Pit Boss 10771 Assembly And Operation Manual Download

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FRANÇAIS

LIGNES DIRECTRICES POUR LA CUISINE

Les styles de cuisson de fumage et de grillage peuvent vous donner des résultats différents dépendant du temps et la température.

Pour obtenir de meilleurs résultats, conservez un registre de tout ce que vous cuisinez, à quelle température vous le cuisinez, ainsi

que les résultats. Ajustez toutes ces variables, selon vos goûts, la prochaine fois. Ce n'est qu'en s'exerçant qu'on s'améliore.
L'art culinaire du fumage à chaud équivaut à des temps de cuisson plus long, mais il produit également une saveur de bois plus

naturelle (et une «

bande rose

») dans vos viandes. Une température de cuisson plus élevée, ce qui veut dire moins de temps de

cuisson, vous offrira moins de saveur fumée.

CONSEIL: Pour de meilleurs résultats, laisser reposer les viandes après la cuisson. Ceci permet aux jus naturels de revenir

dans les fibres de la viande, produisant ainsi une coupe plus juteuse et plus savoureuse. Le temps de repos peut n'être

que 3 minutes et peut même aller jusqu'à 60 minutes, selon la taille des protéines.

STYLE DE

CUISSON

FUMAGE CHAUD

(très faible)

RÔTI

(faible)

CUISSON FOUR

(moyen)

GRILLAGE/CUISSON

FOUR (moyen/élevé)

SAISIR (élevé)

Plage de température

93-135°C / 199-275°F

135-162°C / 275-323°F 162-190°C / 323-374°F 190-232°C / 374-449°F 232-260°C / 449-500°F

VOLAILLE

TAILLE

Saignant - 54°C / 130°F

À point - 60°C / 140°F

Bien cuit - 77°C / 170°F

Dinde

(entière)

4,5-5,0 kg / 10-11 lbs.

5,3-6,4 kg / 12-14 lbs.

6,8-7,7 kg / 15-17 lbs.

8,2-10,0 kg / 18-22 lbs.

10,4-11,3 kg / 23-25 lbs.

Gril 90 - 120 minutes

Gril 110 - 140 minutes

Gril 130 - 160 minutes

Gril 140 - 170 minutes

Gril 150 - 180 minutes

Poulet

(entier)

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

Gril 1 - 1.5 heures

Pilons, poitrines

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs.

Gril 30-60 minutes

Petits gibiers à plumes

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs.

Gril 30-45 minutes

Canard

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

Rôti ou sur le gril 2 - 2.5 heures

PORC

TAILLE

Précuit près à être

réchauffé - 60°C / 140°F

À point

66°C / 150°F

Bien cuit

71°C / 160°F

Jambon

(Partie entièrement

cuite et désossée,

Porc fumé entier &

avec os)

2,5 cm / 1 po

1,36-1,81 kg / 3-4 lbs.

1,81-2,72 kg / 4-6 lbs.

2,26-3,62 kg / 5-8 lbs.

4,53-5,44 kg / 10-12 lbs.

12 minutes

50 minutes - 1 heure

1 - 2 heures

1 - 2½ heures

2 - 2¾ heures

Longe de porc

1,36-1,81 kg / 3 - 4 lbs.

1 - 2 heures

2 - 3 heures

Rôti de couronne

de côte

1,81-2,26 kg / 4 - 5 lbs.

1½ - 2 heures

2 - 3 heures

Côtelette

(longe, côte)

1,9-2,5 cm / ¾ - 1 po

3,1-3,9 cm / 1¼ - 1½ po

10 - 12 minutes

14 - 18 minutes

Filet

1,9-2,5 cm / ¾ - 1 po

20 - 30 minutes

30 - 45 minutes

Rôti de longe de

porc, sans os

1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.

1¼ - 1¾ heures

1¾ - 2½ heures

Boston Butt

(Épaule de porc)

3,62-4,53 kg / 8-10 lbs.

93 - 98 °C / 200 - 210 °F

Température interne

Summary of Contents for 10771

Page 1: ...TION DE CET APPAREIL ÉLECTRONIQUEÀGRANULES LENON RESPECTDECESINSTRUCTIONSPEUTENTRAÎNERDESDOMMAGESAUXBIENS DESBLESSURES OU MÊME LA MORT COMMUNIQUEZ AVEC LES AUTORITÉS LOCALES EN MATIÈRE D INCENDIE ET DE BÂTIMENT CONCERNANT LES RESTRICTIONSETLESEXIGENCESD INSTALLATIONDANSVOTRERÉGION ADVERTENCI LEA EL MANUAL COMPLETO ANTES DE INSTALAR Y UTILIZAR ESTE APARATO ELÉCTRICO PARA QUEMAR PELLETS DE COMBUSTIB...

Page 2: ...and leave the lid closed until the fire is out Unplug the power cord from the connected outlet Do not throw water on the unit Do not try to smother the fire Use of an all class class ABC approved fire extinguisher is valuable to keep on site If an uncontrolled fire does occur call the Fire Department 2 Keep electrical supply cords and the fuel away from heated surfaces Do not use your grill in the...

Page 3: ...use Further information can be found at www pelletheat org or the Pellet Fuel Institute Contact your local dealer on the quality of pellets in your area and for information on brand quality As there is no control over the quality of pellets used we assume no responsibility to damage caused by poor quality of fuel CREOSOTE Creosote or soot is a tar like substance When burning it produces black smok...

