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Rezepte
Mit den nachfolgenden Rezepten möchten wir Ihnen einige Ideen und Anregungen geben. Natürlich können
Sie auch auf die Vorschläge in handelsüblichen Kochbüchern zurückgreifen oder Ihre eigenen Rezepte
verwirklichen. Die Zutaten sind jeweils für 2 Personen gedacht – wobei Sie die Mengen und die Zusammen-
setzung natürlich Ihren Bedürfnissen und Ihrem Geschmack anpassen können. Bitte beachten Sie, dass Sie
in der Größe geeignete Backformen verwenden. Viel Spaß und guten Appetit!
Gourmet Fladenbrote
2 kleine Fladenbrote, 75 g Emmentaler oder Gouda, 75 g gekochter Schinken, 60 g Frischkäse, 50 ml saure
Sahne, ½ TL grüne Pfefferkörner, Paprika, Salz, 1 Tomate zum Garnieren.
Fladenbrote quer halbieren. Frischkäse und Sahne cremig rühren. Pfefferkörner zerdrücken. Creme würzen.
Gewürfelten Schinken und Käse unterrühren, abschmecken. Untere Hälfte der Brote bestreichen und den
Deckel aufsetzen. Brote auf eine feuerfeste Platte legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C
ca. 12 - 15 Minuten backen. Mit Tomatenachteln garnieren.
Zanderfilets überbacken
400 g Tomaten, 2 Zanderfilets, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1 Zucchini (200 g), geriebener Parmesan,
frisches Basilikum, gehackt, 10 g Butter, Salz, grüner Pfeffer, Fett für die Form.
Die Fischfilets pfeffern und salzen. Eine flache Auflaufform ausfetten, die Fischfilets nebeneinander in die
Form legen, mit Knoblauch bestreuen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken
und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen
und in dünne Scheiben schneiden. Das gehackte Basilikum und die Tomatenwürfel auf dem Fisch verteilen.
Die Zucchinischeiben auf den Tomaten anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan
darüber streuen. Butterflocken obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 – 25 Minuten
garen.
Lachs-Spinat-Auflauf
250 g Lachsfilet, Lasagne-Blätter, 200 g Blattspinat, Mozzarella, ½ Knoblauchzehe, 3 EL Sojasauce,
25 g Butter, 35 g Mehl, ½ Liter Milch, Salz, Pfeffer, Muskat.
Lachsfilet der Länge nach in 2 Scheiben schneiden, mit der Sojasauce und der gepressten Knoblauchzehe
1 Stunde marinieren. Sauce aus Mehl, Butter und Milch herstellen. Butter schmelzen, Spinat zufügen.
Mit der restlichen Sojasauce, Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Abwechselnd Lasagne-Blätter, Spinat
und Lachs in eine Form schichten und über jede Schicht etwas Sauce gießen. Den Mozzarella auf der
letzten Schicht verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipps und Hinweise
• Heizen Sie den Backofen immer auf die gewünschte Temperatur vor,
bevor
Sie das Backgut hinein
geben und legen Sie das Backgut in die Mitte des Brat-/Backblechs.
• Die besten Back- bzw. Grillergebnisse erhalten Sie, wenn Sie das Brat-/Backblech bzw. den Grillrost
nach etwa der halben Zeit drehen, damit das Back- bzw. Grillgut aus dem hinteren Bereich nun vorne
platziert ist.
