CONTENTS
1 Models
Undercounter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Sandwich. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Vertical. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2 Installation
Safety First . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Locating the Cabinet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Power Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Positioning the Cabinet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Castors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Adjustable Height Legs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Shelving. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Gastronorm Containers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Sandwich and Pizza Cabinets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Drawer Cabinets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
3 Operation
Automatic Start-Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Power Switch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Refrigeration Unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Electronic Controller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Electronic Controller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Faceplate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Stand-by Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Temperature Setpoint . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Controller Messages and Alarms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4 Maintenance
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Lighting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Troubleshooting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Summary of Contents for Centaur BC070-CB
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