Philips HR2304 Recipe Book Download Page 67

Page: 67 / 84

Innehållsförteckning

Introduktion

1.0.1 Ingredienser och redskap

Ingredienser

2.0.1 Ägg

2.0.2 Mjölk/yoghurt/kvarg (kesella)

2.0.3 grädde

2.0.4 Socker

2.0.5 Frukt

2.0.6 Alkohol

2.0.7 Sockerlag

2.0.8 Tillredningstid

Förvara glass

3.0.1 I glassmaskinen

3.0.2 I frysen

3.0.3 Förvaringstid

Servering och dekoration

Sås

5.0.1 Varma såser

5.0.2 Körsbärssås

5.0.3 Chokladsås

5.0.4 Kall fruktsås

5.0.5 Fruktpuré

Barnkalas

Recept

7.0.1 grundrecept för glass

7.0.2 Coupe Dame Blanche

7.0.3 Jordgubbsglass

7.0.4 Coupe Ambrosia

7.0.5 Bananglass

7.0.6 Coupe Melanie

7.0.7 Fruktyoghurtglass

7.0.8 glassläsk

7.0.9 Mangoglass

7.0.10 Coupe Tropical Night

7.0.11 Vaniljglass

7.0.12 Monta Rosa

7.0.13 Chokladglass

7.0.14 Coupe Jacquot

7.0.15 Kaffeglass

7.0.16 Don Paulo

7.0.17 Ingefärsglass med honung

7.0.18 Coupe Mikado

7.0.19 Kesellaglass

7.0.20 Coupe Moon Fever

7.0.21 Citronsorbet

7.0.22 Yellow light

7.0.23 Tropisk sorbet

7.0.24 Coupe green Delight

7.0.25 Ananassorbet

7.0.26 Coupe Coppa Cabana

7.0.27 Jordgubbsglassmousse

7.0.28 Coupe Margit

7.0.29 Körsbärsglassmousse

7.0.30 Montanara

7.0.31 glassbavarois

7.0.32 Coupe Helene

7.0.33 Päron- och aprikosglass

7.0.34 Barnkarnival

7.0.35 Ananasglasspudding

7.0.36 glasstårta Caprice

7.0.37 Sockerfri jordgubbsglass

7.0.38 Dama Rosabianca

7.0.39 Sockerfri glass

Summary of Contents for HR2304

Page 1: ...HR2305 HR2304 EN Recipe book for Ice Cream Maker 3 DA Opskriftsbog til ismaskine 19 FI Jäätelökone resepti 35 NO Iskrem resept bok 51 SV Receptbok till glassmaskin 67 ...

Page 2: ......

Page 3: ...Ice cream soda 9 7 0 9 Mango ice cream 10 7 0 10 Tropical Night coupe 10 7 0 11 Vanilla ice cream 10 7 0 12 Monta Rosa 10 7 0 13 Chocolate ice cream 10 7 0 14 Coupe Jacquot 10 7 0 15 Coffee ice cream 11 7 0 16 Don Paulo 11 7 0 17 Ginger ice cream with honey 12 7 0 18 Coupe Mikado 12 7 0 19 Cream cheese ice cream 12 7 0 20 Coupe Moon Fever 13 7 0 21 Lemon sorbet 13 7 0 22 Yellow Light 13 7 0 23 Tro...

Page 4: ...efrigerator are hard to process Therefore take eggs out of the refrigerator several hours before use Most creamy ice creams made with egg yolk are prepared without cooking the ingredients If you have doubts about the freshness of the eggs you can cook the ingredients as described under vanilla ice cream Do not overcook the mixture to prevent it from curdling If the mixture curdles use a blender a ...

Page 5: ...hat contain alcohol must be processed longer as this ice cream takes longer to freeze than ice cream without alcohol Unless the recipe says otherwise add the alcohol to the mixture in the ice cream maker 5 10 minutes before the ice cream is ready 2 0 7 Syrup To make approx 300ml 10fl oz syrup you need 1 stainless steel pan 1 wooden spoon 200ml 6 6fl oz water and 200g 7oz caster sugar To make 450ml...

Page 6: ... coupes in metal glass or crystal bowls or on dessert plates Depending on the type of ice cream you can also use halved and hollowed out fruit such as melon pineapple orange lemon or grapefruit We advise you to chill the coupes bowls or hollowed out fruit in the freezer compartment or freezer just before serving If you do this the ice cream will melt less rapidly when served Some types of ice crea...

Page 7: ...herry juice while stirring constantly Let the mixture boil for 1 minute Add sugar to taste and a tablespoon of kirsch cherry brandy if desired Add the cherries to the sauce just before serving 5 0 3 Chocolate sauce Break or cut 125g 4 5oz plain chocolate into pieces Melt it bain marie in a bowl over 200ml 6 6fl oz of boiling water Let the molten chocolate simmer for 20 minutes Add 1 5 teaspoon van...

Page 8: ...re thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 40 50 minutes ETips You can combine the basic ice cream with 40g 1 6oz chopped walnuts hazelnuts or peanuts 40g 1 6oz chopped candied fruit 40g 1 6oz coarsely chopped chocolate 8g 0 3oz cinnamon If you want to add ingredients add them to the mixture halfway through the preparation time How...

