7
den Herd abschalten. Die Kartoffeln erkalten lassen und entsorgen. Wiederholt man
diesen Vorgang noch einmal, erzeugt man eine gute Patina, die durch die weitere
Verwendung des Geschirrs immer besser wird.
Nach jedem Gebrauch • Reinigungstipps
·
Eisengeschirr eignet sich nicht zur Reinigung in der Geschirrspülmaschine. Das
Geschirr wird rosten. Auch die Spülmaschine kann Schaden nehmen.
·
Die Pfanne mit handelsüblichem Spülmittel und einem weichen Tuch, einem
Schwamm oder einer sanften Bürste sorgfältig in warmem Wasser spülen und
anschließend sehr gut abtrocknen.
·
Anschließend die Geschirroberfläche mit einem Küchenpapier und etwas Öl rund-
herum einreiben, bis sich ein leicht glänzender Film gebildet hat. Dies dient der
Auffrischung des Rostschutzes.
·
Hartnäckige Essensreste können mit Salz und Wasser entfernt werden. Ein wenig
Wasser mit Salz vermischen, auf ein Tuch geben und damit die Pfanne intensiv
auswischen. Anschließend sorgfältig spülen, damit keine Salzreste auf der
Oberfläche verbleiben. Bitte abtrocknen und mit etwas Öl einreiben.
Achtung:
Eisengeschirr nicht über lange Zeit einweichen.
Wichtige Hinweise zum Gebrauch
Zubereitung
·
Eisenpfannen sind ideal für die Zubereitung von Fleischgerichten und Bratkartoffeln.
Sie eignen sich
nicht
zur Herstellung säurehaltiger Speisen, wie z. B. Tomatensaucen
oder Rotkohl.
·
Um die richtige Brattemperatur festzustellen, halten Sie einen Kochlöffel aus Holz in
das Fett. Bilden sich dort kleine Bläschen, ist die richtige Brattemperatur erreicht. Sie
können das Bratgut in das Eisengeschirr geben.
·
Das Bratgut gut trocken tupfen, bevor Sie es in das Koch-/Bratgeschirr legen.
So vermeiden Sie Fettspritzer.
DE