Page 4: ... accredited testing laboratory to ETL UL ULC and CSA standards COPYRIGHT NOTICE Copyright 2021 All right reserved No part of this manual may be copied transmitted transcribed stored in a retrieval system in any form or by any means without expressed written permission of Dansons 3411 North 5th Avenue Suite 500 Phoenix AZ USA 85013 sales pitboss grills com service pitboss grills com www pitboss gri...

Page 5: ...nstructions Grill Environment 12 Grill Temperature Ranges 13 Understanding The Probes 13 Understanding The Control Board 14 Hopper Priming Procedure 15 First Use Grill Burn Off 15 Automatic Start Up Procedure 15 Manual Start Up Procedure 16 Shutting Off Your Grill 16 Care Maintenance 17 Using Wood Pellet Fuel 18 Cooking Guidelines 19 Tips Techniques 21 Troubleshooting 22 Electrical Wire Diagram 24...

Page 6: ...x1 14 Flame Broiler Adjusting Bar x1 15 Stationary Leg x2 16 Leg With Wheel Axle x2 17 Grease Bucket x1 18 Meat Probe x1 19 Wheel x2 20 Bottom Shelf x1 A Screw x22 B Washer x22 C Locking Washer x22 D Nut x2 E Washer x2 NOTE Due to ongoing product development parts are subject to change without notice Contact Customer Service if parts are missing when assembling the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 11...

Page 7: ...ATION Parts are located throughout the shipping carton including underneath the grill Inspect the grill parts and hardware blister pack after removing from the protective shipping carton Discard all packaging materials from inside and outside of the grill before assembly then review and inspect all parts by referencing the parts list If any part is missing or damaged do not attempt to assemble Shi...

Page 8: ...ashers through the four pre drilled holes Repeat installation for second leg with wheel Mount one stationary leg to the hopper end of the main barrel using four screws locking washers and washers through the four pre drilled holes Repeat installation for second stationary leg 3 INSTALLING THE BOTTOM SHELF Parts Required 1 x Bottom Shelf 20 4 x Screw A 4 x Washer B 4 x Locking Washer C Installation...

Page 9: ...on for other end of Lid Handle 6 SECURING THE CHIMNEY Parts Required 1 x Chimney Cap 4 1 x Chimney Stack 5 1 x Chimney Gasket 6 2 x Screw A 2 x Washer B 2 x Locking Washer C Installation Locate the chimney opening on the side of the Main Barrel From the outside of the Main Barrel secure the Chimney Gasket and Chimney Stack to the side panel using two screws locking washers and washers The screw wi...

Page 10: ... flame broiler slider on top of the flame broiler main plate covering the slotted openings Ensure the raised tab is on the left to easily adjust for direct or indirect flame when cooking Note illustration 7B NOTE When the flame broiler slider is open and direct flame is used while cooking do not leave the grill unattended for any period of time First remove the flame broiler adjusting bar handle f...

Page 11: ... igniter GFCI OUTLETS This appliance will work on most GFCI outlets with a recommended size of 15 amp service If your GFCI outlet is highly sensitive to power surges it will likely trip during the start up phase of operation During the start up phase the igniter draws 200 700 watts of electricity which can be too much power for a GFCI outlet to handle Each time it trips it increases in sensitivity...

Page 12: ... your grill to an area that is out of the wind and direct cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bundle up tight and get it done To help keep track of the outside temperature place an outdoor thermometer close to your cooking area Keep a log or history of what you cooked the outdoor temperatur...

Page 13: ...another name for low and slow cooking is generally done between 82 125oC 180 257oF Hot smoking works best when longer cooking time is required such as large cuts of meats fish or poultry TIP To intensify that savory flavor switch to SMOKE low temperature range immediately after putting your food on the grill This allows the smoke to penetrate the meats The key is to experiment with the length of t...

Page 14: ...sed as the information center for your unit The LCD screen will display the current grill temperature GRILL and meat probe temperature P TEMP The LCD screen isdisplayedin5degree F increments SeeTroubleshooting for more information on error codes READOUT DESCRIPTION 888 Displays once connected to AC power Flashing Indicates the igniter is on P TEMP Indicates the meat probe temperature Er1 Temperatu...

Page 15: ...l Dial to SMOKE Wait approximately 3 minutes for the pellets to start dropping into the fire pot from the auger tube Once pellets begin to drop into the fire pot turn the Temperature Control Dial to OFF 8 Re install the cooking components into the main barrel The grill is now ready to use See Assembly Instructions to ensure proper installation of cooking components FIRST USE GRILL BURN OFF Once yo...

Page 16: ...uction for proper ignition Open the hopper lid Ensure there are no foreign objects in the hopper or auger feed system Fill hopper with dry all natural hardwood barbecue pellets 3 Open the barrel lid Remove the cooking components to expose the fire pot Place a generous handful of pellets into the fire pot Squirt a gelled fire starter or other appropriate pellet starter over the top of the pellets A...

Page 17: ...fire pot Using a grill cleaning brush remove any food or build up from the cooking grids Best practice is to do this while they are still warm from a previous cook Grease fires are caused by too much fallen debris on the cooking components of the grill Clean the inside of your grill on a consistent basis In the event you experience a grease fire keep the grill lid closed to choke out the fire If t...

