49
Brood en broodjes
Bij het bakken van brood de oven voorverwarmen als er niets
anders is aangegeven.
Giet nooit water in de hete oven.
Bij het bakken op 2 niveaus de braadslede altijd boven de
bakplaat inschuiven.
Gebak op de plaat
Toebehoren
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C
Tijdsduur
in minuten
Roer
of gistdeeg met droge bedekking Bakplaat
2
%
170-190
20-30
Braa bakplaat
3+1
:
150-170
35-45
Roer- of gistdeeg met vochtige bedek-
king, vruchten
Braadslede
3
%
160-180
40-50
Braa bakplaat
3+1
:
150-170
50-60
Zwitserse vruchtentaart
Braadslede
2
%
210-230
40-50
Biscuitrol (voorverwarmen)
Bakplaat
2
%
190-210
15-20
Broodvlecht van 500 g bloem
Bakplaat
2
%
160-180
30-40
Kerststol van 500 g bloem
Bakplaat
3
%
160-180
60-70
Kerststol van 1 kg bloem
Bakplaat
3
%
150-170
90-100
Strudel, zoet
Braadslede
2
%
180-200
55-65
Börek
Braadslede
2
%
180-200
40-50
Pizza
Bakplaat
2
%
220-240
15-25
Braa bakplaat
3+1
:
180-200
35-45
Klein gebak
Toebehoren
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C
Tijdsduur
in minuten
Koekjes
Bakplaat
3
:
140-160
15-25
Braa bakplaat
3+1
:
130-150
25-35
2 bak braadslede
5+3+1
:
130-150
30-40
Sprits (voorverwarmen)
Bakplaat
3
%
140-150
30-40
Bakplaat
3
:
140-150
30-40
Braa bakplaat
3+1
:
140-150
30-45
2 bak braadslede
5+3+1
:
130-140
35-50
Bitterkoekjes
Bakplaat
2
%
110-130
30-40
Braa bakplaat
3+1
:
100-120
35-45
2 bak braadslede
5+3+1
:
100-120
40-50
Schuimgebak
Bakplaat
3
:
80-100
130-150
Deeg van bijv. soesjes
Bakplaat
2
%
200-220
30-40
Bladerdeeggebak
Bakplaat
3
:
180-200
20-30
Braa bakplaat
3+1
:
180-200
25-35
2 bak braadslede
5+3+1
:
160-180
35-45
Gistdeeggebak
Bakplaat
3
%
180-200
20-30
Braa bakplaat
3+1
:
170-190
25-35
Brood en broodjes
Toebehoren
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C
Tijdsduur
in minuten
Gistbrood van 1,2 kg bloem
Braadslede
2
%
270
200
8
35-45
Zuurdeegbrood van 1,2 kg
bloem
Braadslede
2
%
270
200
8
40-50
Broodjes (niet voorverwarmen)
Bakplaat
3
%
210-230
20-30
Broodjes van gistdeeg, zoet
Bakplaat
3
%
170-190
15-20
Braa bakplaat
3+1
:
160-180
20-30