13
Muscheln
frisch
400 g
10 - 12 Minuten
Garzeit ist beendet, wenn sich die Schalen
vollständig geöffnet haben
Austern
frisch
6 Stück
16 - 20 Minuten
Garzeit ist beendet, wenn sich die Schalen
vollständig geöffnet haben
Garnelen
frisch
400 g
10 - 12 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Geflügel
Typ
Menge
Dämpfzeit
Bemerkungen
Hähnchen
Brust, o. Knochen
Schlegel
400 g
400 g
15 - 18 Minuten
22 - 28 Minuten
Haut vor dem Garen entfernen
nach Garung evtl. im Ofen (Grillfunktion)
bräunen
Fleisch /
Würstchen
Typ
Menge
Dämpfzeit
Bemerkungen
• Dampfgaren hat den Vorteil, dass Fette während des Garvorgangs vollständig ablaufen. Wählen Sie auf Grund der sanften Hitze
ausschließlich weiches, mageres Fleisch, von dem Sie das Fett vollständig entfernen. Zum Grillen geeignetes Fleisch ist für das
Dämpfen ideal.
• Servieren Sie gedämpftes Fleisch und Geflügel mit schmackhaften Saucen oder marinieren Sie es vor dem Garvorgang.
• Garen Sie das Kochgut sorgfältig vor dem Servieren. Zur Garprobe stechen Sie mit einem langen Gegenstand (Messer oder
Spießchen) in das Fleisch.
• Würstchen müssen vor dem Dämpfen vollständig gekocht sein.
• Zur Verfeinerung des Geschmacks können frische Kräuter in den Aromaverteiler-Aufsatz gegeben werden.
Rindfleisch
in Scheiben, Filetsteak
oder Roastbeef
250 g
12 - 15 Minuten
Fett vollständig entfernen, gedämpftes
Rindfleisch hat eine feste Beschaffenheit
Lamm
Kotelett, mit oder
ohne Knochen
4 Koteletts
15 - 20 Minuten
Fett vollständig entfernen
Schweine-fleisch
Filet, Lendensteak
oder Lendenstücke
400 g oder
4 Stück
8 - 13 Minuten
Fett vollständig entfernen
Würstchen
(vorgegart)
Frankfurter
Knacker
400 g
400 g
17 Minuten
15 Minuten
Haut vor dem Dämpfen einstechen
Reis
Menge
Wasser-
menge
Dämpfzeit
Bemerkungen
• Geben Sie die benötigte Menge Wasser zusammen mit dem Reis in die Universalschale.
• Zum Menügaren platzieren Sie die Universalschale immer in den obersten Dämpfbehälter, da sich das Aroma der anderen Speisen
über das Kondenswasser übertragen kann.
Weißer Reis
100 g
250 g
150 ml
400 ml
25 Minuten
35 Minuten
1 - 2 Portionen
3 - 4 Portionen
Brauner Reis
250 g
400 ml
40 Minuten
3 - 4 Portionen
Eier
Menge
Dämpfzeit
Bemerkungen
weich gekocht
max. 8
8 Minuten
Eier in die Eiermulden (Vertiefungen in den
Dampfbehältern) setzen
hart gekocht
15 Minuten
