η
βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει, χαµηλώστε τη θερµοκρασία και αφήστε το
φαγητό να µαγειρευτεί για 15 λεπτά. Εκτονώστε την πίεση.
Γυρίστε προσεκτικά τη χύτρα ανάποδα σε µία πιατέλα.
Σερβίρετε µε γιαούρτι.
Πουλερικά