Smoke hollow 1900677, Manual, Page: 55 / 60

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Ensamblaje
PARA SU SEGURIDAD, SIGA TODOS LOS CONSEJOS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES.
EL ENSAMBLAJE DE SU PARRILLA ESTÁ AHORA COMPLETO.
Paso 21:
Deslice el
ensamblaje de la
bandeja de
cenizas
debajo
del fogón.
Instrucciones de funcionamiento
SISTEMA DE ARRANQUE DE INICIO RÁPIDO
Lea todas las instrucciones en la bolsa de carbón y en el manual antes de usar.
1. Abra la tapa de la parrilla y la puerta de acceso al carbón.
2. Levante la bandeja para el carbón hacia la posición superior. Apile aproximadamente 0.91 kg (2 libras) de carbón en la
bandeja para el carbón.
3. Poner tres hojas de periódico arrugado adentro de la bandeja de cenizas.
4. Encienda el periódico en la bandeja de cenizas, cierre la puerta de acceso al carbón y baje la bandeja de las cenizas a
la posición más baja.
5. Cuando el carbón se haya convertido en cenizas, esparza el carbón sobre la bandeja. La parrilla está lista para usarse
cuando el carbón se ha convertido en cenizas y no hay llamas visibles. Con precaución, coloque inmediatamente 0.91
kg (2 libras) de carbón sobre los carbones ardiendo en la bandeja para el carbón.
6. Luego que las llamas se han consumido, cierre la tapa y ajuste los reguladores para mantener la temperatura deseada.
Agregando el carbón
• Si está planeando cocinar por más de 30 a 40 minutos, debe agregar briquetas adicionales. Agregue de 10 a 20
briquetas al borde externo del fuego inmediatamente después que las briquetas iniciales se hayan esparcido en la
rejilla. Una vez que estas briquetas se hayan convertido un 80% en cenizas, agréguelas al centro del fuego según sea
necesario para mantener la temperatura de cocción constante. Lea todas las instrucciones y advertencias en la bolsa
del carbón.
Reguladores de aire
• Los reguladores de aire en una parrilla cubierta generalmente se dejan abiertos. Esto permite que el oxígeno ingrese a
la parrilla y aumenta la temperatura de las briquetas. Regule la temperatura de la parrilla ajustando los reguladores de
aire. Cerrarlos parcial o completamente puede ayudar a reducir la temperatura de un fuego.
• SIEMPRE ASEGÚRESE QUE LA UNIDAD ESTÉ FRÍA AL TACTO ANTES DE LIMPIAR Y ALMACENAR.
• Inspeccione los accesorios y las partes ensambladas con regularidad para asegurarse que la parrilla esté en
condiciones seguras de trabajo.
• Siempre vacíe la bandeja para cenizas después de cada uso una vez que las cenizas se hayan enfriado completamente.
Esto ayudará a prolongar la vida útil de la bandeja de cenizas.
• Limpie la parrilla y las rejillas de cocción con agentes limpiadores suaves. Limpie la parte externa con un paño húmedo.
NO usar limpiador para hornos.
• Siempre cubra y guarde la parrilla fría en un área protegida.
• Se permite un almacenamiento en interiores solamente si el carbón se ha quemado hasta convertirse en cenizas y si
está frío. Recuerde retirar las cenizas frías antes de guardarla.
• Su parrilla está hecha de acero y puede aparecer algo de óxido con el tiempo. Si aparece óxido en las superfi cies
externas, limpie el área con un papel de lija fi no o esponja de acero, luego cubra con pintura resistente al calor.
• Si se oxida el interior de la superfi cie de la parrilla, limpie el área con papel de lija o esponja de acero, luego cubra con
aceite de cocina.
• NUNCA USE PINTURA EN LAS SUPERFICIES INTERNAS DE LA PARRILLA.
LIMPIEZA Y ALMACENAMIENTO
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1. Para mejores resultados, use un encendedor de carbón de metal y llénelo con
unos ( 0.91 kg / 2 libras) líquido para carbón y enciéndalo.
2. Luego de 30 minutos, vierta el carbón en la bandeja para el carbón, que debería
estar en la posición de ajuste más baja (Fig. A).
3. Ajuste los reguladores de la cámara de cocción del carbón de 1/4 a 1/3 abierto.
4. Inmediatamente y con cuidado coloque otros ( 0.91 kg / 2 libras) de carbón
sobre los carbones ardiendo en la bandeja para el carbón.
5. Una vez que la temperatura alcance su nivel deseado, los alimentos pueden
colocarse en las rejillas de cocción. No cocine antes que el carbón tenga una
cubierta de cenizas.
