57
DK
Vakuumforsegling kan kun forsinke madens fordærven. Det er også
svært at forudsige, hvor længe fødevarer kan bevare sin friskhed,
da det afhænger af fødevarens alder og tilstand på tidspunktet for
vakuumforseglingen. Derfor skal letfordærvelige fødevarer nedkøles
eller fryses efter vakuumforsegling, og vakuumforseglede fødevarer skal
kontrolleres for tegn på fordærv, før de forbruges.
Vigtigt bemærkninger vedr. vakuumforsegling
• Under vakuumforseglingen kan væsker fra fødevarer (fx marineret kød eller
frisk kød) trænge ind i vakuumpumpen, hvilket kan få pumpen til at stoppe og
beskadige apparatet. For at forhindre dette, bør du fryse mad, der indeholder
væske, før det vakuumpakkes.
• Desuden, når du direkte vakuumforsegler væsker (fx suppe) i
vakuumbeholdere uden at fryse det først, kan der ske revner og skader
på beholderen. Det kan være nødvendigt at nedfryse væsker, før du
vakuumforsegler det.
• Brug kun poser og beholdere, der er designet til vakuumforsegling.
• Pulverbaserede og granulerede fødevarer bør dækkes med et stykke
køkkenrulle før vakuumforsegling for at forhindre mad i at blive suget ind i
vakuumpumpen.
• Grøntsager skal være blancherede før vakuumforsegling.
• For at vakuumforsegle ordentligt, skal du sikre dig, at der ikke er nogen huller
eller revner i vakuumposen eller beholderen.
Vakuumforsegl ALDRIG svampe eller hvidløg.
SFVDB16E_IB_5L_161031_grace.indb 57
31/10/16 10:25 am