Page 18: ...lavor Highly recommended for baking COMPETITIONBLEND Perfect blend of sweet savory and tart Used by many professional grillers MAPLEBLEND Sweet and savory flavor PECANBLEND Bold buttery and smooth flavor ALDERBLEND Sweet and earthy flavor Alder Maple and Pine Blend OAKBLEND Rich and smokey flavor FRUITWOODBLEND Cherry Apple and Maple Blend CLASSICBLEND Pecan Hickory and Mesquite Blend NOTE Always ...

Page 19: ...49 500 F POULTRY Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 77 C 170 F Turkey whole 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Grill 90 120 minutes Grill 110 140 minutes Grill 130 160 minutes Grill 140 170 minutes Grill 150 180 minutes Chicken whole 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Grill 1 1 5 hours Drumsticks Breasts 0 45 0 86 kg 1 1 lbs ...

Page 20: ... 1 13 kg 2 2 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 20 30 minutes Rib Roast 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medium 2 2 hours Veal Loin Chop 2 5cm 1 Medium 10 12 minutes direct Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Hot Smoke Cook until internal temperature reaches 91 C 195 F LAMB Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 71 C 160 F Roast fresh 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 2 hours Rib Crown Roast 1 36 2 26 kg 3 5 l...

Page 21: ...l A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 GRILLING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer and at lower temperatures also known as low and slow Meat will close its fibers after it reaches an internal ...

Page 22: ...s to fill the auger tube If not primed the igniter will timeout before the pellets reach the fire pot Follow Hopper Priming Procedure Auger Motor Is Jammed Remove cooking components from the main barrel Turn the unit on turn Temperature Control Dial to SMOKE and inspect the auger feed system Visually confirm that the auger is dropping pellets into the fire pot If not operating properly call Custom...

Page 23: ...ble Temperature Insufficient Air Flow Through Fire pot Check fire pot for ash build up or obstructions Follow Care and Maintenance instructions for ash build up Check fan Ensure it is working properly and air intake is not blocked Follow Care and Maintenance instructions if dirty Check auger motor to confirm operation and ensure there is no blockage in the auger tube Once all the above steps have ...

Page 24: ...tion of the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 110 120V 60HZ 275W 3 PRONG GROUNDED PLUG NOTE Electrical components passed by product safety testing and certification services comply with a testing tolerance of 5 10 percent LOCATE AND REMOVE THE EIGHT SCREWS OF ACCESS PANEL ON UNDERSIDE OF UNIT IGNITER ASSEMBLY HD CARTRIDGE HEATER 200W 120V 2 6 AMP 0 375 X 5 000 FIRE POT DRAFT FAN 120V 50 60HZ 0 1 AMP 1...

Page 25: ...7 Flame Broiler Slider x1 8 Flame Broiler Main Plate x1 9 Lid Stopper x1 10 Lid Handle x1 11 Lid Handle Bezel x2 12 Thermometer Kit x1 13 Main Barrel x1 14 Hopper Assembly x1 15 Flame Broiler Adjusting Bar Handle x1 16 Flame Broiler Adjusting Bar x1 17 Stationary Leg x2 18 Leg With Wheel Axle x2 19 Grease Bucket x1 20 Meat Probe x1 21 Wheel x2 22 Bottom Shelf x1 A Screw x22 B Washer x22 C Locking ...

Page 26: ...or costs or export duties Except as provided in these conditions of warranty repair or replacement of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate liabilities and obligations from Dansons to you Dansons takes every precaution to utilize materials that retard rust Even with these safeguards the protective coatings ca...

Page 27: ...duct All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations of implied warranties so the limitations or exclusions set forth in this limited warranty may not apply to you This limited warranty gives you specific le...

Page 28: ...yered aluminum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat thermometer internal temperature should reach 91 C 195 F The brisket should be firm but be able to pull the meat apart with your fingers 10 Transfer the meat to a cutting board and let it rest for 10 ...

Page 29: ... slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Preheat grill then leave or reduce slightly 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread crumbs in a mixing bowl and blend together Divide the meat into portions and gently shape into patties to fit the buns Make patties about 1 9 cm inches thick 3 Place patties on grill Grill six minute...

Page 30: ... Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewers in water for 1 hour 2 Preheat grill then reduce to 135 163 C 275 325 F 3 Prepare curry butter by melting butter in small pan over medium high heat Stir in onion dill curry powder and garlic powder ...

Page 31: ...ventilation Add a of the seasoning to the can 3 Rinse chicken thoroughly and pat the exterior dry with paper towel Add a 1 4 of the rub inside the cavity of the chicken With the remaining seasoning rub the outer surface of the chicken 4 Insert the upright can into the cavity of the chicken place on the grill and close the grill lid Cook until the chicken is golden brown and crispy internal tempera...

Page 32: ...mmables En cas d incendie de graisse éteignez le grill et laissez le couvercle fermé jusqu à ce que le feu soit éteint Débranchez le cordon d alimentation de la prise connectée NE PAS jeter d eau dessus NE PAS essayer d étoufferlefeu L utilisationd unextincteurapprouvétoutesclasses classeABC estprécieuseàconserver sur place Si un incendie non contrôlé se produit appelez les pompiers 2 Gardez les c...

