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Boutons de commande
Permettent l’utilisation des éléments chauffants de surface, avec une
progression continue de la puissance entre les réglages extrêmes
Low
(Bas) et
High
(Élevé). On peut régler un bouton à toute
position entre ces deux extrêmes.
Réglage des commandes
1. Placer l’ustensile sur l’élément.
2. Enfoncer et faire tourner le bouton jusqu’à la position désirée
(rotation dans un sens ou dans l’autre).
• Des marques sur le tableau de commande
identifient l’élément commandé par
chaque bouton. Par exemple, le graphique à droite indique
l’élément avant/gauche.
3. Il y a un témoin lumineux pour les éléments sur le tableau de
commande. Lorsque l’un des boutons de commande d’un
élément de surface est alimenté, le témoin s’illumine. Le témoin
s’éteint dès qu’on interrompt l’alimentation de l’élément.
4. Après une cuisson, ramener le bouton à la position
OFF
(Arrêt).
Retirer l’ustensile.
Suggestions de réglage
La dimension et le type d’ustensile, le type et la quantité d’aliments à
cuire, et la puissance des éléments détermineront comment régler
les boutons pour les opérations de cuisson. Certains éléments ont
un réglage préétabli pour le mijotage et la fusion qui ne nécessite
que des ajustements mineurs dans un sens ou dans l’autre selon
l’aliment à préparer. Les autres éléments ont des réglages imprimés
autour des boutons qui sont spécifiques de ces éléments. Ajuster les
réglages selon les chiffres qui donnent les résultats de cuisson
désirés. Les descriptions suivantes aideront à choisir les réglages
donnant les meilleurs résultats.
Maintien au chaud :
Les aliments restent à une température
supérieure à 140 ºF sans continuer à cuire. L’aliment est au départ à
une température élevée, puis sa chaleur est réduite. Ne jamais
utiliser le réglage Maintien au chaud pour réchauffer des aliments
froids.
Mijotage :
Des bulles se forment tout juste à la surface. Les
aliments sont à une température située entre 185 et 200 ºF. Ce
réglage peut aussi servir pour étuver des aliments ou les pocher ou
encore pour continuer la cuisson d’aliments sous couvercle.
Ébullition lente :
Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce
réglage peut aussi servir pour frire la majorité des aliments et pour
maintenir l’ébullition de grandes quantités de liquide.
Ébullition :
Des bulles se forment dans le liquide à un rythme
rapide. Ce réglage peut aussi servir pour faire brunir la viande, la
faire sauter et chauffer l’huile pour faire frire avant de passer à un
réglage inférieur. Les 3 ou 4 réglages les plus élevés sur le bouton
servent à ces opérations de cuisson. Le réglage le plus élevé sert
toujours à porter l’eau à ébullition. Certains éléments ont même une
vitesse plus élevée pour l’ébullition des liquides.
Cuisson sur la surface
Élément double
(certains modèles)
La surface de cuisson est équipée de une
élément double, situé à l’avant gauche sur le
dessus lisse. Ces éléments ont une dimension
variable.
Le petit élément est commandé par le côté
gauche du bouton. Pour tout l’élément, utiliser
le côté droit du bouton. Le réglage des deux
dimensions de l’élément est variable de
Low
à
High
.
Front
Élément FlexChoice
MC
(certains modèles)
L’élément FlexChoice
MC
est un élément à polyvalence
de réglage qui permet une chaleur
« Fusion »
(Melt) pour la fusion de chocolat ou de beurre.
Il est situé à l’arrière gauche.
Le réglage
Melt
(fusion) est situé entre
2
et
OFF
. Les réglages de chaleur en
dehors de cette zone fonctionnent comme
ceux d’un élément normal, soit entre
2
et
High
.
Remarque :
Lors de la préparation d’aliments avec les réglages
normaux, la zone de cuisson peut prendre quelques minutes pour
refroidir jusqu’au réglage Melt.
Remarques :
•
Ne jamais
réchauffer d’aliments pendant plus d’une heure (les
œufs, pour 30 minutes), la qualité des aliments risquant de se
détériorer.
• Ne pas réchauffer des aliments froids sur le centre de réchauffage.
• Les réglages de chaleur varieront selon le type et la qualité
d’aliments. Conserver toujours les aliments aux températures
appropriées. L’USDA recommande que les températures soient
situées entre 60 et 75
°
C (140 et 170
°
F).
Centre de réchauffage
Utiliser le centre de réchauffage pour maintenir tièdes des aliments
cuits, comme légumes et sauces.
Réglage de la commande :
1. Appuyer sur le bouton et le tourner. Les
températures de réchauffage sont
approximatives et indiquées par
Low
(Basse),
2-10
et
High
(Élevée). Cependant,
la commande peut être réglée à toute
position située entre
Low
et
High
.
2. Lorsque l’opération de réchauffage est
terminée, mettre la commande à
OFF
(Arrêt) et
retirer la nourriture. Le voyant de surface chaude s’éteindra
lorsque la surface du centre de réchauffage aura refroidi.
