Français-68
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brie
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arTiChaU Ts
6 tranches (de 8,5 mm d’épaisseur) de
pain de campagne rond
90 mL d’huile d’olive vierge extra
2 pots (de 187 mL) de cœurs
d’artichauts marinés, égouttés
1 morceau (60 g) de prosciutto
ou de jambon
1 petit oignon rouge, haché
15 mL d’ail, haché
30 mL de vinaigre balsamique
180 g de brie
15 mL de menthe fraîche, hachée
15 mL de basilic frais, haché
50 mL de copeaux de parmesan
Sel et poivre au goût
Réglez le four posable Oster
MD
pour cuire sous le gril et préchauffez-le.
Disposez les tranches de pain dans un plat, en une seule couche ; badigeonnez
la face visible avec 30 mL d’huile, salez et poivrez. Passez sous le gril pour
faire dorer puis transférez les tranches sur une clayette. Étalez une mince
couche de brie sur les rôties. Coupez les cœurs d’artichauts en longueur, en
tranches de 6 mm, puis coupez le prosciutto en bâtonnets. À feu moyen-
élevé, chauffez 15 mL d’huile dans une poêle de 25 cm à fond épais. Ajoutez
l’oignon et l’ail. Remuez souvent jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez alors les artichauts et le prosciutto ; faites cuire jusqu’à ce que les
artichauts soient dorés (environ 4 minutes) et arrosez de vinaigre balsamique.
Ajoutez le basilic et la menthe puis salez et poivrez au goût. Répartissez ce
mélange sur les rôties, à la cuiller. Parsemez de parmesan et servez sans délai.
Français-69
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à
La
Canne LLe
15 mL de cassonade
10 mL de margarine, à la
température ambiante
2 mL de cannelle moulue
2 tranches de pain de blé entier ou
de pain multicéréales
À la fourchette, combinez bien le sucre, la margarine et la cannelle dans un
petit bol. Étalez la même quantité du mélange sur chacune des tranches de
pain. Faites griller le pain dans votre four posable Oster
MD
– le sucre doit
avoir fondu et le pain être doré comme vous l’aimez.
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250 mL de moutarde de Dijon
125 mL de pacanes hachées
250 mL de miel
Produit antiadhérent à vaporiser
1,5 kg de poulet sans peau – hauts
de cuisses et/ou poitrines
Huile d’olive pour asperger le poulet
5 mL de poivre de Cayenne
1 boîte de 510 g de flocons de
maïs, réduits en miettes au robot
culinaire
Mélangez la moutarde et le miel dans un bol moyen et peu profond.
Enduisez-en totalement le poulet. Combinez le poivre de Cayenne, les miettes
de flocons de maïs et les pacanes dans un autre bol également peu profond.
Roulez le poulet dans ce mélange pour bien l’enrober. Vaporisez le plat de
produit antiadhérent et déposez le poulet enrobé dans le plat. Aspergez-le
d’huile d’olive. Faites cuire à 190 °C / 375 °F pendant 40 minutes ou jusqu’à ce
que la température interne du poulet soit de 77 °C / 170 °F et que sa chair cuite
à cœur ne soit plus rosée.
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