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Félicitations!
Vous avez acheté une turbine à glace NEMOX
de dernière génération.
Outre produire tout le gelato, sorbet, granite
que vous voudrez, vous pourrez conserver les
préparations dans le bac, afin de les garder
toujours à la température et densité idéales
pour le service.
Un ordinateur de bord vous aidera à réaliser au
mieux vos préparations, en exaltant votre
professionnalisme et en vous faisant
économiser de l'énergie et du temps précieux.
Votre turbine à glace dispose de deux
typologies de fonctionnement :
•
, le fonctionnement du
En modalité manuelle
c o m p r e s s e u r e t d e l a p e l l e s o n t
indépendants pour exploiter au mieux votre
expérience. Le système de conservation peut
être démarré uniquement et si vous le jugerez
opportun. Un dispositif électrique intervient
pour arrêter la pelle au cas où la consistance
de la préparation soit excessive, afin d'éviter
de compromettre les fonctionnalités
mécaniques de la machine. L'installation
réfrigérante continue de fonctionner jusqu'à
son arrêt manuel.
•
, il permet de choisir
En modalité automatique
à p r i o r i u n d e s 4 p r o g r a m m e s d e
fonctionnement (gelato italien classique,
gelato semi-soft, granite, refroidissement
rapide) et 4 programmes de conservation
pour chaque typologie de production.
Avec cette modalité de fonctionnement vous
ne devrez plus vous préoccuper de rien, une
fois que vous avez fait vos choix et que vous
avez démarré la turbine à glace, ce dernier
produit le gelato et passe automatiquement
en modalité de conservation désirée.
Il ne vous reste qu'à servir le gelato à vos
clients, toujours avec une consistance
parfaite.
PREMIERE UTILISATION
•
Positionner
sur une
GELATO 5Ksc CREA
surface plate, vérifier que les grilles de
ventilation (6) ne soient pas colmatées.
Laisser un espace minimum de 10 cm autour
des grilles de ventilation.
•
Pendant l'utilisation l'appareil doit être
conservé loin de murs ou meubles afin de ne
pas créer d'obstacle à la circulation de l'air de
refroidissement. La sortie d'air tiède ou chaud
fait partie intégrante du fonctionnement de
l'appareil qui échange la chaleur avec
l'extérieur pour la réfrigération.
•
Laisser la machine en position horizontale
pendant 8 heures ou plus avant sa première
utilisation car, si inclinée pendant le transport,
les agents réfrigérants devront se rétablir en
position correcte.
•
Avant de commencer à utiliser la machine,
nettoyer soigneusement les parties qui
entrent en contact direct ou indirect avec les
aliments traités (bac, pelle de mélange,
inserts pelle, bague de fixation, couvercle,
1). Bouton-poussoir de
refroidissement.
1a). Led de fonctionnement
installation réfrigérante.
2). Bouton-poussoir pelle
mélangeuse.
2a). Led fonctionnement
pelle.
3). Couvercle transparent.
3a). Bouchon d'ajout
ingrédients avec trou.
4). Bague de fixation pelle.
5). Pelle mélangeuse.
6). Grille de ventilation.
7). Spatule.
8).
Raccord écoulement eau.
9). Bouchon écoulement
eau.
10).
Interrupteur lumineux
général.
11). Bouton-poussoir sélection
programmes.
11a). Led programme
Gelato Italien.
11b). Led programme
Gelato Semi-soft.
11c). Led programme
Granite.
11d). Led programme
Refroidissement rapide.
12). Bouton-poussoir
sélection temps
conservation.
12a). Led cycle
conservation N°1.
Led cycle
12b).
conservation N°2.
Led cycle
12c).
conservation N°3.
Led cycle
12d).
conservation N°4.
13). Joint.
14). Goupillon.
15). Set joints pour douille
pale mélangeuse.
16). Set joints bouchon de
vidange.
17). Douille pale
mélangeuse.
18). Insert vertical.
Insert horizontal.
19).
Tampon de verrouillage.
20).
