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der Joghurt fester und hat mehr
Aroma.
•
Frischmilch und pasteurisierte
Milch enthalten mehr Vitamine und
Oligoelemente.
•
Wenn Sie besonders festen Joghurt
zubereiten wollen: Geben Sie dem
Liter Milch 2 oder 3 Esslöffel
Milchpulver bei und mischen Sie
dieses gründlich unter.
•
Verwenden
Sie
Milch
mit
Zimmertemperatur oder leicht
angewärmte Milch (37°C bis
40°C). Verwenden Sie keine Milch,
die direkt aus dem Kühlschrank
kommt.
2) WAHL DES FERMENTS
Das Ferment gewinnt man entweder:
•
aus einem möglichst frischen
handelsüblichen
Naturjoghurt
(bevorzugt auf Basis von Vollmilch).
•
aus
einem
lyophilisierten
Trockenferment
(erhältlich
in
Supermärkten, Apotheken und
vielen auf gesunde Ernährung
spezialisierten Geschäften). Halten
Sie sich in diesem Fall an die in der
Gebrauchsanweisung des Ferments
angeführte Aktivierungszeit.
•
oder aus einem hausgemachten
Joghurt.
Wichtig: Nach der Zubereitung der
ersten Joghurts brauchen Sie nur
einen dieser Joghurts aufzuheben,
um die folgenden Joghurts mit
Ferment
zu
versorgen.
Nach
5 Zubereitungen sollte ein neues
Ferment verwendet werden, da
dessen Wirkung mit der Zeit
nachlässt,
was
negative
Auswirkungen auf die Konsistenz der
Joghurts hat.
ZUBEREITUNG VON JOGHURT
1) ZUBEREITUNG DER MISCHUNG:
•
Vermischen Sie in einer Schüssel
mit Ausgießtülle sehr sorgfältig
einen Liter Milch mit dem Ferment
Ihrer
Wahl
(Joghurt
oder
lyophilisiertes Trockenferment). Die
Zubereitung darf nicht schäumen.
•
Schlagen Sie den Joghurt mit einer
Gabel,
um
ihn
gut
durchzumischen, zu einer glatten
Masse und geben Sie danach
unter ständigem Rühren die Milch
hinzu.
Bei
Verwendung
von
lyophilisiertem
Trockenferment
muss das Ferment in die Milch
gegeben und gut untergemischt
werden.
•
Geben Sie die Mischung in die
Gläschen (C1).
•
Geben Sie die Gläschen (C1) ohne
ihren
Deckel
(C2)
in
die
Joghurtmaschine.
•
Setzen Sie den Deckel (A1) auf das
Gerät.
Ein praktischer Tipp: Legen Sie die
Deckel der Gläschen (C2) auf den
Deckel A1 und legen Sie den Deckel
A2 darauf (siehe Abbildung).
2) INBETRIEBNAHME DES GERÄTES:
•
Schließen Sie das Gerät an. Auf
dem Display wird "00" angezeigt
und die Anzeige blinkt.
•
Stellen Sie die Zubereitungszeit am
Knopf E1 ein. Drücken Sie diesen so
lange,
bis
die
gewünschte
Zeitspanne angezeigt wird. Die
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