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Ordem geral a respeitar:
– Líquidos (manteiga derretida, óleo, ovos, água, leite)
– Sal
– Açúcar
– Primeira metade da farinha
– Leite em pó
– Ingredientes específicos sólidos
– Segunda metade da farinha
– Fermento
6. Durante um corte de corrente inferior a 7 minutos, a máquina
guarda o seu estado e continua o funcionamento quando a
corrente voltar.
7. Se desejar encadear 2 ciclos de pão, espere cerca de 1 hora
entre os 2 ciclos para permitir o arrefecimento da máquina e
não dar origem a um impacto na realização do pão.
8. Ao retirar o pão da cuba, pode acontecer que a pá fique
presa no pão. Nesse caso, utilize o gancho para o retirar
delicadamente.
Para isso, introduza o gancho no eixo da pá, depois puxe
para retirar.
Recomendações para a utilização dos programas sem glúten
Os menus 1, 2 e 3 devem ser utilizados para preparar pães ou bolos sem glúten. Para cada
um dos programas, está disponível apenas um peso.
Os pães e bolos sem glúten são adequados para pessoas intolerantes ao glúten (doentes
celíacos) presente em vários cereais (trigo, cevada, centeio, aveia, trigo khorasan, espelta,
etc.).
É importante evitar a contaminação com farinhas que contenham glúten. Tenha especial
cuidado para limpar a cuba, a pá, bem como todos os utensílios que sirvam para a confeção
de pão ou bolos sem glúten. Certifique-se também de que o fermento utilizado não tem
glúten.
As receitas sem glúten foram desenvolvidas utilizando preparações (chamadas também de
misturas prontas a utilizar) para pão sem glúten do tipo Schär ou Valpiform.
• É necessário peneirar a mistura de farinhas com o fermento para evitar grumos.
• No início do programa, tem de ajudar a amassar: Oriente os ingredientes que não tenham sido
misturados nas paredes para o centro da cuba, com uma espátula sem ser de metal.
• O pão sem glúten não cresce como um pão tradicional.
Terá uma consistência mais densa e
cor mais deslavada do que o pão normal.
• Nem todas as marcas de pré-misturas dão os mesmos resultados: Poderá dar-se o caso de
algumas receitas terem de ser ajustadas. Assim, recomendamos que faça experiências (consulte
o exemplo mais abaixo).
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