Page 9: ...ure into the cooling bowl Preparation time 40 50 minutes 7 0 6 Coupe Melanie serves 4 5 persons Banana ice cream 4 6 coupes 1 large sliced banana 40 60ml 1 3 2fl oz eggnog 4 tbsps banana liqueur 4 6 walnut halves 2 sliced kiwi fruits 8 stoned dates 125ml 4 2fl oz partially whipped cream to be served separately Put all ingredients in the coupes according to your own imagination 7 0 7 Fruit yogurt i...

Page 10: ...e slices cut in half 2 4 tbsps shredded coconut 4 5 green cocktail cherries 125ml 4 2 fl oz partially whipped unsweetened crème fraîche 4 5 wafers Put all ingredients in the coupes according to your own imagination 7 0 11 Vanilla ice cream serves 4 5 persons 2 egg yolks 1 egg 125g 4 5oz caster sugar 5g 0 2oz vanilla sugar 400ml 13 3fl oz whole milk 150ml 5fl oz whipping cream 5g 0 2oz corn flour P...

Page 11: ...ration time 7 0 14 Coupe Jacquot serves 4 5 persons Chocolate ice cream 4 5 dessert plates 4 5 large profiteroles 4 5 tbsps chocolate sauce see chapter Sauces mixed with 2 3 tbsps coffee liqueur 150ml 5 5fl oz whipped cream 4 5 walnut halves Some fresh mint leaves Put all ingredients on the plates according to your own imagination 7 0 15 Coffee ice cream 3 egg yolks 100g 4oz icing sugar 250ml 8 3f...

Page 12: ...the mixture to refrigerator temperature Combine the cooled mixture with the chopped ginger the ginger syrup the honey and the cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 40 50 minutes 7 0 18 Coupe Mikado serves 4 5 persons Ginger ice cream with honey 4 5 coupes 40g 1 6oz soaked raisins mixed wit...

Page 13: ...tion time 25 35 minutes 7 0 22 Yellow Light serves 4 6 persons Lemon sorbet 4 6 tall wine glasses 3 sliced lemons 3 cocktail cherries some fresh mint leaves approx 1 bottle of sparkling white wine Put the ice cream in the glasses Add the wine and garnish with the lemon slices cocktail cherries and mint leaves 7 0 23 Tropical sorbet 200g 7oz fresh peeled kiwi fruit 100g 4oz fresh peeled and stoned ...

Page 14: ...tar fruit 2 tbsps soaked raisins 2 tbsps grated chocolate 125ml 4 2fl oz whipped cream Some fresh mint leaves 6 wafers Put the ice cream in the coupes Add the other ingredients according to your own imagination 7 0 27 Strawberry ice cream mousse 500g 17 6oz strawberries 300ml 10fl oz syrup see chapter Ingredients juice of 1 lemon 2 egg whites 50ml 1 6fl oz whipping cream Wash the strawberries Pure...

Page 15: ...ear gelatin 3 4 tbsps water 100g 4oz caster sugar 4 5 tbsps Maraschino 4 egg whites 60g 2 4oz chopped candied fruit Soak the gelatin leaves in a bowl of cold water Partially whip the cream with half the sugar until thick but not stiff Partially whip the egg whites with the remaining sugar Heat the water in a pan Remove the pan from the heat and dissolve the drained gelatin leaves in the water Add ...

Page 16: ...eam Stir the pineapple mixture into the whipped cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 45 55 minutes 7 0 36 Ice cream cake Caprice serves 6 8 persons Pineapple ice cream pudding 1 springform cake tin 20 22cm 7 5 8 5 inches in diameter greaseproof paper 1 round sponge cake 6 pineapple slices...

Page 17: ...h with orange segments and passion fruit 7 0 39 Sugar free ice cream for about 7 portions of 75g 3oz 300ml 10fl oz whole milk 60ml 2fl oz whipping cream 60g 2 4oz Sionon artificial sweetener 2 eggs 20 drops vanilla essence Beat the egg with the milk Whip the cream with the artificial sweetener until almost stiff Fold the cream into the egg milk mixture and add the vanilla essence Switch on the ice...

Page 18: ......

Page 19: ...upe Melanie 25 7 0 7 Yoghurtis med frugt 25 7 0 8 Ice cream soda 25 7 0 9 Mangois 25 7 0 10 Tropisk isanretning 26 7 0 11 Vanilleis 26 7 0 12 Monta Rosa 26 7 0 13 Chokoladeis 26 7 0 14 Coupe Jacquot 27 7 0 15 Mokkais 27 7 0 16 Don Paulo 27 7 0 17 Ingefæris med honning 27 7 0 18 Coupe Mikado 28 7 0 19 Is af flødeost 28 7 0 20 Coupe Moon Fever 28 7 0 21 Citronsorbet 28 7 0 22 Yellow Light 29 7 0 23 ...

Page 20: ...er kan du opvarme ingredienserne som beskrevet i opskriften til vanilleis Blandingen må ikke overopvarmes da det kan resultere i at den skiller Hvis blandingen skiller kan du bruge en blender en foodprocessor eller en røremaskine med blenderfunktion til at samle den igen Pisk blandingen i ca 30 sekunder Du kan også tilsætte 100 ml kold fløde for at afkøle blandingen Brug en røremaskine eller et pi...