Page 33: ...e retirer tous les granulés de votre trémie et de votre vis sans fin pour éviter les bourrages Ne pas utiliser d alcool d essence de pétrole d essence à briquet ou du kérosène pour allumer ou faire reprendre un feu dans votre gril Conservez tous ces liquides loin du gril lorsque celui ci fonctionne Au l impression de ce manuel il n y a pas de norme industrielle pour les granulés de bois de barbecu...

Page 34: ...bone Le monoxyde de carbone est particulièrement toxique pour la mère et l enfant pendant la grossesse pour les nourrissons les personnes âgées les fumeurs et les personnes souffrant de problèmes de circulation sanguine ou du système circulatoire tels que l anémie ou les maladies cardiaques INFORMATIONS DE SÉCURITÉ Conformément aux procédures et spécifications homologuées dans UL SUBJECT 2728 2009...

Page 35: ...tion Environnement du gril 42 Gammes de température du gril 43 Comprendre les sondes 43 Comprendre le tableau de contrôle 44 Procédure d amorçage de la trémie 45 Première utilisation Brûler le gril 45 Procédure de démarrage automatique 45 Procédure de démarrage manuelle 46 Éteindre votre gril 46 Entretien et maintenance 47 Utilisation du combustible en granulés de bois 48 Lignes directrices pour l...

Page 36: ...pour chaudière x1 15 Pied fixe x2 16 Pied avec axe de roue x2 17 Seau de graisse x1 18 Sonde de cuisson x1 19 Roue x2 20 Étagère inférieure x1 A Vis x22 B Rondelle x22 C Rondelle de blocage x22 D Écrou x2 E Rondelle x2 REMARQUE En raison du développement continu du produit les pièces peuvent être modifiées sans préavis Contactez le service clientèle si des pièces sont manquantes lors de l assembla...

Page 37: ...16 19 E D PRÉPARATION DE L ASSEMBLAGE Lespiècessetrouventpartoutdanslecartond expédition ycomprissouslegril Inspectezlegril lespiècesetlesachetdequincaillerie après les avoir retirés du carton d expédition Débarrassez vous de tous les emballages intérieurs et extérieurs du gril avant de procéder à l assemblage puis passez en revue et inspectez toutes les pièces en vous référant à la liste Si une p...

Page 38: ...rcés Répétez l installation pour le deuxième pied fixe Monter un pied avec roue à l extrémité côté sol du baril principal à l aide de quatre vis des rondelles de blocage et des rondelles à travers les quatre trous pré percés Répétez l installation pour le deuxième pied avec roue 3 INSTALLATION DE L ÉTAGÈRE INFÉRIEURE Pièces nécessaires 1 x Étagère inférieure 20 4 x Vis A 4 x Rondelle B 4 x Rondell...

Page 39: ...LA CHEMINÉE Pièces nécessaires 1 x Capuchon de cheminée 4 1 x Sortie de la cheminée 5 1 x Joint de cheminée 6 2 x Vis A 2 x Rondelle B 2 x Rondelle de blocage C Installation Placez l ouverture de la cheminée sur le côté du baril principal De l extérieur du baril principal fixez le joint de la cheminée et la sortie de la cheminée au panneau latéral en réinstallant les deux vis rondelles de blocage ...

Page 40: ...aque principale de la chaudières couvrant les ouvertures à fentes Assurez vous que la patte surélevée est sur la gauche pour ajuster facilement les flammes directes ou indirectes lors de la cuisson Note illustration 7B REMARQUE Lorsque le chaudière glissière est ouvert et que la flamme directe est utilisée pendant la cuisson ne laissez pas la grille sans surveillance pendant une période quelconque...

Page 41: ...eau de l allumeur PRISES DDFT Cet appareil fonctionnera sur la plupart des prises DDFT avec un fonctionnement recommandé à 15 A Si votre prise DDFT est très sensible aux surtensions elle risque de disjoncter lors de la phase de démarrage Durant le démarrage l allumeur nécessite 200 à 700 watts ce qui peut représenter une trop grande puissance à gérer pour une prise DDFT À chaque coupure sa sensibi...

Page 42: ...r à l extérieur Pendant l hiver déplacez votre gril dans un endroit protégé du vent et du froid Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre gril par rapport à votre maison et ou autres constructions Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau emballez et lancez vous Pour suivre la température extérieure placez un thermomètre extérieur près de votre zone de cuisson Garde...

Page 43: ... permet rôtir lentement d augmenter la saveur fumée et de garder les aliments au chaud Infusez plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses en cuisinant plus longtemps à une température plus basse également connu sous le nom de faible et lent Il est recommandé pour la grande dinde pour Thanksgiving jambon juteux à Pâques ou l immense fête de noël Le fumage est une variation de vrai barbecue...

Page 44: ...s que le feu ne s éteigne Le paramètre ÉLEVÉ du cadran de réglage de la température est le niveau de chaleur le plus élevé de l unité Le gril fonctionne à la température la plus élevée Lorsque le couvercle est ouvert le gril fonctionnera à cette vitesse pour compenser la perte de chaleur dans le baril L écran LCD est utilisé comme centre d informations pour votre appareil L écran LCD affichera la ...

Page 45: ... pellets commencent à tomber dans le pot de combustion à partir du tube de la vis sans fin Une fois que les granulés commencent à tomber dans le pot à feu tournez la molette de température en position d ARRÊT et laissez le gril refroidir 8 Réinstallezlescomposantsdecuissonàl intérieur Legrilestmaintenantprêtàl emploi Voirlesinstructionsd assemblage pour assurer une installation correcte des compos...

