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Guide de cuisson haute température
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Allumez le charbon de bois en morceaux conformément aux instructions de la page 3.
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Fermez le couvercle et ouvrez complètement les évents supérieur et inférieur.
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Surveillez le Kamado jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée. Voir page 4 pour un guide de cuisson
à la température.
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Fermer l’aération supérieure à mi-chemin et continuer à vérifier la température pendant quelques minutes
de plus.
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Vous êtes maintenant prêt à utiliser le Kamado pour cuisiner.
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IMPORTANT: lors de l'ouverture du couvercle à des températures élevées, il est essentiel de ne le soulever
que légèrement pour permettre à l'air de pénétrer lentement et en toute sécurité, évitant ainsi tout reflux
ou toute poussée susceptible de provoquer des blessures.
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TOUJOURS suivre les INFORMATIONS SUR LA CUISSON DES ALIMENTS indiquées à la page 4 de ce manuel
d'instructions.
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TOUJOURS utiliser des gants résistant à la chaleur lors de la manipulation de céramiques chaudes ou de
surfaces de cuisson.
Informations sur la cuisson des aliments
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NE cuisinez PAS tant que le carburant n'est pas recouvert de cendres.
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Veuillez lire et suivre ces conseils lorsque vous cuisinez sur votre Kamado.
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Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir manipulé de la viande non cuite et avant de manger.
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Toujours garder la viande crue à l'écart de la viande cuite et des autres aliments.
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Avant la cuisson, assurez-vous que les surfaces du gril et les outils sont propres et qu’ils ne contiennent pas
de résidus de nourriture.
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NE PAS utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler des aliments cuits et non cuits.
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Assurez-vous que toute la viande est bien cuite avant de la manger.
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ATTENTION - La consommation de viande crue ou insuffisamment cuite peut provoquer une intoxication
alimentaire (par exemple, des souches de bactéries telles que E. coli).
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Pour réduire le risque de viande insuffisamment cuite, coupez-la et assurez-vous qu'elle soit bien cuite.
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ATTENTION - si la viande a été suffisamment cuite, son jus doit être clair et il ne doit pas y avoir de traces de
jus rose / rouge ou de colorant de viande.
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Il est recommandé de précuire les gros morceaux de viande et les joints avant de cuire sur le gril.
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Après la cuisson sur votre Kamado, nettoyez toujours les surfaces de cuisson et les ustensiles du gril.
Réapprovisionnement
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Avec les bouches d'aération fermées, le Kamado reste à haute température pendant plusieurs heures. Si
vous avez besoin d’un temps de cuisson plus long (par exemple, lorsque vous rôtissez un joint ou que vous
fumez lentement), il peut être nécessaire d’ajouter du charbon de bois. Il suffit d’ajouter du charbon et de
continuer comme ci-dessus.