Page 21: ...elis Til 450 ml sirup skal du bruge 275 ml mælk 275 g stødt melis Hæld vand og sukker i en gryde og rør det sammen med en træske Opløs sukkeret ved svag varme under omrøring Fjern evt skum fra overfladen Sukkerblandingen koges i ca 1 minut Tag gryden af komfuret og lad siruppen køle af Hvis man ofte laver sorbet kan man tilberede sirup i forvejen og opbevare den i en flaske med tætsluttende låg i ...

Page 22: ...vand inden isen formes Dette sikrer at iskuglerne bliver pæne og glatte Skal isen serveres i et bæger stilles iskuglerne i fryseren en halv time før anretningen Derved undgår man at de smelter under anretningen Is passer også godt til bagværk f eks vandbakkelser kage marengs eller pandekager Isen kan f eks pyntes med flødeskum piskede æggehvider cremefraiche vanillecreme eller saucer Flødeskum ell...

Page 23: ...old frugtsauce I denne opskrift anvendes frisk frugt men dybfrossen frugt eller frugt fra glas eller dåse kan også anvendes Bruges frisk frugt tilsættes sukker i forholdet 50 75 g sukker til 200 g frugt afhængigt af hvilken slags frugt der anvendes Si frugten gennem en nylonsi for at fjerne kernerne Afkøl frugtsaucen før servering Nedfrys aldrig frugtsauce som er lavet af frossen frugt Frugtsauce ...

Page 24: ... blandes med æggeblommerne 7 0 2 Coupe Dame Blanche til 4 5 personer Flødeis 4 5 glas 4 5 vafler Varm chokoladesauce se afsnittet Saucer Brug en isske til at forme isen til kugler og kom 2 eller 3 kugler i hvert glas Hæld chokoladesaucen over isen og servér straks 7 0 3 Jordbæris 200 g friske jordbær 90 g stødt melis 1 æggeblomme 1 spiseskefuld citronsaft 225 ml sødmælk 100 ml piskefløde Vask jord...

Page 25: ...jordbær 100 g stødt melis 50 ml fløde 375 ml yoghurt 1 spiseskefuld citronsaft Vask frugten og purér den sammen med sukker og citronsaft Bland frugtblandingen med yoghurt og fløde Sørg for at alle ingredienserne er rørt godt sammen Tænd for ismaskinen og hæld blandingen i fryseskålen På billedet kan du se hvordan isen kan serveres Tilberedningstid 35 45 minutter 7 0 8 Ice cream soda til 4 6 person...

Page 26: ...ine indtil æggeblommerne er næsten hvide Varm mælken op ved svag varme Tilsæt gradvist den varme mælk til æggeblandingen under konstant mixning Når ingredienserne er mixet grundigt hældes blandingen over i en gryde Opvarm blandingen ved svag varme i 1 2 minutter under konstant omrøring Blandingen må ikke koge Hvis blandingen skiller skal den røres sammen med røremaskinen eller kommes i en blender ...

Page 27: ...lesukker Opløs kaffen i 1 spsk varmt vand og afkøl den Pisk æggeblommerne sammen med sukker vanillesukker den opløste kaffe og mælken Pisk fløden indtil den er næsten stiv Bland flødeskummet sammen med kaffeblandingen Sørg for at alle ingredienserne er rørt godt sammen Tænd for ismaskinen og hæld blandingen i fryseskålen Tilberedningstid 35 45 minutter ETip Mokkaisen kan tilsættes 40 g grofthakket...

Page 28: ...ødeskum Fyld isen i glassene og pynt den med de øvrige ingredienser 7 0 19 Is af flødeost 350 g flødeost 200 ml mælk 125 g stødt melis 150 ml piskefløde 15 g vanillesukker Pisk fløden sammen med sukkeret og vanillesukkeret indtil den næsten er stiv Rør flødeosten og mælken sammen Bland flødeostblandingen med flødeskummet og sørg for at alle ingredienserne er rørt godt sammen Tænd for ismaskinen og...

Page 29: ...ienserne er blandet godt sammen Tænd for ismaskinen og hæld blandingen i fryseskålen Tilberedningstid 25 35 minutter 7 0 24 Coupe Green Delight til 6 personer Tropisk sorbet 6 glas 2 4 spsk grøn appelsinlikør eller kiwilikør 2 kiwifrugter skåret i skiver 1 citron i skiver 12 røde cocktailbær Et par mynteblade 125 ml flødeskum Fyld sorbeeen i glassene Tilsæt appelsin eller kiwilikør og pynt med cit...

Page 30: ...uppen og likøren over den Pynt isen med de øvrige ingredienser 7 0 29 Kirsebærismousse 550 g udstenede kirsebær 300 ml sirup se afsnittet Ingredienser Saft fra citron 2 æggehvider 50 ml piskefløde 2 spsk Maraschino Purér de vaskede og udstenede kirsebær sammen med citronsaft sirup og Maraschino Pisk æggehviderne indtil de næsten er stive Rør kirsebærblandingen i de piskede æggehvider og tilsæt flø...