Page 46: ...e qu il n y ait pas d objets étrangers dans la trémie ou le système d alimentation Remplissez la trémie avec des granulés de bois de barbecue naturels et secs 3 Ouvrez le couvercle du baril Retirez les composants de cuisson pour exposer le pot de combustion Déposez une poignée généreuse de granulés dans le pot de combustion Jetez un démarreur à froid gélifié ou un autre démarreur approprié sur le ...

Page 47: ...Si une sonde est endommagée elle doit être remplacée 3 LES SURFACES INTERNES Il est recommandé de nettoyer votre pot de combustion après chaque utilisation Cela assurera un allumage correct et évitera toute accumulation de débris ou de cendres dans le pot de combustion Utilisez une brosse de nettoyage à gri à long manche laiton ou métal doux retirez tout aliment ou accumulation des grilles de cuis...

Page 48: ...carbone Les granulés sont produits avec des matières premières pures sciures qui sont pulvérisées avec un broyeur à marteaux et forcées avec pression à travers une filière Quand le granulé est forcée à travers la filière il est cisaillé refroidi trié aspiré puis emballée pour la consommation Vérifiez auprès de votre distributeur local pour connaître la gamme de saveurs disponibles dans votre régio...

Page 49: ...5 C 199 275 F 135 162 C 275 323 F 162 190 C 323 374 F 190 232 C 374 449 F 232 260 C 449 500 F VOLAILLE TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 77 C 170 F Dinde entière 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Gril 90 120 minutes Gril 110 140 minutes Gril 130 160 minutes Gril 140 170 minutes Gril 150 180 minutes Poul...

Page 50: ...pointes 0 9 1 13 kg 2 2 lbs Haut Moyen Saisir pendant 10 minutes griller pendant 20 à 30 minutes Rôti de côtes 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Moyen 2 2 heures Côtelettes de veau 2 5cm 1 po Moyen 10 12 minutes direct Poitrine 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Fumage chaud Cuire jusqu à ce que la température interne atteigne 91 C 195 F AGNEAU AGNEAU TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 71 C 160 F Rô...

Page 51: ...aisondelamanipulation des aliments et des différents styles de cuisson ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels 3 CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses cuisez les plus longtemps à une température plus basse également connu sous le nom de ...

Page 52: ...plir de tube Si elle n est pas amorcée l allumeur stoppera avant que les granulés n atteignent le pot de combustion Suivez la procédure d amorce de la trémie Le moteur de la vis sans fin est bloqué Retirez les composants de cuisson du corps principal de l appareil Tournez la molette de contrôle de température sur la position FUMÉE et inspectez le système d acheminement de la vis sans fin Confirmez...

Page 53: ...mbustion est insuffisant Vérifiez le pot de combustion pour déceler la présence de toute accumulation de cendres ou d obstructions Suivez les instructions d entretien et de maintenance en cas d accumulation de cendres Contrôlez le ventilateur Assurez vous qu il fonctionne correctement et que l entrée d air n est pas bloquée Suivez les instructions d entretien et de maintenance si sale Vérifiez le ...

Page 54: ...reil PB EXIGENCES ÉLECTRIQUES 110 120V 60HZ 275W FICHEÀ3BROCHESMISEÀLATERRE REMARQUE Les composants électriques passés par les tests de sécurité des produits et les services de certification sont conformes avec une tolérance de test de 5 à 10 LOCALISEZ ET RETIREZ LES HUIT VIS DU PANNEAU D ACCÈS EN DESSOUS DE L UNITÉ ENSEMBLE D ALLUMAGE HD CARTOUCHE CHAUFFANTE 200 W 120 V 2 6 AMP 0 375 po X 5 000 p...

Page 55: ...du couvercle x1 10 Poignée du couvercle x1 11 Cadran de la poignée du couvercle x2 12 Thermomètre x1 13 Baril principal x1 14 Assemblage de la trémie x1 15 Poignée de la barre de réglage pour chaudière x1 16 Barre de réglage pour chaudière x1 17 Pied fixe x2 18 Pied avec axe de roue x2 19 Seau de graisse x1 20 Sonde de cuisson x1 21 Roue x2 22 Étagère inférieure x1 A Vis x22 B Rondelle x22 C Ronde...

Page 56: ...itée au delà de la cinquième 5 ans prévue à partir de la date d achat Pendant la période de la garantie limitée l obligation de Dansons sera limitée à fournir le replacement des composants couverts et ou défectueux Tant que cela se produit pendant la période de la garantie Dansons ne vous facturera pas sur la réparation ou le remplacement des pièces retournées le port payé si Dansons détermine que...

Page 57: ...fectuée contre le fabricant par le biais d une garantie ou de représentation Certaines provinces n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs ou les limitations des garanties implicites de sorte qu il est possible que les exclusions et limitations énoncées dans cette garantie limitée ne s appliquent pas à vous Cette garantie limitée vous donne des droits lé...

Page 58: ...l Faites cuire lentement jusqu à ce que la viande soit tendre environ 10 12 heures 5 Badigeonner la poitrine avec le mélange préparé toutes les demi heures pendant les 3 premières heures 6 Continuez le processus de cuisson lente jusqu à ce que la température atteigne 60 66 C 140 150 F Enlevez la poitrine du gril Faites monter la température du gril à 176 C 350 F 7 Placez la poitrine dans une poche...

