2
FI
Onnittelut Mustang-tuotteen valinnasta! Mustangin grilla-
ustuoteperhe on suunniteltu hyvän ruoan valmistamiseen.
Tuoteperheeseen kuuluu kattava valikoima grillaus- ja
ruoanlaittotuotteita. Tutustu koko valikoimaan verkossa osoit-
teessa www.mustang-grill.com tai lähimmällä valtuutetulla
Mustang-jälleenmyyjällä.
Kehitämme Mustang-tuoteperhettä ja siihen kuuluvia tuottei-
ta jatkuvasti. Laadun takaamiseksi käyttäjiltä saatu palaute on
tuotekehityksessämme erityisen tärkeässä roolissa.
Tutustu huolella käyttöohjeeseen, jotta saat laitteesta parhaan
hyödyn. Huolehtimalla tuotteen säännöllisestä puhdistuk-
sesta ja huollosta pidennät sen käyttöikää ja turvallisuutta.
Mustang-tuotesarjasta löydät myös asianmukaiset puhdistus-
aineet ja harjat grillin puhdistukseen.
Lisätietoja löydät osoitteesta www.mustang-grill.com.
Mustang-kylmäsavugeneraattori
Mustang-kylmäsavugeneraattorilla kylmäsavustaminen
onnistuu esimerkiksi pallogrillissä, useimmissa savustimissa
tai vanhassa, käytöstä poistetussa jääkaapissa. Savustimeksi
soveltuu lähes mikä tahansa 50–200 litran tila, missä savua
voidaan pidätellä: puulaatikko, takka, leivinuuni, tynnyri
tai kuumasavustin. Esimerkiksi käytöstä poistettu toimiva
jääkaappi on suosittu, mutta muista, ettei jääkaappi kelpaa
enää normaalikäyttöön savustuksen jälkeen, sillä se haisee
voimakkaasti savulta.
Mustang-kylmäsavugeneraattori tuottaa savua noin 10–12
tunnin ajan. Lopputulos vaihtelee poltetun puulajin ja purun
mukaan.
OHJEITA KALAN KYLMÄSAVUSTUKSEEN
Fileoi tuore kala. Jos haluat valmistaa kalaa ripustamalla, jätä
kyljen kaariluu paikalleen, niin isokin filee kestää ripustuksen.
Graavaa kala (50 g merisuolaa ja 20 g sokeria per kg) tai suolaa
se oman maun mukaan. Anna suolautua vähintään 8 tuntia.
Kuivaa kala huolellisesti talouspaperilla tai veitsen terällä
vetäen (kauniimpi pinta). Savusta 6–16 tuntia kalan koosta ja
makutottumuksista riippuen. Varmista, ettei lämpötila ylitä
32 ˚C:ta missään vaiheessa, jottei kala pehmene. Jos savustat
toimivassa jääkaapissa, käännä termostaatti savustuksen jäl-
keen kylmälle ja jätä kalat tekeytymään seuraavaan päivään.
Muussa tapauksessa kääri fileet voipaperiin ja laita ne jää-
kaappiin yöksi. Sen jälkeen ne ovat valmiita nautittaviksi. Voit
myös pakastaa valmiit fileet, jolloin niiden maku tasaantuu ja
paranee entisestään. Pakasteena kylmäsavukala säilyy hyvin
yli puoli vuotta.
ÄLÄ ASETA KALAA SUORAAN SAVUNKEHITTIMEN YLÄPUO-
LELLE! Lämpö savustimessa ei saa ylittää savustettavien
tuotteiden kohdalla 32 ˚C:ta.
Näin savustat kylmäsavugeneraattorilla
1. Täytä laite hienojakoisella savustuspurulla (esim. Mus-
tang-kylmäsavustuslastu PRO, tuotenro 265566). Varo käyt-
tämästä liikaa purua; kierukan pitäisi jäädä näkyviin. Mikäli
purua käytetään liikaa, palo pääsee leviämään väliseinien yli
ja lämpötila nousee liian korkeaksi kylmäsavustukselle sekä
aiheuttaa palovaaran. Huolehdi riittävästä ilmanvaihdosta.
2. Sytytä lämpökynttilä ja aseta se alustalleen ritilän kaltevan
osan alle.
3. Odota, kunnes savustuspuru alkaa kyteä, ja poista sen
jälkeen kynttilä telineestään. Halutessasi voit sammuttaa kynt-
tilän ja laittaa sen jäähdyttyään sivuun odottamaan seuraavaa
käyttökertaa.
4. Halutessasi voit
suojata kylmäsavus-
timen foliosta taitet-
tavalla ”hatulla” (ks.
kuva), jolloin ruoasta
irtoava neste ei valu
kylmäsavugeneraat-
torin päälle kylmäsa-
vustuksen aikana.
Huomioi kuitenkin,
että kylmäsavugene-
raattori saa riittävästi
ilmaa eikä puru pääse
sammumaan.
Pese ja kuivaa kylmäsavugeneraattori jokaisen käyttöker-
ran jälkeen. Anna tuotteen jäähtyä ennen puhdistamista.
Tuotteen voi puhdistaa esimerkiksi lämpimällä saippuavedellä
hammasharjaa apuna käyttäen.
Käytä aina kuivaa savustuspurua, sillä märkä tai kostea puru
ei pala savustimessa oikein. Huolehdi, että savustin on kuiva
ennen savustamisen aloittamista.
Älä jätä kylmäsavustinta valvomatta. Laite tuottaa jonkin
verran kuumaa kytevää tuhkaa. HUOMIOI PALOTUR-
VALLISUUS. Älä aseta laitetta palavasta materiaalista
valmistetulle alustalle.
VINKKEJÄ:
Jos puru ei syty:
Poista purut kylmäsavugeneraattorista ja tarkista sytytys-
kohdan puhtaus. Puhdista sytytyskohta tarvittaessa ja kuivaa
huolellisesti. Varmista, että puru on kuivaa.
Jos puru syttyy, mutta sammuu:
Tarkista, että laite saa riittävästi ilmaa, huolehtimalla kylmäsa-
vustuspöntön ilmanvaihdosta.
Tarkista, etteivät savustuspöntön sisäseinät ole liian märät.
Mikäli sisäseinissä näkyy vesipisaroita tai valumia, pönttö on
liian kostea kylmäsavustukseen. Vähennä tällöin kylmäsavus-
tettavan ruoan määrää tai paranna pöntön ilmanvaihtoa.
Tarkista, että puru on kuivaa.
Huomioi ympäristön lämpötila ja kosteus kylmäsavustetta-
essa. Pakkasella (alle 0 °C) kylmäsavustettava tuote saattaa
jäätyä. Kun ympäristön lämpötila nousee (yli 20 °C), lämpötila
kylmäsavustimen sisällä saattaa kohota liian kuumaksi.
Sateisena päivänä kannattaa vähentää kylmäsavustettavan
tuotteen määrää, jottei kosteus kylmäsavustimen sisällä
nouse liian suureksi.
