55
• Sprawdzić, czy słoiki nie zawierają resztek i czy
nie są uszkodzone.
• Uszczelki należy do czasu użycia zostawić w
czystej wodzie. Nie stosować uszczelek, które
są porowate, uszkodzone lub rozciągnięte.
• Wypełnić słoiki do wysokości 2 cm poniżej kra
-
wędzi. W przypadku przetworów o konsystencji
papki (jak mus jabłkowy), należy pozostawić
3-4 cm do krawędzi. W przypadku przetworów
mięsnych, należy napełniać słoiki do wysokości
¾.
• Dokładnie zamknąć słoiki zakrętkami, obejmami
lub klamrami.
Pasteryzowanie
Woda i słoiki powinny mieć podobną temperaturę
przy wkładaniu ich do pasteryzatora.
Pasteryzator elektryczny mieści 14 standardowych
słoików litrowych.
Najwyższy słoik powinien być zanurzony w wodzie
do wysokości ok. ¾.
W słoikach z podwójnym dnem, warstwa dolna
powinna być całkowicie zanurzona.
Urządzenie powinno pracować wyłącznie z za
-
mkniętą pokrywą.
Nie skracać czasu gotowania. W razie wątpliwości
można wydłużyć czas gotowania.
Zakończenie pasteryzacji
Tej samej wody można używać kilkakrotnie.
Uwaga: Ryzyko stłuczenia szkła!
Nie wkładać zimnych słoików do gorącej wody;
należy najpierw je podgrzać.
• Ostrożnie wyjąć słoiki, postawić je na ścierce
kuchennej i przykryć je ścierką.
Ostrzeżenie: Niebezpieczeństwo oparzeń!
Słoiki są gorące.
• Pozostawić klamry na pokrywach do całkowite
-
go schłodzenia.
• Po schłodzeniu zalecamy naklejenie na słoiki
etykiet z datą przygotowania i opisem zawartości.
• Przetwory należy przechowywać w chłodnym i
ciemnym miejscu.
Tabela pasteryzacji
Artykuł żyw-
nościowy
Ustawienia
termostatu
w °C
Czas gotowa-
nia w min.
Owoce
Morele
80
30
Mus jabłkowy
90
40
Gruszki
(miękkie)
90
30
Gruszki
(twarde)
90
50
Truskawki
80
25
Jagody
85
30
Maliny
80
25
Porzeczki
90
40
Mirabelki
80
30
Śliwki
90
30
Brzoskwinie
80
30
Wiśnie, czere-
śnie
80
30
Agrest
(niedojrzały)
80
30
Warzywa
Kalafior
100
90
Fasola
100
120
Groszek
100
120
Ogórek
80
30
Kalarepa
100
100
Grzyby
100
110
Buraki
100
110
Szpinak
100
110
Mięso / przetwory z mięsa
Kawałki pie
-
czeni (surowej)
100
120
Kawałki pie
-
czeni
(podgotowanej)
100
90
Drób
(półsurowy)
100
65
Summary of Contents for Einkochautomat PC-EKA 1066
Page 73: ...73 3 73 74 75 75 76 76 76 77 78 79 79 79 80...
Page 74: ...74 5 8 8...
Page 75: ...75 8 1 1 1 1 2 3...
Page 76: ...76 4 1 2 3 4 TIMER 5 40 1800 16 A 1 5...
Page 79: ...79 3 4 15...
Page 80: ...80 PC EKA 1066 220 240 50 1800 I 27 3 20...
Page 81: ...81 3 81 82 83 83 84 84 84 85 86 87 87 87 88...
Page 82: ...82 a e o y e c e y y o pa y c pe y pe e op a e 5 8 8 8...
Page 83: ...83 1 1 1 1 2 3...
Page 84: ...84 4 1 2 3 4 TIMER 5 40 1800 16 1 5 2...
Page 87: ...87 TIMER 3 4...
Page 88: ...88 15 PC EKA 1066 220 240 50 1800 I 27 3 20...
Page 89: ...89 15 PC EKA 1066 50 240 220 1800 I 27 3 20 CE...
Page 90: ...90 120 1 TIMER TIMER TIMER TIMER 3 4...
Page 92: ...92 40 1800 16 1 5 2 4 3 Weck 14 100...
Page 93: ...93 1 1 1 1 2 3 4 1 2 3 TIMER 4 5...
Page 94: ...94 5 8 8 8...
Page 95: ...95 3 95 94 93 93 93 92 92 91 91 90 90 89 89...
Page 96: ......
Page 97: ......