Page 59: ... sauce sur les côtes dans la poche Fermez la poche 7 Déposez la poche délicatement sur le gril Faites fumer pendant 1 à 1 1 2 heures 8 Ouvrez la poche La viande aura exposé les extrémités des côtes et sera très tendre Faites monter la température du gril à ÉLEVÉ 260 C 500 F Remettez les côtes sur le gril et badigeonnez avec de la sauce sur les deux côtés 9 Lorsque la sauce est caramélisée et colla...

Page 60: ... Mesquite Compétition Instructions 1 Préparez le riz mandarin en faisant sauter les amandes le céleri et les oignons avec du beurre dans une petite poêle jusqu à ce que les amandes soient légèrement grillées Combinez le mélange avec les segments d orange jus d orange et le riz cuit dans un bol et mettre de côté 2 Préchauffezlegril puisréduireàMOYEN 135 177 C 275 350 F 3 Rincez les poules de Cornou...

Page 61: ...er absorbant 3 Dans un petit contenant mélangez le beurre 1 4 de l assaisonnement et le paprika afin de former une pâte Insérez délicatement votre main entre la peau extérieure et la viande de la poitrine Bourrez la pâte à l intérieur de la viande 4 Avecl assaisonnementrestant frotterlasurfaceextérieuredeladinde 5 Placez la dinde poitrine vers le haut dans le centre de la grille de cuisson et fait...

Page 62: ...n papier absorbant 2 Placer les morceaux de poulet dans un sac en plastique lock top Ajouter la vinaigrette le sel et le poivre Fermez le sac en plastique et secouez délicatement le sac en vous assurant de bien imprégner le poulet avec la sauce Placez dans le frigo pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit Secouez le sac une ou deux fois afin que le poulet se marine de manière uniforme 3 Faites trempe...

Page 63: ......

Page 64: ...entro de los hogares vehículos tiendas de campaña garajes Este aparato de gránulos de madera no debe colocarse debajo de techos o voladizos combustibles Mantenga la barbacoa en un área libre de materiales combustibles gasolina y otros vapores y líquidos inflamables Si la grasa prende fuego APAGUE la barbacoa y deje cerrada la tapa hasta que se extinga el fuego Desenchufe el cable de alimentación N...

Page 65: ...ste aparato anulará la garantía y los anuncios de seguridad Debe usar únicamente pélets de madera completamente naturales diseñados para parrillas de barbacoas con pélets No use combustible con aditivos Los pélets de madera son muy susceptibles a la humedad y deben guardarse siempre en un contenedor hermético Si guarda la barbacoa y no la usa durante un período prolongado le recomendamos retirar t...

Page 66: ...mo de alcohol y el uso de fármacos incrementa los efectos de la intoxicación por monóxido de carbono El monóxido de carbono resulta especialmente tóxico para la madre y su hijo a durante el embarazo bebés pequeños personas mayores fumadores y personas con problemas del sistema sanguíneo o circulatorio como anemia o enfermedad cardíaca ANUNCIOS DE SEGURIDAD De acuerdo con los procedimientos y espec...

Page 67: ...e operación Entorno del asador 74 Rangos de temperaturas del asador 75 Descripción de las sondas 75 Explicación del tablero de control 76 Procedimiento de preparación de la tolva 77 Primer uso Quemado del asador 77 Procedimiento de arranque automático 77 Procedimiento de arranque manual 78 Cómo apagar su asador 78 Cuidado y mantenimiento 79 Uso del combustible de pellets de madera 80 Lineamientos ...

Page 68: ...Pata estacionaria x2 16 Pata con eje de rueda x2 17 Cubeta de grasa x1 18 Sensore para carne x1 19 Rueda x2 20 Repisa inferior x1 A Tornillo x22 B Arandela x22 C Arandelas de seguridad x22 D Tuerca x2 E Arandela x2 NOTA debido a que el producto está en desarrollo constante las piezas están sujetas a cambios sin previo aviso Póngase en contacto con el equipo de Atención al Cliente si durante el mon...

Page 69: ...artes ubicadas en toda la caja de embarque incluso debajo del asador Inspeccione el asador las partes y el paquete de accesorios antes de sacarlos de la caja de embarque Deseche todos los materiales de embalaje desde el interior y el exterior de la parrilla antes del ensamblaje luego revise e compárelas con la lista de referencia Si hay partes faltantes o dañadas no intente ensamblar el producto L...

Page 70: ...o los cuatro orificios pretaladrados Repita la instalación con la segunda pata con eje de rueda Monte una pata estacionaria sobre el extremo del barril principal donde está la tolva usando cuatro tornillos arandelas de seguridad y arandelas usando los cuatro orificios pretaladrados Repita la instalación con la segunda pata estacionaria 3 INSTALACIÓN DE LA REPISA INFERIOR Partes requeridas 1 x Bott...

Page 71: ...edimiento para el otro extremo de la manija 6 COLOCACIÓN DE LA CHIMENEA Partes requeridas 1 x Tapa de la chimenea 4 1 x Cañón de la chimenea 5 1 x Empaque de la chimenea 6 2 x Tornillos A 2 x Arandelas B 2 x Arandelas de seguridad C Instalación Encuentre la abertura de la chimenea en el costado del barril principal Desde el exterior sujete la chimenea y el empaque de la chimenea al panel lateral c...

