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Ricette
Raclette ai peperoni
Per 4 persone
2 peperoni rossi e 2 verdi
100 g di pancetta affumicata
800 g di formaggio raclette a fette
sale, pepe macinato fresco
Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a striscioline sottili. Tag liate a striscioline anche
la pancetta affumicata e disponetela su un piat to insieme ai peperoni.
Daprima mettete un po’ di pancetta in ogni tegamino e lasciatela rosolare, poi aggiungete
qualche strisciolina di peperone e lasciate cuo ce re il tutto ancora per qualche momento.
Mettete una fetta di formaggio sopra ad ogni tegamino ed aspettate che si sciolga. Condite
con sale e pepe.
Raclette all’orientale
Per 4 persone
600 g di fi letto di maiale
sale, pepe macinato fresco, un po’ di tabasco
grasso per arrostire
1 cipolla, 2 carote, 1 pezzo di porro
100 g di germi di soia, 1 scatoletta di fi letti di mandarino, 1 scatoletta di ananas a cubetti,
1 spruzzo di vino bianco, 2 c.t. di gelatina di ribes, 2 c.t. di curry, 2 c.t. di salsa di soia,
2 c.t. di aceto di frutta.
Tagliate a striscioline il fi letto di maiale, conditelo, rosolatelo in pa del la, toglietelo e mettetelo
al caldo. Mondate le verdure e tagliatele a striscioline. Tritate le cipolle e fatele dorare nel
grasso residuo, in sie me con le verdure e i germi di soia.
Aggiungete la frutta sgocciolata, spegnete con il vino bianco e ag gi un ge te la gelatina di
ribes, mescolando. Aggiungete alla carne gli altri ingredienti e condite abbondantemente.
Mettete in ogni piatto una por zio ne e versatevi sopra il formaggio fuso.
