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TIPPS ZUM FRITTIEREN
• Verwende zum Frittieren von Lebensmitteln immer den Frittierkorb.
• Schließe während des Frittierens immer den Deckel.
• Wenn das Öl vorgewärmt ist, leuchtet die Bereitschaftsanzeige auf und zeigt damit an,
dass die gewünschte Temperatur erreicht ist.
• Den Frittierkorb langsam in das heiße Öl absenken. Ein zu schnelles Absenken des
Frittierkorbs kann dazu führen, dass das Öl überläuft und spritzt.
• Den Deckel vorsichtig wieder aufsetzen.
• Es ist normal, dass beim Frittieren Dampf durch die Seiten des Deckels entweicht.
• Vermeide es, zu nahe an der Fritteuse zu stehen, während diese in Betrieb ist.
• Mische
nicht
verschiedene Öle oder neues und altes Öl miteinander.
• Das Öl regelmäßig auswechseln. In der Regel wird das Öl beim Frittieren von
Lebensmitteln, die viel Eiweiß enthalten (wie Geflügel, Fleisch und Fisch), schnell
verunreinigt. Wenn Öl hauptsächlich zum Frittieren von Kartoffeln verwendet und
nach jedem Gebrauch gefiltert wird, kann es bis zu 8- bis 10-mal verwendet werden,
aber verwende dasselbe Öl
nicht
länger als 6 Monate.
• Öl immer ersetzen, sobald es beim Erhitzen zu schäumen beginnt, wenn es dunkel
wird, ranzig riecht oder schmeckt bzw. sirupartig wird.
• Achte darauf, dass die zu frittierenden Lebensmittel trocken sind.
• Loses Eis vor dem Frittieren von gefrorenen Lebensmitteln entfernen.
• Um gleichmäßig zu frittieren, sollten die Stücke die gleiche Größe und Dicke haben.
• Dickere Stücke müssen länger frittiert werden.
Die folgenden Angaben geben nur die ungefähre Zeit wieder, die zum Frittieren eines
Korbes benötigt wird. Die genaue Zeit kann je nach tatsächlicher Menge, persönlichen
Kochvorlieben, Größe und Dicke der Stücke usw. unterschiedlich sein.
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