Page 31: ...erken og hæld yoghurten ud i midten af saucen Før en cocktailpind fra midten af tallerkenen ud til kanten og tegn en streg i saucen Anret midt på tallerknen og pynt den med solbær og mynteblade 7 0 33 Pære og abrikosis 150 g abrikoser udstenede og skrællede 150 g skrællede pærer 90 g stødt melis 200 ml sødmælk 100 ml piskefløde 2 spsk citronsaft Purer frugten sammen med citronsaften sukkeret og mæ...

Page 32: ...og tag bunden af På billedet kan du se hvordan kagen evt kan pyntes 7 0 37 Sukkerfri jordbæris ca 8 portioner på 75 g 2 blade klar husblas 375 g friske jordbær 1 1 2 spsk citronsaft 90 g Sionon kunstigt sødestof 150 ml piskefløde 3 4 spsk vand Opblød husblassen i en skål koldt vand Vask jordbærrene og purér dem sammen med det kunstige sødemiddel og citronsaften Opløs husblassen i 4 spiseskefulde v...

Page 33: ...et ikke påvirker blodsukkerniveauet Derfor kan den sukkerfrie is spises uden at man behøver udelukke andet fra ens kostplan Hvis du ikke kan få fat på Sionon kan du bruge en anden type kunstigt sødestof For at sikre at isen opnår den rigtige konsistens skal du bruge et kunstigt sødestof i pulverform som kan bruges i samme mængder som almindeligt sukker Derfor er kompakte sødestoffer f eks aspartam...

Page 34: ...34 ...

Page 35: ...anie 41 7 0 7 Hedelmäinen jogurttijäätelö 41 7 0 8 Jäätelösooda 41 7 0 9 Mangojäätelö 41 7 0 10 Tropical Night Coupe 42 7 0 11 Vaniljajäätelö 42 7 0 12 Monta Rosa 42 7 0 13 Suklaajäätelöä 42 7 0 14 Coupe Jacquot 43 7 0 15 Kahvijäätelö 43 7 0 16 Don Paulo 43 7 0 17 Hunajainen inkiväärijäätelö 43 7 0 18 Coupe Mikado 44 7 0 19 Tuorejuustojäätelö 44 7 0 20 Coupe Moon Fever 44 7 0 21 Sitruunasorbetti 4...

Page 36: ...uaisia valmistetaan ilman raaka aineiden kuumentamista Jos et ole varma munien tuoreudesta voit keittää ainekset vaniljajäätelön yhteydessä kuvatulla tavalla Älä keitä seosta liian pitkään jotta se ei juoksetu Jos seos juoksettuu vatkaa se tasaiseksi tehosekoittimella monitoimikoneella tai sauvavatkaimella Sekoita seosta noin 30 sekuntia Voit myös lisätä 1 dl n kylmää kermaa jäähdyttämään seosta K...

Page 37: ... 3 dl siirappiannoksen valmistukseen tarvitset seuraavaa 1 ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila 1 puukauha 2 dl vettä 200 g sokeria 4 5 dl siirappiannoksen valmistus 2 75 dl maitoa 275 g sokeria Lisää vesi ja sokeri kattilaan ja sekoita puukauhalla Liuota sokeri kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen Poista pinnalle muodostuva vaahto Kiehuta sokeriseosta noin 1 minuutin ajan Siirrä...

Page 38: ...äätelöt jäätelökoneesta pakastimeen 30 minuuttia ennen tarjoilua Voit muotoilla jäätelöpalloja jäätelökauhalla Kauha on puhdistettava huolellisesti ennen käyttöä Kastele kauha vedessä ennen kuin otat sillä jäätelöä näin saat muotoiltua tasaisia jäätelöpalloja Jos laitat jäätelöpallot tarjoilukulhoissa pakastimeen 30 minuuttia ennen tarjoilua jäätelöpallot eivät sula koristelun aikana Jäätelö sopii...

Page 39: ...i suljetussa astiassa jääkaapissa muutaman päivän ajan Kuumenna kastike vesihauteessa ennen tarjoilua 5 0 4 Kylmä hedelmäkastike Reseptissä on käytetty tuoreita hedelmiä mutta myös pakastettuja hedelmiä tai säilykehedelmiä Jos käytät tuoreita hedelmiä lisää sokeria 50 75 grammaa 200 grammaa hedelmiä kohden Sokerin määrä riippuu myös käytetystä hedelmästä Valuta hedelmämehu nailonsiivilän läpi joll...

Page 40: ...jaa 4 5 vohvelia kuuma suklaakastike katso luku Kastikkeet Muotoile jäätelökauhalla palloja ja aseta 2 tai 3 palloa kuhunkin astiaan Kaada kuumaa suklaakastiketta jäätelön päällä ja tarjoile välittömästi 7 0 3 Mansikkajäätelö 200 g tuoreita mansikoita 90 g sokeria 1 keltuainen 1 rkl sitruunamehua 2 25 dl täysmaitoa 1 dl kuohukermaa Pese mansikat Soseuta ne sitruunamehun maidon sokerin ja keltuaise...

