Sharp R-239VN, Operation Manual And Recipes

Page: 33 / 52

V – 6
K Ỹ THU Ậ T N Ấ U VI BA
X ế p đặ t c ẩ n th ậ n th ự c ă n Để ph ầ n th ứ c ă n dày nh ấ t h ướ ng ra ngoài d ĩ a.
Canh th ờ i gian n ấ u
N ấ u trong kho ả ng th ờ i gian ng ắ n nh ấ t theo ch ỉ d ẫ n và n ế u c ầ n, s ẽ t ă ng
thêm th ờ i gian.
Th ứ c ă n n ấ u quá chín có th ể cháy kheùt ho ặ c b ố c l ử a.
Đậ y th ứ c ă n tr ướ c khi n ấ u
Ki ể m tra các g ợ i ý trong công th ứ c n ấ u: dùng kh ă n gi ấ y, màng nh ự a d ẻ o
ho ặ c n ắ p đậ y s ử d ụ ng cho lò vi ba.
Th ứ c ă n đượ c che đậ y s ẽ không r ơ i vãi và đượ c n ấ u chín đề u.
(Gi ữ cho lò s ạ ch s ẽ )
Bao b ọ c th ứ c ă n
B ọ c nh ữ ng ph ầ n th ị t ho ặ c gia c ầ m m ỏ ng b ằ ng các mi ế ng nhôm cán m ỏ ng
để tránh b ị quá chín.
Khu ấ y th ứ c ă n Khu ấ y t ừ ngoài vào tâm đĩ a, m ộ t ho ặ c hai l ầ n trong lúc n ấ u, n ế u có th ể .
Đả o th ứ c ă n
C ầ n ph ả i đả o các lo ạ i th ứ c ă n nh ư th ị t gà, bánh mì k ẹ p th ị t b ă m hay th ị t bò
trong quá trình n ấ u.
X ế p đặ t l ạ i th ứ c ă n
Nh ư th ị t viên khi n ướ ng gi ữ a ch ừ ng ph ả i đả o s ố bên trên xu ố ng d ướ i cùng,
và t ừ gi ữ a ra phía ngoài d ĩ a.
Để yên th ứ c ă n m ộ t th ờ i gian
Sau khi n ấ u nh ớ để yên th ứ c ă n m ộ t th ờ i gian đủ lâu.
L ấ y th ứ c ă n ra kh ỏ i lò và n ế u có th ể đượ c, hãy khu ấ y đề u.
Đậ y n ắ p và để yên m ộ t lúc để hoàn t ấ t quá trình n ấ u mà không b ị quá
chín.
Ki ể m tra độ chín
Quan sát các d ấ u hi ệ u cho th ấ y lò đ ã nóng t ớ i nhi ệ t độ n ấ u. Nh ữ ng d ấ u hi ệ u
cho th ấ y th ứ c ă n đ ã chín là:
– Toàn b ộ th ứ c ă n to ả ra h ơ i n ướ c, không ch ỉ ở meùp ngoài.
– Có th ể xeù th ị t gia c ầ m d ễ dàng ở các kh ớ p.
– Th ị t heo và gia c ầ m không còn màu h ồ ng.
– Cá thì m ờ đụ c và có th ể dùng n ĩ a g ạ t l ớ p v ả y d ễ dàng.
H ơ i n ướ c ng ư ng t ụ
Th ườ ng x ả y ra khi n ấ u b ằ ng lò vi ba. Độ ẩ m và h ơ i n ướ c trong th ứ c ă n s ẽ
ả nh h ưở ng đế n l ượ ng h ơ i n ướ c trong lò. Nói chung, th ứ c ă n đượ c đậ y kín
không làm h ơ i n ướ c ng ư ng t ụ nhi ề u nh ư th ứ c ă n không đậ y kín. Hãy chú ý
để các l ỗ thông h ơ i không b ị bít.
D ĩ a n ướ ng
Khi s ử d ụ ng d ĩ a n ướ ng ho ặ c v ậ t li ệ u t ự nung, ph ả i luôn đặ t bên d ướ i m ộ t
v ậ t cách nhi ệ t nh ư m ộ t d ĩ a s ứ ch ẳ ng h ạ n để tránh làm h ỏ ng bàn xoay và
tr ụ c môt ơ bàn xoay do ứ ng su ấ t nhi ệ t. Không đượ c v ượ t quá th ờ i gian hâm
nóng s ơ b ộ đ ã ghi trong ch ỉ d ẫ n c ủ a d ĩ a.
Gi ấ y gói b ằ ng nh ự a d ẻ o có th ể
s ử d ụ ng an toàn trong lò vi ba
Để n ấ u th ứ c ă n có nhi ề u ch ấ t beùo, không đượ c để gi ấ y gói ti ế p xúc v ớ i
th ứ c ă n vì nó có th ể nóng ch ả y.
D ụ ng c ụ n ấ u b ằ ng nh ự a d ẻ o
lo ạ i dành cho lò vi ba
M ộ t s ố d ụ ng c ụ n ấ u b ằ ng nh ự a d ẻ o lo ạ i dành lò vi ba l ạ i không thích h ợ p
để n ấ u th ứ c ă n ch ứ a nhi ề u ch ấ t beùo và đườ ng.
R-249VN(S)(W) [02 VT].indd 6 R-249VN(S)(W) [02 VT].indd 6 5/31/10 5:27:17 PM 5/31/10 5:27:17 PM