20
massa de ervas aromáticas
500g farinha simples
½
t
sal
ervas aromáticas, finamente picadas
p
pimenta preta
4
e
água
Instale o batedor na batedeira. Peneire a farinha e o sal para a tigela da batedeira. Junte as ervas
aromáticas e a pimenta. Parta os ovos para dentro do copo. Junte água para encher o copo até à
linha das 500 g. Despeje o copo no interior da tigela. Ligue a batedeira à velocidade 1 durante
1-2 minutos. Pare a meio da operação e raspe a mistura existente nas paredes da tigela. A
mistura deverá assemelhar-se a migalhas de pão.
massa verde
500g farinha simples
½
t
sal
4
e
75g puré de espinafres
água
Instale o batedor na batedeira. Peneire a farinha e o sal para a tigela da batedeira. Parta os ovos
para dentro do copo. Junte os espinafres. Junte água para encher o copo até à linha das 500 g.
Despeje o copo no interior da tigela. Ligue a batedeira à velocidade 1 durante 1-2 minutos. Pare
a meio da operação e raspe a mistura existente nas paredes da tigela. A mistura deverá
assemelhar-se a migalhas de pão.
1 Não faça mais do que estas quantidades de cada vez, ou a mistura secará antes de acabar de
prensar a massa.
2 Se pretender fazer menos, divida ao meio as quantidades e use a linha das 250 g no copo.
3 Cozinhe o tagliatelle e a lasanha em dois lotes, para evitar que se colem.
cozinhar
Coloque uma panela grande de água com sal a ferver. Adicione gradualmente a massa. Deixe
cozer 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Escorra num escorredor, passe por água fresca, e
sirva.
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