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Garzeiten-Tabelle
• Die in der Tabelle angegebenen Garzeiten sind nur eine Richtlinie. Die Zeiten variieren je nach Größe der
Lebensmittel, Füllmenge der Dämpfeinsätze, Frische der Speisen und persönlichen Vorlieben.
• Die Garzeiten gelten für die in der Tabelle angegebenen Mengen. Wenn nicht anders angegeben,
beziehen sich alle Garzeiten auf den Gebrauch der unteren Dampfschale.
Gemüse
Typ
Menge
Dämpfzeit
Bemerkungen
• Entfernen Sie dicke Strünke von Blumenkohl, Brokkoli und Kohlgemüse.
• Dämpfen Sie grünes Blattgemüse so kurz wie möglich, da dieses leicht seine Farbe verliert.
• Das beste Kochergebnis erhalten Sie, wenn Sie das Gemüse erst nach dem Dämpfen salzen und würzen.
• Gefrorenes Gemüse muss vor dem Dämpfen nicht aufgetaut werden.
Artischocken
frisch
2 - 3,
mittelgroß
50 - 55 Minuten
Spargel
frisch
gefroren
400 g
400 g
14 - 16 Minuten
18 - 20 Minuten
flach in den Dampfbehälter legen, die 2. Lage
zur Dampfzirkulation über Kreuz schichten
Bohnen, grün
frisch
gefroren
400 g
400 g
25 - 30 Minuten
35 - 40 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Brokkoli
frisch
gefroren
400 g
400 g
16 - 20 Minuten
20 - 23 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Rosenkohl
frisch
400 g
20 - 23 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Kohl
frisch, klein
geschnitten
400 g
35 - 40 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Karotten
frisch, in Scheiben
400 g
22 - 25 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Maiskolben
frisch, am Stück
15 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit wenden
Blumenkohl
frisch, in Röschen
gefroren
400 g
400 g
18 - 20 Minuten
20 - 23 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Zucchini
frisch,
in Scheiben
400 g
15 - 20 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Pilze
frisch
200 g
15 - 20 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Erbsen
gefroren
400 g
15 - 18 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Kartoffeln
geschält und klein
geschnitten
900 g
20 Minuten
nach der Hälfte der Garzeit umrühren
Neue Kartoffeln
frisch,
im Ganzen
400 g
25 - 30 Minuten
Spinat
frisch
gefroren
250 g
400 g
10 - 12 Minuten
18 - 20 Minuten
Fisch /
Meeresfrüchte
Typ
Menge
Dämpfzeit
Bemerkungen
• Fisch ist fertig gegart, wenn er eine opake Farbe angenommen hat.
• Gefrorener Fisch kann ohne Auftauen gedämpft werden, wenn er vorher separiert und die Garzeit verlängert wird.
• Zur Verfeinerung des Geschmacks können Gewürze wie Dill, Zitronenmelisse, Knoblauch und Zitronenstückchen in den
Aromaverteiler-Aufsatz gegeben werden.
Hummerschwänze
frisch
2 Stück
22 - 25 Minuten
Fleisch wird opak; bei Bedarf länger garen
Fischfilet
gefroren
frisch
250 g
250 g
12 - 15 Minuten
10 - 12 Minuten
Fisch,
dicke Steaks
Lachs, Kabeljau
Thunfisch
250/400 g
250/400 g
12 - 15 Minuten
15 - 20 Minuten