Consejos: La bandeja ajustable para el carbón vegetal en la cámara de cocción del carbón vegetal
permite que la bandeja para el carbón vegetal se pueda mover a unas cuantas pulgadas de la rejilla
de cocción, permitiéndole sellar su carne y capturar los jugos dentro. El sellado sólo toma unos
cuantos minutos por lado. No permita que la carne o los alimentos se quemen. Luego del sellado,
mueva la bandeja para el carbón vegetal a la parte inferior y cocine los alimentos según su gusto
personal.
PARA COCINAR USANDO CARBÓN Y CALOR DIRECTO
Vierta el carbón en la bandeja
para el carbón como se muestra
aquí.
Coloque la bandeja para el
carbón en la posición de ajuste
más baja.
Fig. A
• El curado evitará que el óxido y los alimentos se peguen a la rejilla de cocción. Aplique una capa delgada de
margarina sólida sobre toda la superfi cie. Coloque la rejilla de cocción adentro de la parrilla y deje que se
caliente por 1 a 1½ hora. Un curado frecuente evita el óxido. Si aparece óxido, limpie con un cepillo de acero,
aplique margarina y caliente como se indica anteriormente.
CURADO DE SU REJILLA DE COCCIÓN
Guía para cocinar a la parrilla
CARNE DE RES TAMAÑO TIEMPO DE COCCIÓN TEMPERATURA INTERNA
Bistecs 2 cm (3/4 pulgadas) de grosor
3 a 4 minutos por lado Medio crudo 62° C (145° F)
4 a 5 minutos por lado A medio cocer 71° C (160° F)
Brochetas Cubos de 2.5 cm (1 pulgada) 3 a 4 minutos por lado 62°-71 °C (145°-160° F)
Hamburguesas 12 mm (1/2 pulgada) de grosor 3 a 4 minutos por lado A medio cocer 71° C (160° F)
Asado, cuadril enrollado 1.8 kg a 2.7 kg (4 a 6 libras) 18 a 22 minutos por ½ kilo 62°-71 °C (145°-160° F)
Punta de lomo 1.5 kg a 1.8 kg (3 ½ a 4 libras) 20 a 25 minutos por ½ kilo 62°-71 °C (145°-160° F)
Costillas, espalda
Cortar en porciones de 1 costilla 10 minutos por lado A medio cocer 71° C (160° F)
Mitad, 0.9 kg a 1.3 kg (2 a 3 libras) 10 a 12 minutos por lado Medio crudo 62° C (145° F)
Filete de lomo Entero, 1.8 kg a 2.7 kg (4 a 6 libras) 12 a 15 minutos por lado A medio cocer 71° C (160° F)
CERDO TAMAÑO TIEMPO DE COCCIÓN TEMPERATURA INTERNA
Chuletas, con hueso 2 cm (3/4 pulgadas) de grosor 3 a 4 minutos por lado A medio cocer 71° C (160° F)
Chuletas, sin hueso 4 cm (1 ½ pulgadas) de grosor 7 a 8 minutos por lado A medio cocer 71° C (160° F)
Filete de lomo 0.2 kg a 0.6 kg (½ a 1½ libras) 15 a 20 minutos en total A medio cocer 62° C (145° F)
Costillas (calor indirecto) 0.9 kg a 1.8 kg (2 a 4 libras) 1½-2 horas A medio cocer 71° C (160° F)
VENADO TAMAÑO TIEMPO DE COCCIÓN TEMPERATURA INTERNA
Asado, lomo o pierna 2.7 kg a 3.1 kg (6 a 7 libras) 25 a 30 minutos por ½ kilo 62° C - 71° C (145° F -160° F)
Bistecs 2 cm (3/4 pulgadas) de grosor 6 a 7 minutos por lado A medio cocer 71° C (160° F)
POLLO TAMAÑO TIEMPO DE COCCIÓN TEMP INTERNA
Pollo entero (calor indirecto) 1.3 kg a 1.8 kg (3 a 4 libras) 60 a 75 minutos En muslo 82° C (180° F)
Gallinitas 510 g a 680 g (18 a 24 onzas) 45 a 55 minutos En muslo 82° C (180° F)
Medias pechugas, con hueso 170 g a 226 g (6 a 8 onzas) cada una 10 a 15 minutos por lado 77° C (177° F)
Medias pechugas, sin hueso 113 g (4 onzas) cada una 6 a 8 minutos por lado 77° C (177° F)
Piernas o muslos 113 g – 226 g (4 a 8 onzas 10 a 15 minutos por lado 82° C (180° F)
Piernitas 113 g (4 onzas) 8 a 12 minutos por lado 82° C (180° F)
Alas 56 g a 85 g (2 a 3 onzas) 8 a 12 minutos por lado 82° C (180° F)
• Cuando la temperatura externa sea menor de 18° C (65° F) y/o la altitud mayor de 1 067 m (3,500 pies), puede ser necesario un tiempo
de cocción adicional.
• Para asegurarse que la carne esté completamente cocida, utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna.
• Levantar la tapa de la parrilla durante el proceso de cocción puede extenderlo debido a la pérdida de calor.