Panasonic SR-PS508, Operating Instructions Manual

Page: 41 / 52

食譜 食譜
無水醬牛肉
Waterless Recipes （無水料理）- 1
注意：※合上外蓋後，請務必拉回蓋把手，以免無法烹調。
（燉煮咖喱飯菜及燉品等濃稠的食物時，請勿合上外蓋，但需鎖好蓋鎖。）
※本食譜以6.0 升為例，5.0 升的烹調量 P51規格。
※食譜中的食材量和烹調時間僅提供參考，請根據實際需求自行調整。
※1杯（量杯）：約150 克
口水雞
炆雞翼
薯仔炆雞
做法：
食材：
牛𦟌
1000
克
蔥花 適量
薑末 適量
蒜末 適量
調味料：
白糖 10 克 紹酒 25 毫升
生抽 50 毫升 蠔油 20 克
老抽
50
毫升 十三香
5
克
1.
準備食材。牛肉切大塊，薑和蒜切末。牛肉上用竹簽紮小孔，加入所有調味料及薑末、蒜末醃製
4
小時。
2. 鍋內放入所有食材和調味料，再將內鍋放入本體，合上外蓋。
3. 按[ Waterless Recipes ]（無水料理）按鈕，選擇編號“ 1 ”，烹調時間設定為 20 分鐘，再按[Start]（開）按鈕。
烹調結束後，待涼切片。
做法：
食材：
去皮雞腿肉 2 個
蔥末 2 克
薑末
10
克
蒜末
10
克
調味料：
米酒 10 毫升 白糖 2.5 克
辣椒油 40 毫升 生抽 10 毫升
醋
15
毫升
1. 鍋內放入雞腿，撒上薑末，淋上米酒，然後將內鍋放入本體，合上外蓋。
2. 按[ Waterless Recipes ]（無水料理）按鈕，選擇編號“ 2 ”，烹調時間設定為 5 分鐘，再按[Start]（開）按鈕。
3. 把辣椒油、醋、白糖、生抽調成一碗（醋：生抽：白糖=3:2:0.5），再將蔥末、蒜末放入拌勻。
4. 烹調結束後，按[ Off ]（關）按鈕，打開外蓋，取出雞腿肉（把原湯倒掉，否則會稀釋原有的味道），待稍涼切片，
再淋上醬汁即可。
做法：
食材：
雞中翼 8 個
洋蔥 1/2 個
冬菇 9 個
薑片 適量
調味料：
紹酒 20 毫升 花椒油 10 毫升
生抽 20 毫升 胡椒粉 適量
老抽 15 毫升 白糖 適量
麻油 10 毫升
1.將雞翼、洋蔥、冬菇洗淨，洋蔥和薑切片，雞翼的正反面各劃两刀，便於入味。
2. 將所有調味料混合後，倒入雞翼，拌勻醃製 1 小時以上。
3. 在鍋底鋪上一層薑片，再鋪上一層洋蔥，再鋪上一層冬菇，把 2 .的雞翼平鋪在上面，把醃製的調味料也
均勻的撒在上面，將內鍋放入本體，合上外蓋。
4. 按[ Waterless Recipes ]（無水料理）按鈕，選擇編號“ 3 ”，烹調時間設定為 5 分鐘，再按[Start]（開）按鈕。
5.
結束後按[
Off
]（關）按鈕，打開外蓋，按[Auxiliary Cooking]（輔助烹飪）按鈕，烹調時間設定為
10
分鐘，再按[Start]（開）按鈕。
※ 使用[Auxiliary Cooking]（輔助烹飪）時，務必要打開外蓋，並鎖好蓋鎖。
做法：
食材：
雞腿肉 500 克
冬菇
80
克
薯仔 500 克
青椒 1 個
紅椒 1 個
蒜
3
瓣
薑 10 克
調味料：
紹酒 15 毫升 八角 1 個
五香粉
1
克 老抽
15
毫升
鹽 1 克 白糖 3 克
生抽 15 毫升 油 30 毫升
蠔油 15 毫升
乾辣椒
5
個
1.薑去皮切片，蒜去皮拍破。乾辣椒洗淨瀝水，冬菇洗淨切塊。薯仔洗淨，去皮切滾刀塊。紅椒、青椒
分別洗淨，去蒂去籽後切塊。
2.雞腿肉洗淨瀝水後切塊，加薑片、紹酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油拌勻醃製 25 分鐘。
3.鍋內倒入油，放入乾辣椒、蒜瓣，按[Auxiliary Cooking]（輔助烹飪）按鈕，烹調時間設定為 5 分鐘，再按[Start]（開）按鈕。
4.結束後，放入醃製好的雞腿肉、冬菇、薯仔、八角、老抽、白糖，按[ Waterless Recipes ]（無水料理）按鈕，
選擇編號“ 4 ”，烹調時間設定為 5 分鐘，再按[Start]（開）按鈕。
5.結束後按[ Off ]（關）按鈕，打開外蓋，放入紅椒、青椒，按[ Auxiliary Cooking ]（輔助烹飪）按鈕，烹調時間
設定為
10
分鐘，在完成輔助烹調前需攪拌。
※ 使用[
Auxiliary Cooking
]（輔助烹飪）時，務必要打開外蓋，並鎖好蓋鎖。
41
使用方法
Waterless Recipes
（無水料理）
- 2
Waterless Recipes （無水料理） - 3
Waterless Recipes
（無水料理）
- 4