Page 72: ...a placa principal de la rejilla de flama cubriendo las aberturas de ranura Asegúrese de que la lengüeta elevada está al lado izquierdo para ajustar con facilidad la parrilla a fuego directo o indirecto mientras cocina Consulte la ilustración 7B NOTA Cuando la cubierta deslizante está abierta y se usa fuego directo para cocinar no deje el asador sin atención en ningún momento Primero retire la mani...

Page 73: ... el tablero del sistema de ignición TOMAS GFCI Este aparato funciona en casi todas las tomas GFCI con un suministro recomendado de 15 A Si su toma GFCI es muy sensible a las subidas de tensión probable se desconecte durante la fase de arranque de funcionamiento Durante la fase de arranque el sistema de ignición consume 200 700 vatios de electricidad lo que puede ser demasiada carga para una toma G...

Page 74: ...rior Durante el invierno traslade la barbacoa a una zona alejada del viento y del frío directo Compruebe los reglamentos locales sobre la proximidad que debe existir entre la barbacoa y su vivienda u otras estructuras Coloque todo lo necesario en una bandeja abríguese y a cocinar Para saber la temperatura que hace fuera coloque un termómetro para exteriores cerca del área de cocina Lleve un regist...

Page 75: ...e para la cocción a fuego lento suele hacerse a una temperatura de 82 125 C 180 257 F La técnica de ahumado en caliente es óptima para ocasiones que requieren tiempos de cocción más prolongados como para cortes grandes de carne pescado o aves CONSEJO para potenciar ese sabor salado cambie al rango de bajas temperaturas para ahumar inmediatamente después de colocar los alimentos en la barbacoa Así ...

Page 76: ...alla LCD mostrará la temperatura actual de la parrilla GRILL y la temperatura de la sonda de carne P TEMP La pantalla LCD se muestra en incrementos de 5 grados F Consulte Solución de problemas para obtener más información sobre los códigos de error LECTURA DESCRIPCIÓN 888 Aparece por un momento cuando se conecta el asador a la alimentación eléctrica Parpadeando Indica que el encendedor está encend...

Page 77: ...inutos para que los gránulos comiencen a caer en la estufa desde el tubo del sinfín Una vez que las píldoras comienzan a caer en la olla de fuego APAGUE el control de temperatura 8 Vuelva a instalar los componentes de cocción en el barril principal La parrilla está lista para usar Vea las instrucciones de montaje para asegurar la instalación correcta de los componentes de cocción PRIMER USO QUEMAD...

Page 78: ...para un encendido correcto Abra la tapa de la tolva Asegúrese de que no hay objetos extraños en la tolva ni en el sistema de alimentación por barreno Llene la tolva con pellets secos de madera dura natural para asador 3 Abra la tapa del barril Quite todos los accesorios para cocinar para exponer la cámara de combustión Coloque una cantidad generosa de pellets en la cámara de combustión Rocíe inici...

Page 79: ... Si un sensor se daña será necesario reemplazarlo 3 SUPERFICIES INTERIORES Es recomendable limpiar su cámara de combustión después de varios usos Esto garantizará un encendido adecuado y evitará la acumulación de desechos o ceniza endurecidos en la cámara de combustión Usando un cepillo para limpieza de parrillas elimine toda la comida y acumulación de residuos de las parrillas de cocción Es mejor...

Page 80: ...madera para asador se producen con material puro en bruto aserrín que se pulveriza en un aserradero y el material se pasa a presión por un troquel Conforme el pellet pasa por el troquel se corta se enfría se inspecciona se aspira y se empaca para su venta al consumidor Consulte a su distribuidor local respecto a los sabores disponibles en su región MEZCLA DE NOGAL Rico sabor ahumado similar al toc...

Page 81: ...ES TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 77 C 170 F Pavo entero 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Asar de 90 a 120 minutos Asar de 110 a 140 minutos Asar de 130 a 160 minutos Asar de 140 a 170 minutos Asar de 150 a 180 minutos Pollo entero 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Asar de 1 a 1 5 horas Muslos pechugas 0 45 0 8...

Page 82: ...r 20 a 30 minutos Asado de costilla 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medio 2 a 2 horas Chuleta de ternera 2 5cm 1 pulg Medio 10 a 12 minutos Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Ahumadocaliente Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91 C 195 F CORDERO CORDERO TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 71 C 160 F Asado fresco 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 a 2 horas Corona de costillas asada 1 36 2 2...

Page 83: ...útil Debido a los accidentes al manejar la comida y las salpicaduras al cocinar un tapete protege su terraza patio o piso de piedra del riesgo de manchas de grasa o derrames accidentales 3 CONSEJOS Y TÉCNICAS PARA COCINAR Para infundir más sabor ahumado a sus carnes cocínelas por más tiempo y a temperaturas más bajas esto también se conoce como bajo y lento La carne cerrará sus fibras cuando alcan...

Page 84: ...para el encendedor agotará su tiempo de operación antes de que los pellets lleguen a la cámara de combustión Siga el procedimiento de preparación de la tolva El motor del barreno está atascado Saque los accesorios para cocinar del barril del asador Coloque el control de temperatura en SMOKE AHUMAR e inspeccione visualmente el sistema de alimentación con barreno Quite los dos tornillos del panel de...