Les informations suivantes ont été incluses dans le manuel à titre de directives de sécurité et de
réglementation. Pour obtenir la totalité des consignes d'installation, veuillez consulter la liste de
contrôle de l'installation.
Sécurité de l'installateur
•Dans les différentes régions du monde, l’équipement devra être installé conformément aux codes
locaux en vigueur. Veuillez contacter les autorités locales pour toute question.
•Il faudra faire particulièrement attention à bien respecter toutes les pratiques de sécurité de base
pendant les activités d'installation et de service liées à l'installation et à l'entretien de l'équipement.
•L'installation et les réparations de l'équipement devront être effectuées uniquement par un
personnel de service autorisé.
•Le personnel de service autorisé devra consulter la norme OSHA 29CFRI910.147 ou le code en
vigueur du lieu pour connaître les normes industrielles concernant les procédures de
verrouillage/étiquetage avant de commencer toute installation ou réparation.
•Le personnel de service autorisé devra s'assurer de disposer de l'équipement de protection
individuelle approprié et de bien le porter lorsque cela est nécessaire pendant l'installation et
l'entretien.
•Le personnel de service autorisé devra retirer tout bijou en métal, toute bague et montre avant de
travailler sur l'équipement électrique.
•La ou les alimentations principales en électricité de l’unité doivent être débranchées avant que toute
réparation soit effectuée. Le manquement à cette consigne pourra entraîner des blessures ou
même la mort par choc électrique ou du fait de pièces dangereuses en mouvement, ainsi qu'un
mauvais fonctionnement de l'unité ou son endommagement.
Préparation du site
•Inspecter la zone dans laquelle l'unité doit être installée avant de sortir l'unité de sa caisse, afin de
s'assurer que tous les risques possibles pour l'utilisateur et pour l'équipement ont été éliminés.
•Cette unité ne doit PAS être installée dans une zone où un jet ou tuyau d'eau risquent d'être utilisés.
Ne JAMAIS utiliser de jet ou de tuyau d'eau pour rincer ou nettoyer l'unité. Le manquement à cette
consigne risque d'entraîner une électrocution.
•Cette unité doit être installée sur une surface plane, afin d'éviter le danger de renversement. Il faudra
être extrêmement prudent lors du déplacement de cet équipement, quelle qu’en soit la raison.
Installation de raccord électrique pour 60 cycles, 1 phase, avec cordon et fiche fournis.
•Cette machine est fournie avec un cordon à trois fils et une fiche de type mise à la terre, pour un
raccord à une alimentation à circuit de dérivation à phase unique, 60 cycles. Cette unité doit être
branchée dans une prise correctement reliée à la terre.
•Vérifier l'étiquette de données située sur le panneau pour obtenir les spécifications électriques.
•Il est possible d'utiliser une filerie fixe, si les codes locaux l'imposent. Les consignes de conversion
pour filerie fixe sont comme suit :
1.S'assurer que l'unité de réfrigération est débranchée de l'alimentation électrique.
2.Retirer le panneau approprié et trouver le branchement du cordon d’alimentation.
3.Devisser le dispositif anti-traction, débrancher et retirer le cordon.
4.Acheminer la filerie fixe d'arrivée en passant par l’orifice te par une canalisation pour éviter toute
pli.
5.Installer les bornes de connexion et les brancher aux conducteurs d'alimentation. Connecter
deux fils d'alimentation. Relier le fil de terre à la cosse de terre.
6.S'assurer que l'unité est bien reliée à la terre, avant de la mettre sous tension.
RESPECTER LES CODES ÉLECTRIQUES LOCAUX !
IMPORTANT:
Laisser la machine reposer sur un plan horizontal pendant au moins 12 h avant de l'utiliser pour la première fois. Les
agents réfrigérants pourraient en effet être dispersés, au cas où la machine aurait été renversée pendant le transport
et ils doivent avoir le temps de revenir dans la bonne position. Suivre la même procédure par la suite aussi, toutes les
fois que la machine aura été mise en position non horizontale pour quelque motif que ce soit. Placer la machine de
façon à ce qu'il y ait suffisamment d'espace autour (au moins 20 cm), pour ne pas obstruer les prises d'air latérales.
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