Page 41: ...oreita hedelmiä tai marjoja esimerkiksi mustikoita vadelmia tai mansikoita 100 g sokeria 0 5 dl kermaa 3 75 dl jogurttia 1 rkl sitruunamehua Pese hedelmät ja marjat Lisää sokeri ja sitruunamehu ja soseuta Lisää jogurtti ja kerma marja tai hedelmäsekoitukseen Sekoita kaikki ainekset huolellisesti Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos jäähdytyskulhoon Kuvassa on tarjoiluehdotuksia Valmistusaika...

Page 42: ...lä kunnes keltuaiset ovat melkein valkoisia Kuumenna maito varovasti Kaada kuumennut maito vähitellen munasekoitukseen koko ajan vatkaten Kun ainekset ovat sekoittuneet kokonaan kaada seos kattilaan Kuumenna seosta kohtalaisella lämmöllä 1 2 minuuttia koko ajan sekoittaen Pidä huoli ettei seos kiehu Jos seos juoksettuu sekoita aineksia puolen minuutin ajan vatkaimella tehosekoittimella tai monitoi...

Page 43: ...okonaan Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos jäähdytyskulhoon Valmistusaika 35 45 minuuttia EVinkki Voit lisätä kahvijäätelöön 40 g pilkottua valkoista suklaata kermatoffeeta tai taloussuklaata Lisää suklaapalat kun jäätelön valmistus on puolivälissä 7 0 16 Don Paulo 4 5 henkilölle Kahvijäätelöä 4 5 vohvelikuppia 4 10 konjakissa liotettua ja viipaloitua kastanjaa 4 5 mantelileivosta 1 25 dl ...

Page 44: ...eseen virta ja kaada seos jäähdytyskulhoon Valmistusaika 30 40 minuuttia EVinkki Voit lisätä tuorejuustojäätelöön esimerkiksi 50 g liotettuja rusinoita tai 50 g persikan tai aprikoosin paloja 7 0 20 Coupe Moon Fever 4 6 henkilölle Tuorejuustojäätelöä 4 6 tarjoilumaljaa 2 3 soseutettua kiiviä 150 g vadelmia karhunvatukoita tai mansikoita 1 25 dl kermavaahtoa Mintunlehtiä 4 6 jäätelövohvelia Laita j...

Page 45: ... 2 pilkottua kiiviä 1 viipaloitu sitruuna 12 punaista cocktail kirsikkaa Muutama tuore mintunlehti 1 25 dl kermavaahtoa Laita sorbetti kuppeihin Lisää appelsiini tai kiivilikööri ja koristele sitruuna ja kiiviviipaleilla cocktail kirsikoilla ja mintunlehdillä 7 0 25 Ananassorbetti 225 g tuoretta ananasta 3 dl siirappia katso luku Ainekset 1 rkl sitruunamehua 1 valkuainen 1 dl kylmää vettä Kuori an...

Page 46: ...chino likööri Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi Sekoita kirsikkaseos valkuaisvaahtoon ja lisää kerma Varmista että ainekset ovat sekoittuneet hyvin Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos jäähdytyskulhoon Valmistusaika noin 50 minuuttia 7 0 30 Montanara 6 hengelle Kirsikkajäätelömoussea 6 jälkiruokalautasta 6 kylmää lettua Hedelmäsalaattia esimerkiksi kiiviä vihreitä viinirypäleitä mansikoita...

Page 47: ...mehu sokeri ja maito Lisää kerma ja sekoita ainekset huolella Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos jäähdytyskulhoon Valmistusaika 30 40 minuuttia 7 0 34 Lastenjuhla 6 hengelle Päärynä aprikoosijäätelöä 6 jälkiruokalautasta 6 marsipaanikeksiä tai vaahtokarkkia 18 värisuklaata 6 suklaapäällysteistä keksiä 6 vaahtokarkkia tai viinikumikarkkia Aseta jäätelö lautasille Asettele muut aineet makusi...

Page 48: ...akeutusainetta 1 5 dl kuohukermaa 4 rkl vettä Liota liivate kulhossa kylmässä vedessä Pese mansikat soseuta ne ja lisää makeutusaine ja sitruunamehu Liuota liivate 4 ruokalusikallisessa kuumaa vettä Sekoita liuennut liivate ja mansikkasose Anna seoksen jäähtyä Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää muut ainekset Sekoita kaikki ainekset huolella Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos jäähdytys...

Page 49: ...i sisältää niin vähän hiilihydraatteja annosta kohden ettei yksi jäätelöannos vaikuta veren sokeritasoon Voit siis nauttia tätä jäätelöä ilman muutoksia ruokavalioosi Jos Sionon makeutusainetta ei ole saatavilla voit käyttää sen sijaan vastaavaa makeutusainetta Jotta jäätelön koostumus säilyisi oikeana makeutusaineen koostumus tulee olla samantapainen kuin tavallisen sokerin Tästä syystä makeutusa...

Page 50: ...50 ...

