Tabela dos tempos de cozedura no forno
Natureza dos alimentos
N° guia
Temperatura
forno °C
Tempo minutos
ALIMENTOS
Assado longa cozedura
Assado breve cozedura
Volateis (galinha-da-Índia, pato, etc.)
Aves de capoeira
Caça
Peixe
2
2
1
2
1
1
220-
230
225-
230
210-
230
225-
230
200-225
180-200
seg. quant.
50-60
150-180
50-60
seg. quant.
20-25
PASTELARIA
Bolo de Natal
Plum-cake
Bolo de laranja
Bolachas Champanhe
Croissants
Massa passada pelo rolo
Pão de ló
Merengue
Massa para éclair
Tartes de fruta (massa quebrada)
Tartes de fruta (massa levedada)
1
1
1
2
2
2
2
1
2
2
2
160-200
170-180
170-180
200
215-230
215
200-215
140
215-230
230
230
60-70
90-100
80-100
40-45
35-40
30-40
30-35
60-80
30
30-35
20-30
Tabela dos tempos de cozedura no grelhador
Natureza dos alimentos
Quantidade
Kg
N° guia
Temp.
forno °C
Tempos de
pré-
aquecimento
em min.
Tempo
em min.
Costoletas de vitela
Costoletas de anho
Fígado
Croquetes de carne
picada
Coração de vitela
Assado dentro da rede
Meio frango
Filete de peixe
Tomate recheado
1
“
“
“
“
“
-
-
-
3-4
“
“
“
“
“
“
“
“
2
4
0
“
“
“
“
“
“
“
“
5
“
“
“
“
“
“
“
“
8-10
12-15
10-12
12-15
12-15
20-25
20-25
12-15
10-12
4
3
2
1
4
3
2
1
INSTRUÇÕES PARA O USO
9 - PORTUGUÊS