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4.1 Tipps zum Backen und Braten
❖
Wir empfehlen die Nutzung des Backblechs, das mit dem Herd geliefert wurde.
❖
Es ist auch möglich, in Kuchenformen und auf Blechen zu backen, die an
anderer Stelle gekauft wurden.
Zum Backen ist es besser, schwarze Bleche
zu verwenden, welche die Hitze besser leiten und die Backzeit verkürzen
.
❖
Formen und Bleche mit hellen oder glänzenden Oberflächen werden nicht
empfohlen, wenn die konventionelle Aufheizmethode (obere und untere
Heizelemente) angewandt wird; die Nutzung solcher Formen kann zu einer zu
geringen Aufheizung des unteren Teils des Kuchens führen.
❖
Bevor der Kuchen aus dem Backofen herausgenommen wird, kontrollieren Sie,
ob das Backen abgeschlossen ist, indem Sie ein Holzstäbchen verwenden (der
Kuchen ist ausgebacken, wenn das Stäbchen trocken und sauber herauskommt,
nachdem Sie es in den Kuchen gesteckt haben).
❖
Nach dem Abschalten des Backofens ist es ratsam, den Kuchen für ungefähr 5
Minuten im Backofen zu lassen.
❖
Bereiten Sie Fleisch mit einem Gewicht von über 1 kg im Backofen zu; kleinere
Mengen sollten Sie auf einem Kochfeld zubereiten.
❖
Benutzen Sie backofengeeignetes Kochgeschirr. Achten Sie darauf, dass auch
die Griffe hitzeresistent sind.
❖
Wenn Sie Ihr Fleisch auf einem Gitterrost oder Grillrost zubereiten, schieben
Sie ein mit etwas Wasser gefülltes Backblech auf die niedrigste Einschubhöhe in
den Backofen.
❖
Wenden Sie während der Garzeit das Fleisch mindestens einmal. Übergießen Sie
das Fleisch mit seinem Bratensaft oder heißem Salzwasser.
❖
Gießen Sie niemals kaltes Wasser über das Fleisch.
Nahrung
Gewicht
(kg)
Einschub Funktion
Temperatur
in °C
Erste
Kochzeit
(Minuten)
Zweite
Kochzeit
(Minuten)
Zubehör
Biskuit
0,5
3
200
10-15
-
Back-
blech
Sandwich
0,2
3
180
15-20
-
Grill-
rost
Schweizer
Rolle
0,2
3
180
10-18
-
Back-
blech
Kleiner
Kuchen
0,3-0,4
3
185
20-25
-
Back-
blech
Kleiner
Kuchen
0,3-0,4
3
160
20-25
-
Back-
blech
Biskuit-
masse
0,5
3
175
30-35
-
Grill-
rost
Biskuit-
masse
0,5
3
150
30-35
-
Grill-
rost
