55
SEF 2300 A1
SE
Djupfrysta livsmedel
Djupfrysta livsmedel (-16 till -18 °C) kyler ner oljan eller fettet betydligt och blir
därför inte tillräckligt friterade och suger ibland också upp alltför mycket fett.
Gör så här för att undvika detta:
■
Fritera bara små mängder åt gången. När friteringskorgen sänks ner måste
allt som ligger i den täckas ordentligt av olja eller fett. Friteringsolja/fett får
maximalt fyllas till Max-markeringen på insidan av friteringskorgen
6
■
Hetta upp oljan i minst 15 minuter innan du lägger i det som ska friteras.
■
Sätt temperaturreglaget
9
på den temperatur som anges i den här bruksan-
visningen eller på livsmedelsförpackningen.
■
Låt helst djupfrysta livsmedel tina i rumstemperatur innan du friterar dem.
Ta bort så mycket is och vatten som möjligt innan du friterar.
■
Lägg ner det du ska fritera så långsamt och försiktigt som möjligt i fritösen,
eftersom djupfrysta livsmedel kan få oljan eller fettet att plötsligt och häftigt
bubbla upp.
Hur man blir av med oönskad bismak
Vissa typer av livsmedel, t ex fi sk, avger vätska när de friteras. Den här vätskan
samlas upp i frityroljan eller -fettet och kan orsaka lukt och bismak när man
sedan friterar andra livsmedel i samma fett.
Gör så här för att hålla smaken på oljan eller fettet fräsch och neutral:
■
Hetta upp oljan eller fettet till 150°C och lägg några tunna brödskivor eller
några små persiljekvistar i friteringskorgen
6
.
■
Sänk ner friteringskorgen
6
i fettet och stäng locket.
■
Vänta tills det slutar bubbla och ta sedan bort brödet eller persiljan med en
hålslev. Nu har oljan eller fettet återfått sin neutrala smak.
Sund kost
Näringsexperterna rekommenderar att man använder vegetabiliska oljor och fet-
ter med omättade fettsyror (t ex linolsyra). Men det är också så att den här typen
av oljor och fetter förlorar sina positiva egenskaper fortare än andra sorter och
därför behöver bytas oftare.
Följ nedanstående riktlinjer:
■
Byt olja eller fett regelbundet. Om du nästan bara använder fritösen till pom-
mes frites och silar oljan eller fettet efter varje användning kan du använda
samma frityrfett 10 till 12 gånger.
IB_102781_SEF2300A1_FI_BE_NL.indb 55
IB_102781_SEF2300A1_FI_BE_NL.indb 55
25.08.14 09:31
25.08.14 09:31
Summary of Contents for 102781
Page 3: ......