Page 51: ...lanie 57 7 0 7 Fruktyoghurtis 57 7 0 8 Iskremsoda 57 7 0 9 Mangois 57 7 0 10 Tropiske netter 58 7 0 11 Vaniljeis 58 7 0 12 Monta Rosa 58 7 0 13 Sjokoladeis 58 7 0 14 Harlekinis 59 7 0 15 Kaffeis 59 7 0 16 Don Paulo 59 7 0 17 Ingefæris med honning 59 7 0 18 Coupe Mikado 60 7 0 19 Kremostis 60 7 0 20 Coupe Moon Fever 60 7 0 21 Sitronsorbet 60 7 0 22 Yellow Light 61 7 0 23 Tropisk sorbet 61 7 0 24 Gr...

Page 52: ...vis du er usikker på om eggene er ferske kan du koke ingrediensene slik det er beskrevet i oppskriften for vaniljeis Ikke kok blandingen så lenge at den stivner Hvis blandingen stivner kan du bruke en hurtigmikser foodprocessor eller stavmikser til å gjøre den myk igjen Rør i blandingen i ca 30 sekunder Du kan også tilsette 1 dl kald fløte for å kjøle ned blandingen Bruk en mikser eller visp til å...

Page 53: ...ål 1 tresleiv 2 dl vann 200 g sukker Til 4 5 dl sirup bruker du 2 75 dl melk 275 g sukker Hell vannet og sukkeret i kasserollen og rør det sammen med tresleiven Løs opp sukkeret på moderat varme under omrøring Ta vekk eventuelt skum som danner seg på overflaten Kok sukkerblandingen i ca ett minutt Ta kasserollen vekk fra varmen og la sirupen avkjøles Hvis du lager sorbeer ofte kan du lage sirup på...

Page 54: ...r Du bør ta disse iskremtypene ut av iskremmaskinen og kjøle dem ned i fryseren i 30 minutter før du skal servere dem Du kan lage iskremkuler med en isskje Isskjeen må være helt ren Dypp skjeen i vann før du lager kuler av iskremen Da får du glatte iskremkuler Hvis du ønsker å servere iskremen i en skål kan du sette iskremkulene i fryseren i 30 minutter før du skal servere Dette gjør at de ikke sm...

Page 55: ...boks i kjøleskapet i noen dager Varm opp sausen over småkokende vann før servering 5 0 4 Kald fruktssaus Denne oppskriften gjelder fersk frukt men du kan også bruke frossen eller hermetisk frukt Hvis du bruker fersk frukt bør du tilsette 50 75 g sukker per 200 g frukt Sukkermengden avhenger av hvilken type frukt du bruker Press frukten gjennom en nylonsikt for å fjerne kjernene Kjøl ned fruktsause...

Page 56: ...ene 7 0 2 Hvit dame 4 5 porsjoner Ren iskrem 4 5 skåler 4 5 iskjeks varm sjokoladesaus se avsnittet Sauser Bruk en isskje til å lage iskuler og ha to eller tre kuler i hver skål Hell like mengder sjokoladesaus over iskremen Server umiddelbart 7 0 3 Jordbæris 200 g ferske jordbær 90 g sukker 1 eggplomme 1 ss sitronjuice 2 25 dl helmelk 1 dl kremfløte Skyll jordbærene Mos dem sammen med sitronjuicen...

Page 57: ... 3 75 dl yoghurt 1 ss sitronjuice Skyll frukten Mos frukten sammen med sukkeret og sitronjuicen Tilsett fruktblandingen i yoghurten og fløten Sørg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Slå på iskremmaskinen og hell blandingen i kjølebollen Bildet viser hvordan du kan servere denne iskremen Tilberedelsestid 35 45 minutter 7 0 8 Iskremsoda 4 6 porsjoner 4 6 kuler med fruktyoghurtis 4 6 høye...

Page 58: ...ig blandet kan du helle blandingen i en kasserolle Varm opp blandingen under omrøring på svak varme i 1 2 minutter Sørg for at den ikke koker Hvis blandingen stivner kan du blande ingrediensene i et halvt minutt med mikseren eller i en hurtigmikser eller foodprocessor La blandingen avkjøles til kjøleskapstemperatur Rør deretter kremen forsiktig inn i blandingen Slå på iskremmaskinen og hell blandi...

Page 59: ...en og hell blandingen i kjølebollen Tilberedelsestid 35 45 minutter ETips Du kan tilsette 40 g hakket hvit karamell eller mørk sjokolade til kaffeisen Tilsett sjokoladen halvveis i tilberedelsetiden 7 0 16 Don Paulo 4 5 porsjoner Kaffeis 4 5 butterdeigskåler 4 10 kastanjer bløtlagt i konjakk og skåret i skiver 4 5 makroner 1 25 dl krem 4 5 grønne cocktailbær Noen mynteblader Ha kaffeisen i butterd...

Page 60: ...stblandingen med kremen Sørg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Slå på iskremmaskinen og hell blandingen i kjølebollen Tilberedelsestid 40 50 minutter ETips Du kan blande kremostisen med for eksempel 50 g bløtlagte rosiner eller 50 g fersken eller aprikosbiter 7 0 20 Coupe Moon Fever 4 6 porsjoner Kremostis 4 6 skåler 2 3 moste kiwi 150 g bringebær bjørnebær eller jordbær 1 25 dl krem ...

