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Ces conseils ne sont donnés qu'à titre indicatif
Très fort Fort
Moyen
Lent
Conseils pour cuisiner
Grand brûleur
à double
flamme
Rapide
Mi-rapide
Auxiliaire
Bouillir, cuire, rôtir, dorer,
paellas, cuisine asiatique
(Wok).
Réchauffer et maintenir au
chaud : plats cuisinés.
Escalope, steak, omelette,
fritures.
Riz, béchamel,
ragoût.
Cuisine vapeur :
Poisson,
légumes.
Pommes de terre vapeur,
légumes frais, potages,
pâtes.
Réchauffer et maintenir chaud des
plats cuisinés et faire de fins
ragoûts.
Cuire : Ragoûts, riz au lait,
caramel.
Décongeler et
cuire à feu doux :
Légumes secs,
fruits, produits
congelés.
Faire fondre :
Beurre,
chocolat,
gélatine.
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