Silvercrest 301414, Operating Instructions Manual

Page: 105 / 129

103
CZ
• Tuk nebo olej musí snášet vysoké fritova-
cí teploty. Dbejte na to, aby tuk/olej byl
vhodný pro teploty nejmén
ø do 200 °C.
• Tuky smí mít jen malý obsah vody. Voda
se p į i zah į ívání vypa į uje a tuk prská.
• Oleje bohaté na nenasycené kyseliny
jsou velmi zdravé v salátech, ale nehodí
se pro fritování, protože nemají pot
į eb-
nou tepelnou stabilitu.
• Máslo, margarín a olivový olej nejsou
vhodné.
• Dob į e se hodí nap į . kokosový nebo pal-
mový olej.
• Nikdy nemíchejte r Ń zné druhy tuk Ń
nebo olej Ń !
Uchovávání použitého tuku
• Zne ê išt ø ní tuku fritováním zkracuje jeho
trvanlivost. Za ú ê elem skladování proto
p į elijte tuk po každém fritování p į es cedník
vyložený papírovou kuchy Ģ skou ut ø rkou.
• Sv ø tlo a kyslík škodí tuku. Proto by se
m ø l skladovat v pevn ø uzav į ené nádo-
b ø , ve tm ø , v chladu a v suchu.
• V dobrých podmínkách lze tuk uskladnit
na n ø kolik týdn Ń .
Fritovací tabulka
Filtrování nežádoucí chuti z
oleje/tuku
N ø které potraviny, jako nap į . ryby, ztrácejí
fritováním tekutinu. Ta se dostává do oleje/
tuku a m
ø ní jeho v Ń ni a chu Ĺ . Tato chu Ĺ se
pak p į edá další potravin ø , která se v tomto
oleji/tuku frituje.
Jednoduchým trikem m
Ń žete cizí p į íchu Ĺ po-
tla ê it nebo dokonce zcela odstranit.
1. Oh į ejte olej/tuk na teplotu cca 150 °C.
2. Dejte do fritovacího koše 2 tenké krají ê -
ky chleba nebo trochu petržele.
3. Vložte fritovací koš do fritézy a zav į ete
víko.
4. Po ê kejte, až už nebude olej/tuk v į ít, a
potom fritovací koš vyjm ø te. Olej/tuk by
m ø l mít nyní op ø t svou p Ń vodní chu Ĺ .
Rozpoznání špatného tuku
• Pokud u tuku zpozorujete jeden z násle-
dujících bod Ń , m ø li byste tuk zcela vy-
m ø nit:
- ostrý, špatný zápach;
- špatná chu
Ĺ fritovaných potravin;
- hn ø dé, tvrdé nánosy;
- tvorba p ø ny p į i zah į átí;
- silná tvorba kou į e už p į i nízkých tep-
lotách.
Kam se starým tukem?
VÝSTRAHA p į ed v ø cnými škodami!
~
Fritovací olej a tuk nevylévejte do výlev-
ky ani do toalety! Jeho zatvrdnutí m
Ń že
zp Ń sobit ucpání.
• Tuk a olej lze v normálním domácím
množství likvidovat spolu s domácím od-
padem.
• Nelijte tuk/olej p į ímo do popelnice, ale
napl Ģ te ho zp ø t do originálního balení
nebo do plastového sá ê ku.
• Tuk/olej m Ń žete také odevzdat na p į í-
slušném sb ø rném míst ø .
Potravina
Teplota
(cca)
é as
(minuty)
Zelenina 130 °C 5 - 8
Ku į ecí stehno 170 °C 15 - 25
Ku į ecí k į idélka 170 °C 7 - 15
Ku į ecí prsní į ízek 170 °C 8 - 18
Hranolky ( ê erstvé) 170 °C 10 - 15
Hranolky
(mražené) dle údaj Ń výrobce
Vep į ový į ízek,
obalovaný
170 °C 15 - 25
Rybí filé (mražené) 190 °C 7 - 15