Page 61: ...inutter 7 0 24 Grønn iskremfristelse 6 porsjoner Tropisk sorbet 6 skåler 2 4 ss grønn appelsinlikør eller kiwilikør 2 kiwi i skiver 1 sitron i skiver 12 røde cocktailbær Noen mynteblader 1 25 dl krem Ha sorbeen i skålene Tilsett appelsin eller kiwilikøren og pynt med sitron og kiwiskivene cocktailbærene og myntebladene 7 0 25 Ananassorbet 225 g fersk ananas 3 dl sirup se avsnittet Ingredienser 1 s...

Page 62: ...dre ingrediensene Bruk fantasien 7 0 29 Iskremmousse med kirsebær 550 g kirsebær uten stein 3 dl sirup se avsnittet Ingredienser juicen fra en halv sitron 2 eggehviter 0 5 dl kremfløte 2 ss Maraskino Mos de skylte kirsebærene sammen med sitronjuicen sirupen og Maraskino Pisk eggehviten til den er nesten stiv Rør kirsebærblandingen inn i den piskede eggehviten og hell deretter i fløten Sørg for at ...

Page 63: ...linje fra midten til kanten av tallerkenen Ha iskremen på midten av tallerkenen og pynt med solbærene og myntebladene 7 0 33 Pære og aprikosis 150 g aprikos skrelt og uten stein 150 g skrelt pære 90 g sukker 2 dl helmelk 1 dl kremfløte 2 ss sitronjuice Mos frukten sammen med sitronjuicen sukkeret og melken Tilsett fløten Sørg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Slå på iskremmaskinen og ...

Page 64: ...n pynte kaken 7 0 37 Sukkerfri jordbæris ca 8 porsjoner på 75 g 2 plater gelatin 375 g ferske jordbær 1 5 ss sitronjuice 90 g kunstig søtningsstoff 1 5 dl kremfløte 4 ss vann Bløtlegg gelatinen i en bolle med kaldt vann Skyll jordbærene og mos dem deretter sammen med det kunstige søtstoffet og sitronjuicen Løs opp gelatinen i 4 ss varmt vann Rør den oppløste gelatinen inn i jordbærmosen La blandin...

Page 65: ...ene ovenfor inneholder så lite karbohydrater per porsjon at det nesten ikke påvirker blodsukkernivået Du kan derfor spise denne iskremen uten å måtte kutte ut noe annet fra kostholdet Du kan bruke en hvilken som helst type kunstig søtningsstoff Du får riktig konsistens på iskremen hvis du bruker et kunstig søtningsstoff som har et volum tilsvarende vanlig sukker Derfor passer ikke konsentrert søtn...

Page 66: ...66 ...

Page 67: ...pe Melanie 73 7 0 7 Fruktyoghurtglass 73 7 0 8 Glassläsk 73 7 0 9 Mangoglass 73 7 0 10 CoupeTropical Night 74 7 0 11 Vaniljglass 74 7 0 12 Monta Rosa 74 7 0 13 Chokladglass 74 7 0 14 Coupe Jacquot 75 7 0 15 Kaffeglass 75 7 0 16 Don Paulo 75 7 0 17 Ingefärsglass med honung 75 7 0 18 Coupe Mikado 76 7 0 19 Kesellaglass 76 7 0 20 Coupe Moon Fever 76 7 0 21 Citronsorbet 76 7 0 22 Yellow Light 77 7 0 2...

Page 68: ...m du är osäker på hur färska äggen är kan du koka ingredienserna enligt beskrivningen för vaniljglass Koka inte blandningen för länge eftersom det kan leda till att den koagulerar Om blandningen koagulerar kan du ta bort klumparna med hjälp av en mixer med mixerstav eller matberedare Kör blandningen i cirka 30 sekunder Du kan även tillsätta 1 dl kall grädde så att blandningen kyls ned Använd en mi...

Page 69: ...ssen är klar 2 0 7 Sockerlag För tillagning av cirka 3 dl sockerlag behövs 1 rostfri kastrull 1 träslev 2 dl vatten och 200 g strösocker För tillagning av 4 5 dl sockerlag behövs 2 75 dl mjölk 275 g strösocker Häll vatten och socker i kastrullen och blanda noggrant med en träslev Lös upp sockret på medelvärme Skumma av eventuellt skum som bildas på ytan Koka sockerblandningen i cirka en minut Ta a...

Page 70: ... du gör det smälter glassen inte lika snabbt när den serveras Vissa typer av glass till exempel glass utan smaktillsatser glass med kaffesmak och chokladglass är mindre kompakta än andra typer Ta ut sådan glass från glassmaskinen och kyl den i frysen i 30 minuter innan du serverar den Du kan göra glasskulor med en speciell glasskopa Glasskopan måste vara helt ren Doppa skopan i vatten innan du sko...

Page 71: ... och en klick smör Rör om såsen tills den är slät Häll såsen över glassen precis innan du serverar den Du kan tillaga såsen i förväg och förvara den i en tättslutande behållare i kylskåpet i några dagar Värm såsen över lätt sjudande vatten innan du serverar den 5 0 4 Kall fruktsås Det här receptet gäller färsk frukt men du kan även använda frusen eller inlagd frukt Om du använder färsk frukt tills...

