36
RU
Яичная глазурь
- смешайте одно слегка взбитое яйцо с одной столовой ложкой
воды или молока.
Глазурь из яичного желтка
- смешайте один слегка взбитый желток с одной столовой ложкой.
воды или молока.
Белая глазурь
- смешайте один слегка взбитый белок с одной столовой ложкой воды.
Oбмазка теста
Bсегда стремитесь обеспечить максимальный подъем теста. Затем используйте кисточку для теста, чтобы
нанести на него обмазку. Bыпекание производите в соответствии с рецептурой. Для получения блестящей
корочки золотистого цвета используйте яичную глазурь и глазурь из яичных желтков. Для получения ломкой
корочки используйте глазурь из яичного белка. Поскольку при этом яичный желток не используется, то цвет
корочки будет менее золотистым. Pецепты приготовления глазури:
Summary of Contents for HB-2051BCJ
Page 116: ...116 UA ...
Page 148: ...KZ 148 ...
Page 213: ...MEMO ...
Page 214: ...MEMO ...
Page 215: ...MEMO ...
Page 216: ...MEMO ...
Page 217: ...MEMO ...
Page 218: ...Printed in Korea ...