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FR
Tableaux et conseils
Desserts
Desserts
Quantité
Température en
ºC
Temps de
cuisson en
min.
Récipient
Niveau des
supports
en partant
du bas
Compote de pommes
500-1500 g
100
15-25
bac non perforé
2
Compote de poires
500-1500 g
100
25-30
bac non perforé
2
Crème brûlée
80
20-25
grille-coupes
2
Crème caramel
80
25-30
grille-coupes
2
Yaourt
40
4-6 hrs.
grille-coupes
2
Compote de pêches
500-1500 g
100
15-20
bac non perforé
2
Fruits
(Stériliser/réduire)
Fruits
Quantité
Température en
ºC
Temps de
cuisson en
min.
Récipient
Niveau des
supports
en partant
du bas
Poires
4-6 1l glasses
100
30-35
grille
1
Cerises
4-6 1l glasses
80
30-35
grille
1
Pêches
4-6 1l glasses
80
30-35
grille
1
Prunes
4-6 1l glasses
80
30-35
grille
1
Régénérer
Réchauffer
Quantité
Température en
ºC
Temps de
cuisson en
min
Récipient
Niveau des
supports
en partant
du bas
Assiette
1-2
100
12-15
grille
2
Assiette
3-4
100
15-20
grille
2
Plat préparé
100
15-20
grille
2
Blanchir
Légumes
Quantité
Température en
ºC
Temps de
cuisson en
min
Récipient
Niveau des
supports
en partant
du bas
Par ex. haricots, poireaux
100
10-12
bac perforé
2
Chou vert
1000-2000 g
100
12-16
bac perforé
2
Chou frisé
10-20
100
12-15
bac perforé
2
Chou blanc, entier
2000-2500 g
100
30-45
bac perforé
1
Tomates, vidées
80
12
grille
2