Page 72: ...arm chokladsås läs mer i kapitlet Sås Gör glasskulor med hjälp av en glasskopa och lägg två eller tre kulor i varje coupe Fördela den varma chokladsåsen jämnt över glassen Servera omedelbart 7 0 3 Jordgubbsglass 200 g färska jordgubbar 90 g strösocker 1 äggula 1 matsked citronjuice 2 25 dl helmjölk 1 dl vispgrädde Tvätta jordgubbarna Gör puré av dem blandat med citronjuicen mjölken sockret och ägg...

Page 73: ...illsätt fruktblandningen till yoghurten och grädden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Slå på glassmaskinen och häll blandningen i nedkylningsskålen Fotot visar ett serveringsförslag Tillredningstid 35 45 minuter 7 0 8 Glassläsk 4 6 personer 4 6 skopor fruktyoghurtglass 4 6 höga glas 50 g jordgubbar och 50 g hallon blandat med 1 matsked florsocker 4 6 halva citron eller apelsinskivor...

Page 74: ... ingredienserna är ordentligt blandade häller du blandningen i kastrullen Värm blandningen på medelvärme i 1 2 minuter under omrörning Se till att blandningen inte börjar koka Om blandningen koagulerar vispar du ingredienserna i en halv minut i mixern eller en matberedare Låt blandningen svalna till kylskåpstemperatur Vänd sedan försiktigt ned grädden i blandningen Slå på glassmaskinen och häll bl...

Page 75: ...l att alla ingredienser blandas ordentligt Slå på glassmaskinen och häll blandningen i nedkylningsskålen Tillredningstid 35 45 minuter ETips Du kan tillsätta 40 g hackad choklad till exempel daim eller vit eller vanlig choklad till kaffeglassen Tillsätt den hackade chokladen efter halva tillredningstiden 7 0 16 Don Paulo 4 5 personer Kaffeglass 4 5 smördegskorgar 4 10 kastanjer skivade och mariner...

Page 76: ...kret och vaniljsockret Rör samman kesellan och mjölken Blanda sedan kesellablandningen med den vispade grädden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Slå på glassmaskinen och häll blandningen i nedkylningsskålen Tillredningstid 30 40 minuter ETips Du kan blanda kesellaglassen med till exempel 50 g marinerade russin eller 50 g persiko eller aprikosbitar 7 0 20 Coupe Moon Fever 4 6 persone...

Page 77: ...ight 6 personer Tropisk sorbet 6 couper 2 4 matskedar grön apelsinlikör eller kiwilikör 2 skivade kiwifrukter 1 skivad citron 12 röda cocktailbär Några myntablad 1 25 dl vispgrädde Lägg sorbeten i couperna Tillsätt apelsin eller kiwilikören och garnera med citron och kiwiskivorna cocktailbären och myntabladen 7 0 25 Ananassorbet 225 g färsk ananas 3 dl sockerlag läs mer i kapitlet Ingredienser 1 m...

Page 78: ...ienserna enligt egen fantasi 7 0 29 Körsbärsglassmousse 550 g urkärnade körsbär 3 dl sockerlag läs mer i kapitlet Ingredienser juice från citron 2 äggvitor 0 5 dl vispgrädde 2 matskedar maraschinolikör Gör puré av de urkärnade och tvättade körsbären blandat med citronjuicen sockerlagen och maraschinolikören Vispa äggvitorna ganska hårt Rör ned körsbärsblandningen i de vispade äggvitorna och häll s...

Page 79: ...ailpinne Lägg glassen i mitten av tallriken och garnera med svarta vinbär och myntablad 7 0 33 Päron och aprikosglass 150 g aprikoser urkärnade och skalade 150 g skalat päron 90 g strösocker 2 dl helmjölk 1 dl vispgrädde 2 matskedar citronjuice Gör puré av frukten blandat med citronjuicen sockret och mjölken Tillsätt grädden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Slå på glassmaskinen och...

Page 80: ...7 Sockerfri jordgubbsglass 8 portioner à 75 g 2 gelatinblad 375 g färska jordgubbar 1 5 matsked citronjuice 90 g Sionon sötningsmedel eller annat likvärdigt sötningsmedel 1 5 dl vispgrädde 4 matskedar vatten Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten Tvätta jordgubbarna och gör sedan puré av dem blandat med sötningsmedlet och citronjuicen Lös upp gelatinet i 4 matskedar varmt vatten Rör ned...

Page 81: ...ite kolhydrater per portion att en portion har en obetydlig påverkan på blodsockernivån Du kan därför äta den här glassen utan att behöva dra ned på något annat i din kost Om Sionon inte finns tillgängligt kan du byta ut det mot ett likvärdigt sötningsmedel För att du ska få rätt konsistens på glassen bör du använda ett sötningsmedel i pulverform som har samma volym som vanligt socker Kompakta söt...

Page 82: ...82 ...

Page 83: ...83 ...

Search results

Summary of Contents for HR2304

Reviews:

Philips HR2304, Recipe Book, Page: 67 / 84

Search results

Summary of Contents for HR2304

Reviews: