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La instalación, la trasformación y la riparación de los aparatos para grandes cocinas, así como el retiro por averías y
aprovisionamento de gas, pueden ser realizados solamente a base de un contrato de mantenimiento realizado con el centro
de venta autorizado y cumpliendo con las normas técnicas.
El aparato se puede instalar individualmente o bien en serie con aparatos de nuestra producción. Es obligatorio mantener
una distancia mínima de 10 centímetros entre el aparato y las paredes de los muebles próximos fabricados con materiales
inflamables. Es preciso tomar unas medidas adecuadas para garantizar el aislamiento térmico de las paredes inflamables
tal como, por ejemplo, la instalación de protectores contra las radiaciones; hay que prestar especial atención a colocar
los aparatos de forma adecuada y segura. Los pies regulables sirven para ajústar la altura del aparato y eliminar posibles
desniveles.
TUBO PARA LA CONEXION DEL GAS
La conexión del gas se efectúa con tuberías de acero o bien de cobre o si no tuberías flexibles de acero con referencia, donde
existan, a las normas nacionales.
Cada aparato debe tener un grifo de paso del gas con un cierre fácil. Después de la instalación es necesario efectuar un
control de las pérdidas posibles de gas en los racores; para realizar esto no use una llama, sino sustancias que no causen
corrosiones, como por ejemplo, soluciones de agua jabonada o spray para localizar las fugas. Todos nuestros aparatos
se hallan sometidos a un cuidadoso examen: el tipo de gas, la presencia de la presión que se utiliza y la categoría a la
que pertenecen se encuentran indicadas en la placa de características.
CONTROL DE LA POTENCIA CALORIFICA
Los aparatos deben ser controlados para verificar la correcta potencia calorífica:
• La potencia calorífica está indicada en la placa de características del aparato;
• Antes de nada, examinar si el aparato está preparado para el tipo de gas distribuido, para ello comprobar si la
indicación de la placa corresponde al tipo de gas que se vaya a usar. Para la adaptación a otro tipo de gas hay que
controlar si las características de dicho tipo de gas son las mismas que as indicadas en este manual de instrucciones.
La presión se toma con un manómetro (resolución mínima de 0,1 mbar) introducido en la toma correspondiente (ver figura
4 y 5 pos. 10), para lo cual quitar los tornillos de cierre hermético e introducir el tubo del manómetro. Después de haberla
tomado, volver a poner los tornillos y apretar herméticamente (fig 4 y 5).
Conexión para el gas líquido G30/G31
La presión de entrada del gas es de 28 o 30 mbar para el butano o 37 mbar para el propano.Controlar la placa, tomar
la presión y examinar si la descripción del inyector instalado corresponde con la proporcionada por el fabricante.
Conexión con gas metano H G20
La presión de entrada del gas metano es de 20 mbar. Controlar la placa, tomar la presión y examinar si la descripción del
inyector corresponde con la proporcionada por el fabricante.
CONTROL DEL AIRE PRIMARIO QUEMADORES PRINCIPALES
Todos los quemadores están provistos de un regulador de aire que, mediante un casquillo ajustable y sujetable por medio
de un tornillo, permite la variación del aire primario. En la tabla de “Datos técnicos” se indican unos valores aproximados
para el parámetro “X” (aire primario) (véanse fotos 6, 7 y 8). El caudal de aire primario se debe regular de modo que la
llama no se desprenda con el quemador frío y no haya retroceso de la llama con el quemador caliente.