Page 85: ...nea Compruebe si la chimenea presenta acumulación de ceniza u obstrucciones Siga las Instrucciones de Cuidado y mantenimiento para la acumulación de cenizas Compruebe el ventilador Asegúrese de que esté funcionando correctamente y que la entrada de aire no esté bloqueada Siga las instrucciones de Cuidado y mantenimiento si está sucia Compruebe el motor del alimentador de espiral para confirmar que...

Page 86: ...NELÉCTRICA 110 120V 60HZ 275W CONECTORDE3CLAVIJASCONTIERRA NOTA Los componentes eléctricos que pasaron por pruebas y servicios de certificación de seguridad de productos cumplen con una tolerancia de prueba de 5 10 por ciento ENCUENTRE Y QUITE LOS OCHO TORNILLOS DEL PANEL DE ACCESO DE LA PARTE INFERIOR DE LA UNIDAD CONJUNTO DE ENCENDEDOR CALEFACTOR DE CARTUCHO HD 200W 120V 2 6 AMP 0 375 X 5 0 PULG...

Page 87: ...ja de la tapa x1 11 Biseles de la manija de la tapa x2 12 Termómetro x1 13 Barril principal x1 14 Conjunto de tolva x1 15 Manija de la barra de ajuste de la rejilla de flama x1 16 Barra de ajuste de la rejilla de flama x1 17 Pata estacionaria x2 18 Pata con eje de rueda x2 19 Cubeta de grasa x1 20 Sensore para carne x1 21 Rueda x2 22 Repisa inferior x1 A Tornillo x22 B Arandela x22 C Arandelas de ...

Page 88: ...paración o reemplazo de cualquier pieza no extiende el período de garantía limitada más allá de cinco 5 años de la fecha de compra Durante el período de la garantía la obligación de Dansons se limitará solo a suministrar un reemplazo para componentes defectuosos y o que presenten fallas Durante el período de garantía Dansons no cobrará por reparaciones o reemplazos de partes devueltas con envío pr...

Page 89: ...ican en este documento y no se puede realizar ninguna demanda contra el fabricante por cualquier garantía o promesa Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes o limitaciones de garantías implícitas así que las limitaciones o exclusiones especificadas en esta garantía limitada podrían no aplicar para usted Esta garantía limitada le da derechos jurídic...

Page 90: ... las primeras 3 horas 6 Continúe el proceso de cocción lenta hasta que la temperatura interna alcance 60 66 C 140 150 F Saque el brisket del asador Suba la temperatura del asador a 176 C 350 F 7 Coloque el brisket en un envoltorio hecho de dos capas de papel aluminio Vierta 50 ml de taza de mezcla para untar sobre el brisket dentro del envoltorio Cierre el envoltorio 8 Coloque el envoltorio cuidad...

Page 91: ...s costillas en la parrilla y úntelas con la salsa por ambos lados 9 Cuando la salsa esté caramelizada y las costillas estén pegajosas sáquelas del asador y sírvalas Variación MÉTODO MEMPHIS DRY Ponga el asador en ALTO 260 C 500 F Vuelva a colocar las costillas en la parrilla y sazónelas con un sazonador o aliño seco Marque las costillas sáquelas del asador y sírvalas HAMBURGUESAS JUGOSAS DE MAMÁ R...

Page 92: ...s con cordel Aplique una capa ligera de aceite de oliva con brocha a las gallinas y espolvoréelas con paprika 4 Coloque las gallinas en el asador Áselas de 45 a 60 minutos hasta que la carne de la pierna esté tierna al presionarla 5 Unte las gallinas con mermelada de naranja durante los últimos 20 minutos del tiempo de cocción Saque las gallinas del asador y acomódelas en un plato para servir CONS...

Page 93: ... debe llegar a 82 C 180 F en la parte más gruesa del muslo y a 77 C 170 F en la pechuga 6 Saque el pavo cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar por 10 minutos antes de cortarlo CONSEJO Si quiere usar los jugos para hacer un gravy coloque el pavo en la parrilla dentro de una bandeja de papel aluminio grande Añada 0 6 cm pulg de agua o caldo y algo de sazonador en el fondo de la bandeja Vigile l...

Page 94: ...ico con cierre Añada aderezo de ensalada sal y pimienta al gusto Selle la bolsa y agítela con cuidado cubriendo el pollo de manera uniforme Coloque en el refrigerador de 1 a 2 horas o toda la noche Agite la bolsaunaodosvecesparaqueelpollosemarineuniformemente 3 Remoje brochetas de madera en agua por 1 hora antes de usarlas 4 Precaliente el asador y luego reduzca la temperatura ligeramente a 218 C ...

Page 95: ......

Page 96: ...tboss grills com WARNING USE OF THIS PRODUCT CAN EXPOSE YOU TO CHEMICALS INCLUDING WOOD DUST WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE CANCER COMBUSTION OF THIS PRODUCT CAN EXPOSE YOU TO CHEMICALS INCLUDING CARBON MONOXIDE WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE BIRTH DEFECTS OR OTHER REPRODUCTIVE HARM FOR MORE INFORMATION GO TO WWW P65WARNINGS CA GOV AVERTISSEMENT CE PRODUIT P...

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