MECNOSUD MX Series, Use And Maintenance Manual

Page: 59 / 144

Chapitre 5
59
FRANÇAIS
CHAPITRE 5 ENTRETIEN
ATTENTION
Avant d’effectuer toute intervention d’entretien ou de nettoyage, débrancher la prise du
courant électrique. En cas de mauvais fonctionnement ou de panne de la machine, s’adresser
exclusivement aux centres d’assistance autorisés par le constructeur (voir CHAP. 7).
5.1 Nettoyage
Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation afin de respecter les normes
hygiéniques et de protéger la fonctionnalité de la machine. A l’aide d’une spatule en bois ou en
plastique enlever une première fois les résidus de pâte ; puis nettoyer soigneusement la cuve,
la spirale, le brise-pâte ainsi que la protection avec une éponge souple et de l’eau chaude et
essuyer avec du papier absorbant pour usage alimentaire. Ensuite repasser tout d’abord sur les
surfaces mentionnées avec un linge doux et propre humecté de désinfectant spécifique pour les
machines alimentaires, et puis effectuer cela sur toute la machine.
ATTENTION
Il est recommandé de n’utiliser en aucun cas des produits chimiques non alimentaires
abrasifs ou corrosifs. Eviter absolument d’utiliser des jets d’eau, des outils variés, des
éléments rugueux ou abrasifs comme les pailles de fer, les éponges, etc., pouvant endommager
les surfaces et compromettre en particulier la sécurité sous le profil hygiénique. Afin de
conserver l’efficacité des prestations tout comme la sécurité de la machine, il est indispen­
sable d’effectuer l’entretien périodique programmé (au moins une fois tous les six mois).