Fecha de publicación:
Decembre, 2013
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11.
INFORMACIÓN ÚTIL SOBRE LAS
PREPARACIONES PARA EL
HELADO
AUMENTO DE VOLUMEN
Durante el paso del estado líquido inicial al
denso y cremoso final, el producto aumenta
notablemente su volumen; el poder cuantificar
la amplitud de dicho volumen puede ser muy
útil para evitar llenar excesivamente la cubeta
introduciendo
una
cantidad
sobrante
de
producto.
Siguiendo estas sencillas operaciones será
posible computar en que porcentaje se
realizará dicho aumento.
- Coloque un envase vacío en una balanza y
calibre así el cero;
- Quite el envase, lo llene a tope de producto
líquido, lo pese y tome nota del valor;
- Repita las mismas operaciones llenando
enteramente
el
envase
con
producto
teniendo la densidad deseada, pese y tome
nota del valor logrado;
- Aplique la siguiente fórmula para computar
el porcentaje de aumento del volumen:
“Peso del producto líquido menos el peso del
producto cremoso, dividido por el peso del
producto cremoso y luego multiplicado por
100”
Ejemplo:
Peso de medio litro de producto: 530g;
Peso de medio litro de producto cremoso:
380g;
Diferencia: 150g;
150/380= 0,4
0,4x100= 40% de aumento volumen.
12.
EXCLUSIÓN DE
RESPONSABILIDAD
El
fabricante
rechaza
toda
forma
de
responsabilidad para casuales daños que
pueden directa o indirectamente ocurrir a
personas, cosa, animales a consecuencia de la
falta de observancia de todo lo prescrito
indicado en este manual y concerniente sobre
todo las advertencias sobre el montaje, el uso
y el mantenimiento del equipo.
El productor no es responsable de casuales
inexactitudes debidas a errores de impresión,
de transcripción o de traducción contenida en
este
manual;
se
reserva
hacer
las
modificaciones que opinase ser necesarias o
útiles, aun en el interés del usuario, sin
perjudicar las características esenciales de
funcionalidad y seguridad.