5
Étape 3
Passer la tige du thermomètre (16)
dans l’orifice de la porte du fumoir (9)
comme indiqué sur le schéma. Fixer
solidement à l’aide de la vis
papillon (C)
Monter la poignée de la porte (10)
sur la porte du fumoir (9) à l’aide des
vis (B).
CERTAINES PIÈCES NE SONT PAS
REPRÉSENTÉES PAR SOUCI
DE CLARTÉ.
Étape 4
Glisser les grilles de cuisson (6) sur les
guides situés dans le fumoir (1).
1
6
CONSIGNES D'ASSEMBLAGE (suite)
10
9
16
B
C
10
COMMENT NETTOYER LE FUMOIR
Pour les grilles de cuisson, le réservoir d’eau et la lèchefrite, utiliser un détergent à
vaisselle doux. Rincer et bien sécher.
Pour le bac à copeaux, nettoyer fréquemment pour enlever l’accumulation de cen-
dres, les résidus et la poussière.
Pour l’intérieur et l’extérieur du fumoir, passer simplement un chiffon humide. Ne pas
utiliser de décapant. S’assurer de bien sécher.
TOUJOURS S’ASSURER QUE L’APPAREIL EST DÉBRANCHÉ ET
SUFFISAMMENT REFROIDI AVANT DE LE NETTOYER ET DE L’ENTREPOSER.
FAITS IMPORTANTS À PROPOS DE L’UTILISATION DU FUMOIR
• La température maximale se situe entre 177°C et 204°C (350°Fet 400°F) quand le
panneau de contrôle est réglé sur « HI ».
• Le bac à copeau DOIT être en place lors de l’utilisation du fumoir. De cette façon, le
risque d’embrasement du bois est réduit.
• Des copeaux de bois doivent être utilisés pour produire de la fumée et obtenir son arôme.
Voir la section « Guide de fumage des viandes » dans ce manuel.
• Vérifier souvent la lèchefrite au cours de la cuisson. La vider avant qu’elle déborde. La
lèchefrite peut avoir besoin d’être vidée à intervalles réguliers pendant la cuisson.
• N'ouvrir la porte du fumoir qu’en cas de nécessité. Le fait de l’ouvrir occasionne une perte
de la chaleur et cela risque aussi de produire un embrasement du bois. Tenir la porte
fermée permettra de restabiliser la température et d’arrêter l’embrasement.
• Ne pas laisser les cendres de bois des utilisations précédentes dans le bac à copeaux.
Aussitôt que les cendres ont refroidies, vider le bac.
Ce dernier doit être nettoyé avant et après chaque utilisation afin de prévenir
l’accumulation de cendres.
• Le fumoir est un appareil qui produit beaucoup de fumée avec l’utilisation des copeaux
de bois.
La fumée s’échappera par les lignes de soudure et noircira tout l’intérieur du fumoir. C’est
normal. Pour éviter la déperdition de fumée autour de la porte, le verrou de la porte peut
être ajusté afin de réduire davantage le jeu entre la porte et l’appareil.
Pour ajuster le verrou,
desserrer la vis cruciforme du
verrou. Tourner le crochet dans
le sens des aiguilles d’une
montre pour resserrer comme
indiqué sur le schéma. Fixer
solidement la vis papillon
contre le verrou de la porte.
