Taurus PROFESSIONAL 3 COMPACT, Manual

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te en el tanque para permitir el escurrido del
exceso de aceite de los alimentos
UNA VEZ FINALIZADO EL USO DEL
APARATO:
-Seleccionar la posición de mínimo (MIN) me-
diante el mando selector de temperatura.
-Desenchufar el aparato de la red eléctrica.
-Recoger el cable y situarlo en el alojamiento
cable.
-El alojamiento cable permite guardar extraer
y disponer de la longitud necesaria de cable
para operar con el aparato, evitando situacio-
nes de riesgo de accidente.
-Cerrar la tapa.
-Colocar la tapa protectora.
-Limpiar el aparato.
ALOJAMIENTO CABLE
-Este aparato dispone de un alojamiento para el
cable de conexión a la red situado en su parte
trasera. .
ASA/S DE TRANSPORTE:
-Este aparato dispone de un asa en su parte
lateral para hacer fácil y cómodo su transporte.
CONSEJOS PRÁCTICOS:
-Para desodorar el aceite se pueden freír unos
trozos de pan.
-En aquellos alimentos que contienen mucha
agua es mejor y más rápido realizar dos
frituras con menor volumen de alimentos que
una sola. Con esto se disminuye el riesgo de
salpicaduras y desbordamientos.
-Para conseguir una fritura uniforme y crujiente
se puede utilizar el método de «fritura en dos
tiempos». Este sistema consiste en realizar
una primera fritura hasta que los alimentos es-
tén bastante hechos, y después una segunda
fritura, con el aceite muy caliente, para dorar
los alimentos.
-Es aconsejable freír con aceite de oliva de
mínima acidez.
-No mezclar aceites de diversas calidades.
-Para evitar que las patatas se peguen es reco-
mendable lavarlas antes de freírlas
PROTECTOR TÉRMICO DE SEGURIDAD:
-En caso de sobrecalentamiento actuará el dis-
positivo de seguridad térmica y el aparato deja-
rá de funcionar. Cuando esto suceda se debe
desconectar el aparato de la red y dejar que se
-El aparato no debe funcionar con menos aceite
del indicado en el nivel MÍNIMO.
USO:
-Extender completamente el cable antes de
enchufar.
-Enchufar el aparato a la red eléctrica.
-Professional 3 compact, quitar la tapa. Esta
freidora no esta preparada para freir con la
tapa puesta.
-Profesional 3 plus compact si.–Sacar la cesta y
armar el mango, haciéndolo pivotar hasta que
las varillas entren en su alojamiento.–El piloto
luminoso se iluminará
-Seleccionar la temperatura de fritura deseada
mediante el mando termostato de regulación.
El indicador luminoso se iluminará en color
rojo, indicando que el aceite está en proce-
so de calentamiento (con la tapa cerrada se
ahorra energía).
-Preparar los alimentos a freír y colocarlos en
la cesta procurando que no rebasen los ¾ de
su capacidad. Dejar escurrir previamente los
alimentos antes de sumergirlos en la cubeta.
-Si los alimentos están congelados, deben des-
congelarse previamente. La introducción de
alimentos congelados o con gran contenido en
agua en la cubeta puede provocar la proyec-
ción brusca de aceite hacia el exterior al cabo
de unos pocos segundos.
-Esperar a que el piloto luminoso se desconec-
te, lo que señalará que el aparato ha alcanza-
do la temperatura adecuada.
-Introducir lentamente la cesta en la cubeta a fin
de evitar desbordamientos y salpicaduras.
-Cuando la fritura esté en su punto, levantar la
cesta y colgarla en su soporte para permitir el
escurrido del exceso de aceite de los alimen-
tos.
-Vaciar la cesta.
-Cambiar el aceite aproximadamente cada 15 ó
20 frituras, o cada 5 – 6 meses si no se utiliza
habitualmente.
-Para minimizar la generación de acrilamida
durante el proceso de fritura, no dejar que los
alimentos adquieran un tono marrón oscuro,
retirar los restos de alimentos quemados de la
cubeta de aceite, y procese los alimentos ricos
en almidón (tales como patatas y cereales) a
temperaturas inferiores a 170ºC.
SISTEMA ESCURRIDO DEL ACEITE
-Cuando la fritura este en su punto, quite la
tapa, levante la cesta y cuélguela con el sopor-