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Tableau des durées recommandées pour l’étuvage de divers aliments
Produit
Poids, oz/g/morceau
Eau, ml
Durée de cuisson, min.
1
Porc / filet de bœuf coupé en cubes de ½ pouce (1,5 cm)
18 / 500
2 / 500
20/30
2
Filet de mouton coupé en cubes de ½ pouce (1,5 cm)
18 / 500
2 / 500
30
3
Filet de poulet coupé en cubes de ½ pouce (1,5 cm)
18 / 500
2 / 500
15
4
Boulettes de viande / escalopes
6 ½ / 180 (6 morceaux)
16 / 450 (3 morceaux)
2 / 500
10/15
5
Filets de poisson
18 / 500
2 / 500
10
6
Crevettes (cuites, décortiquées, congelées)
18 / 500
2 / 500
5
7
Pommes de terre coupées en cubes de ½ pouce (1,5 cm)
18 / 500
2 / 500
20
8
Carottes coupées en cubes de ½ pouce (1,5 cm)
18 / 500
2 / 500
30
9
Betteraves coupées en cubes de ½ pouce (1,5 cm)
18 / 500
2 / 500
1 heure 20 min
10
Légumes (congelés)
18 / 500
2 / 500
15
11
Œufs
3
2 / 500
10
Notez qu’il ne s’agit que de lignes directives approximatives. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la qualité des produits utilisés et de vos pré-
férences personnelles.
Recommandations pour les modifications de température — MULTICOOK
Température
Recommandations pour l’utilisation
100 °F (40 °C)
Préparer du yogourt, faire lever la pâte
140 °F (60 °C)
Pasteuriser, thé vert
175 °F (80 °C)
Faire du fromage cottage, préparer du vin chaud
212 °F (100 °C)
Meringues et confitures
250 °F (120 °C)
Cuire une poitrine de bœuf, mijoter de la viande
280 °F (140 °C)
Fumer différents types de viande, faire dorer un repas cuit pour obtenir une croûte dorée
320 °F (160 °C)
Sauter de la volaille
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