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Recettes de raclette
Par personne, il faut compter 250 à 300 g de fromage à raclette. On peut agrémenter le
fromage à volonté avec des anneaux d’oignon, des tranches d’ail, des petits morceaux de
piment fort et de tomate, d’ananas ou de poire.
Tandis que les ingrédients susnommés peuvent être mis à cuire dans la poêle avec le
fromage, il est préférable de n’ajouter les condiments qu’après la préparation. De nombreux
condiments se décomposent à la chaleur et développent une saveur amère.
Comme accompagnement, on peut servir des pommes de terre épluchées. On agrémente le
tout avec des cornichons au vinaigre, des petits oignons marinés, des olives, etc.
