3
4
12
5
8
9
13
15
14
10
16
2
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7
11
1
DO NOT RETURN TO RETAILER
For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts
Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581 or
EMAIL us at [email protected].
(A)
1/4-20x1/2
Phillips Hex Screw
Qty: 16
(B)
M6x38
Phillips Hex Screw
Qty: 2
(C)
Wing Nut
(packed with temperature gauge)
Qty: 1
PART NO.
QUANTITY DESCRIPTION
1
1
Smoker Body
2
1
Analog Controller
3
1
Water Bowl
4
1
Wood Chip Bowl w/ Lid
5
1
Drip Tray
6
3
Cooking Grate
7
4
Leg
8
1
Element
PART NO.
QUANTITY DESCRIPTION
9
1
Door
10
1
Door Handle
11
2
Side Handle
12
1
Wood Chip Grate
13
1
Control Panel Support
14
2
Cooking Grate Support
15
1
Door Latch
16
Temperature Gauge
HARDWARE LIST
PARTS LIST
3
1
STOP!
12
RECETAS DE CARNE AHUMADA DE MASTERBUILT
SALMÓN RELLENO AHUMADO
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES:
Salmón (entero)
4 - 5 lb. (1.8 - 2.2 kg)
Aceite
3
cdas.
Cebollino (picado)
1
/
4
de taza
Tomate (pelado y picado)
1 taza
Eneldo (fresco y picado)
1
/
4
de taza
Cubos de pan (tostado)
1
/
2
taza
Apio (picado)
1
/
4
de taza
Sal
1
/
4
cdta.
Condimento de limón y pimienta
1
/
2
cdta.
Ajo (molido)
1 diente
MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:
Trocitos de madera de nogal americano
INSTRUCCIONES:
Prepare el salmón y úntelo con el aceite. En un tazón pequeño, mez-
cle los demás ingredientes. Rellene el salmón con la mezcla.
Coloque el salmón en una lámina gruesa de papel aluminio, previa-
mente doblada y engrasada. Colóquelo en el ahumador, a una tem-
peratura de 225° F (107° C) y déjelo cocer durante 3 o 4 horas.
Verifique que quede espacio en ambos lados del papel, para que cir-
cule el aire dentro del ahumador.
TRUCHA AHUMADA
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES:
Filetes de trucha
4 - 6
Agua
2
tazas
Salsa de soya
1
/4 de taza
Salsa Teriyaki
1
/
4
de taza
Sal
1
/
2
taza
Condimento de limón y pimienta 1 cdta.
Sal de ajo
Semillas de eneldo
MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:
Trocitos de madera de nogal americano, aliso o manzano
INSTRUCCIONES:
En un recipiente pequeño, mezcle las cantidades sugeridas de agua,
salsa de soya, salsa Teriyaki y sal, con otros ingredientes de su
gusto. Coloque los filetes en el adobo, cúbralos y déjelos en remojo
en el refrigerador, de un día para otro. Ahúmelos durante 3 o 4
horas, o hasta que la masa esté suave y seca, a una temperatura de
225° F (107° C).
ATÚN AHUMADO
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES:
Filetes de atún de 1” de grosor (2.5 cm)
4
Azúcar
1
1
/
8
tazas
Sa
3
/
8
de taza
Pimienta
1
cdta.
Ajo (en polvo)
1
/
4
cdta.
Aliño de Praga No.1
1
/
4
cdta.
Miel
1
taza
Agua
1
gal.
(3.8
L)
MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:
Trocitos de madera de nogal americano o de manzano
INSTRUCCIONES:
Mezcle los ingredientes hasta que se disuelvan completamente en el
agua. Coloque el atún en el ahumador, a 140° F (60° C), y cocínelo
durante unas 7 horas con la mezcla de ingredientes en el recipiente
para el agua.
PESCADO AHUMADO
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES:
Filetes de pescado o un pescado entero
4
Vino blanco (seco)
1 taza
Perejil
(en
polvo)
1
cda.
Limón
(en
rodajas)
1
pequeño
Pimiento de Cayena
MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:
Trocitos de madera de nogal americano o pacana
INSTRUCCIONES:
Sazone el pescado con sal y pimienta, al gusto. Mezcle los ingredien-
tes con el agua y colóquelos en el recipiente para el agua. Coloque el
pescado en capas en la rejilla de cocción, previamente engrasada, y
colóquelo en el ahumador, a una temperatura de 140° F (60° C).
Ahúmelo aproximadamente durante 2 horas.
VERDURAS AHUMADAS
Rinde de 4 a 6 porciones
INGREDIENTES:
Calabacín de verano
Zapallito
Cebolla
Champiñones
Habichuelas verdes cortadas al estilo francés
MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:
Trocitos de madera de nogal americano o de manzano
INSTRUCCIONES:
Enjuague el calabacín de verano, el zapallito y la cebolla, y córtelos en tajadas delgadas. Mézclelos
todos. Con papel aluminio grueso, forme contenedores en forma de tazones. Coloque aproximada-
mente una taza de la mezcla de vegetales en cada tazón de papel aluminio. Sazónelos al gusto con
sus especias y hierbas preferidas. Una todos los tazones apretando su borde superior. Para permitir
que el humo penetre, abra dos agujeros pequeños en el borde superior de cada tazón de verduras.
Coloque los tazones en el ahumador, a 220° F (104° C) de temperatura, durante 1 hora. Sírvalos.
